Pabellon criollo është fasule tradicionale dhe pjata e orizit të Venezuelës. Fasule të zeza ( caraotas negras ) dhe orizi shoqërohen me feta të tenderit të biftekit të kraharorit që janë gatuar me domate.
Pabellón emri nënkupton flamurin, dhe gjellë është rregulluar në pjatë në mënyrë që domate të kuqe dhe biftek, fasule të zeza dhe oriz të bardhë të ngjajnë tre vija të një flamuri me tri ngjyra. Shërbyer me feta të pemëve të skuqura ( tajadas ) në anën ( barishte , ose siderhed) dhe / ose me një vezë të skuqur në krye ( një caballo ).
Çfarë do t'ju nevojitet
- Biftek me vija 1.5 pound
- 2 kube vezore viçi
- 4 karafil hudher, i grirë
- 6 lugë vaj vegjetal
- 1.5 lugë çaji kripë
- 1 filxhan onions copëtuar (2-3 qepë të mesme)
- 1 15 ons mund të fasule të zeza
- 1 kub me pupla të pulës
- 1,5 lugë çaji qimnon
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
- 1 lugë gjelle uthull
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 domate, diced
Si ta Bëni
- Vendoseni biftekun në një tenxhere me buçanë dhe mbuloni me ujë.
- Sillni një çiban dhe ziej në të ulët për 1 1/2 orë, ose derisa mishi është i butë. Hiqni nga nxehtësia dhe le të freskët mishi në tenxhere me lëngje.
- Sauté 2 teaspoons grirë hudhër në 4 lugë vaj perimesh për 1 deri në 2 minuta. Shto 2 gota ujë dhe 1 lugë çaji kripë dhe të sjellë një çiban.
- Shtoni orizin në ujë të vluar , uleni nxehtësinë dhe ziejeni orizin, të mbuluar, për 10 deri në 15 minuta. Fikni nxehtësinë dhe lini orizin të mbuluar për 5 minuta më shumë.
- Shtoni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan dhe hidhni gjysmën e qepëve të copëtuar me pjesën tjetër të hudhërve të grirë deri sa të butë.
- Shtoni kanaçen e fasuleve të zeza (të papërmbajtur), 1/2 filxhan ujë, zambak pule, qimnon, pluhur hudhre, uthull dhe kripë 1/2 lugë çaji, dhe ziej me ngrohje të ulët për rreth 10 minuta, derisa të lëngshme të zvogëlohet.
- Fetë biftek ftohur kundër kokrra në feta hollë. Mishi duhet të jetë shumë i butë dhe i copëtuar. Copë copa të mëdha në copa të kafshimit me gishta.
- Shto 2 lugë gjelle gjalpë në një tigan dhe kuzhinier pjesën tjetër të qepëve të copëtuar derisa të butë. Shtoni domate, 1 filxhan lëngje të pjekjes së biftekëve, biftekët me feta dhe zierje për 3 deri në 5 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe freski.
- Organizoni mish dhe domate në 1/3 e një pjatë shërbyese. Vendosni orizin pranë mishit dhe pastaj vendosni fasadat në anën tjetër të orizit, që t'i ngjajnë shiritave të një flamuri me tri ngjyra.
- Shërbyer me plantains pjekur në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 511 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 75 mg |
| sodium | 969 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 37 g |