Ky recetë e pjekur në jug të modës së Jugut është një zgjedhje e shkëlqyer. Pulat skuqen në përsosje dhe shërbejnë me një lëng mishi të thjeshtë me qumësht. Mishi është një shoqërim tipik, dhe është shumë e lehtë për t'u bërë me disa nga drippings pan, miell, dhe qumësht.
Kjo është pjatë jugore që të gjithë i pëlqejnë, dhe është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Përdorni një tigan të rëndë, të thellë ose saute pan për copat e pulave. Ju filloni me mishin e errët, sepse gjinjtë e pulave marrin më pak kohë për të gatuar. Mënyra më e mirë për të kontrolluar për dhuratën është me një termometër të besueshëm të lexuar menjëherë. Vendoseni atë në pjesën më të trashë të pjesëve të pulave, por kujdesuni ta mbani atë nga prekja e kockave. Pulat janë gatuar në të paktën 165 F, temperatura minimale e sigurt për pulën (USDA).
Një lexues sugjeroi zëvendësimin e gjysmës së ujit për lëng mishi me mish pule.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 shishe vaji (ose shkurtim)
- 2 gota miell me qëllim
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1 pulë (rreth 2 deri në 2 1/2 paund, prerë)
- Për Cream Gravy:
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 4 lugë miell me qëllim të përgjithshëm
- 1 filxhan qumësht
- 1 filxhan stock pule (sodium të ulët ose të pakripur, ose ujë)
- Kripë dhe piper i zi terren për shije
Si ta Bëni
- Vendosni rreth 1 deri në 2 inç të naftës ose shkurtim të shkrirë në një tigan të thellë ose në furrë holandeze. Ngroheni yndyrën në rreth 350 F.
- Kombinoje miellin, kripën dhe piperin; shoshoni në një pjatë me byrek ose tas të gjerë.
- Roll çdo copë pulë në miell dhe vendin në yndyrë të nxehtë. Vendosni pjesët më të mëdha në fillim, në pjesën më të nxehtë të tiganit. Kur të gjitha copat janë në tigan dhe nxehtësia është e rregulluar (përpiquni ta mbani atë në 350 F), mbuloni dhe gatuani për 5 minuta.
- Hiqni mbulesën dhe ngrini copat e pulave kur pjesa e poshtëme është e thekur mirë. Zëvendësoni mbulesën për një tjetër 5 minuta dhe pastaj hiqni atë dhe le të gatuaj pulën në tigan të hapur derisa anën e poshtme të zbehet.
- Rreth 30 deri në 35 minuta në të gjitha do të kërkohet për gatim të pulës nëse pjesët nuk janë tepër të mëdha. Mundohuni t'i rezistoni thirrjes për ta kthyer pulën më shumë se një herë.
- Dhjami duhet të jetë mjaft i thellë për të mbuluar copat kur ajo vlon, por sigurohuni që të përdorni një tigan të thellë, mundësisht të përgatitur për të skuqur pulën dhe të shikoni me kujdes.
- Shërbejnë pulën e pjekur të nxehtë me lëng mishi të butë, biskota të nxehta dhe patate ose oriz. Për një pjatë anësore, provoni bishtaja , bizele ose misër. Macaroni dhe djathi janë gjithashtu një zgjedhje e shkëlqyer.
Krem Gravy
- Derdhni të gjitha, por rreth 2 lugë yndyre nga tigan. Shto 2 lugë gjelle gjalpi dhe 4 lugë miell; përzierje dhe kuzhinier deri në ngjyrë kafe të artë, duke copëtuar copa të thyera nga fundi i tiganit.
- Gradualisht llokoçis në 1 filxhan qumësht dhe 1 filxhan ujë të nxehtë. Llokoçis deri sa të qetë dhe të trashë; shtoni kripë dhe piper të zi, për të shijuar. Derdhni lëng mishi në një pjatë shërbyese dhe shërbejeni me pulë dhe biskota të nxehta, patate ose oriz.
Këshilla
- Pule duhet të jetë i gatuar në të paktën 165 F në një termometër ushqimor të futur në pjesën më të trashë të pulës, pa prekur kockat. Tabela e Temperaturës së Mishit dhe Këshilla të Gatshme të Gatimit .
- Për gjinjtë pa kocka pule, ju mund të pëlqeni këto prera të pjekura të pulës ose sanduiçe të pjekura të pulës . Ose provoni këtë recetë më të lehtë të pjekur në furrë .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 977 |
| Fat i shëndoshë | 71 g |
| Fat i ngopur | 24 g |
| Fat i pangopur | 30 g |
| kolesteroli | 190 mg |
| sodium | 792 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 56 g |