Giora Shimoni e thërret recetën e tij për supozën e topit të matzo-ajo ushqim hebrenj ushqim klasik - "i pagabueshëm", dhe me të vërtetë është shumë e thjeshtë. Topat e tij të matzo-ve janë të ndriçuara me të bardha të vezëve të rrahura, por nëse kjo teknikë është tepër e vështirë për ju, mund t'i thjeshtoni gjërat më tej duke i shkëmbyer ato për tokat e Matzës së Za'atar . ( Nëse jeni duke bërë ata për Pashkën dhe mos përdorni kitniot , ju mund të kaloni za'atar, ose përzierje në një majdanoz të vogël të copëtuar të freskët, basil, ose kopër.)
Këshilla për recetë
Supë pule pule është një mënyrë të pagabueshëm për të hedhur në erë aromën e një supë wan, por zakonisht përmban MSG , shumë natriumi, dhe ngjyrosje artificiale. Nëse dëshironi të kaloni atë, ju mund të mjekoni supë me hudhër, kopër të freskët, majdanoz, apo bimë të tjera të preferuara. Shto aromatikë së bashku me perimet, dhe ju do të gjeni gjasa që nuk keni nevojë për pluhur supë.
Në vend që të përdorni vaj në balls matzo, ju mund të përdorni schmaltz (yndyrë pule) që rritet në majë të supë si cools. Nëse nuk keni mjaft, bëni dallimin me vajin.
Crave supë top matzo, por duhet një recetë vegjetarian? Provoni këtë supë me top të matzo -pule.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Supë:
- 1 pulë e tërë (rreth 4 kilogramë)
- 3 karrota, peeled dhe feta
- 3 kunguj të njomë, shkurtuar, peeled, dhe copëtuar
- 3 gjethe selino, i shkurtohet dhe feta
- 3 qepë të vogla, të mbuluara, të prera dhe të copëtuara
- 2 parsnips të vegjël, peeled, prerë, dhe feta
- 1 lugë çaji kosher ose kripë deti
- Piper piper i zi terhiqet per shije
- Opsionale: supë pule pluhur për shije
- Për Balls Matzo:
- 4 të mëdha
- vezë, të ndara
- 4 lugë vaj, të tilla si ulliri ose grapeseed
- 4 lugë ujë
- 1 filxhan vakt matzoh
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
Si ta Bëni
- Për supë, vendni pulën në një tenxhere të madhe supë. Shtoni ujë të mjaftueshëm të ftohtë për të mbuluar me 2 inç. Sillni një vlim, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe zierni, për 20-30 minuta, skimming dhe discarding shpinë që ngrihet në krye.
- Shto karrota, kungull i njomë, selino, qepë, parsnips, kripë, dhe disa grinds piper piper i zi terren. Kthehuni në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe ziejnë, mbuluar pjesërisht, për 1-1 / 2 deri në 2 orë. Rregullo erëza në shije, duke shtuar një pluhur pak pule pule nëse dëshironi të përforconi flavors.
- Lejoni supë të ftohet pak, pastaj të ftoheni deri në të ftohtë. Lugë schmaltz solidified (yndyrë pule) off supë. Tërhiqeni supën, kthejeni perimet në tenxhere nëse dëshironi, dhe rifilloni para se të shërbeni.
Ndërsa supë është ndezur, Përgatitja e Balls Matzo
- Në një tas të madh, përdorni një përzierës elektrik ose rrotullues për të rrahur bardhët e vezëve deri në formimin e majave të ngurtë .
- Në një tas të veçantë, futni së bashku yolks vezë, vaj, dhe ujë.
- Në një tas të tretë të madh, përzieni vaktin matzo me kripën dhe piperin. Në shtesa alternative. butësisht dele përzierje veze veze veze dhe përzierje matzoh vakt në bardhë veze për të formuar një brumë të lehtë, të fortë. Mbuloni dhe rënkoni për 1/2 orë.
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban. Flavour me pak supë pule përzierje nëse dëshironi.
- Me duart e lagura, formoni përzierjen e topit matzo në topa rreth madhësisë së një arre. Rënia me kujdes e topa në ujë të valë.
- Mbulo tenxhere, uli nxehtësinë në të ulët dhe ziej për gjysmë ore, ose derisa të fryhet dhe të gatuhet. Mos zbuloni tenxhere gjatë gatimit pasi kjo mund të shkaktojë rënien e topa. Topat Matzo mund të ruhen për dy ditë një enë të mbuluar në frigorifer.
- Për të shërbyer, rifreskoni supë pule, shtypni topat matzo nga uji i tyre i gatimit dhe transferoni në supë të zierjes. Mbani të ngrohtë mbi ngrohje të ulët derisa të jeni gati për të shërbyer.
Redaktuar nga Miri Rotkovitz