Në këtë version më të shëndetshëm të pule tradicionale Kung Pao , pule është e skuqur në vend të skuqurve të thellë, duke zvogëluar përmbajtjen e yndyrës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gjoksa pule (pa kocka, pa lëkurë, 7 deri në 8 ounces secila)
- 8 specola të kuqe të kuqe të thata të kuqe
- 2 karafil hudher
- 2 qepë të gjelbra (qepë e pranverës, kallamar)
- 4 lugë vaj vaj (për llokoçis-tiganisje, ose sipas nevojës)
- Opsionale: 1 lugë çaji
- Pashkët e Szechuan
- 1/2 filxhan kikirikë (ose cashews)
- Opsionale: disa pika vaj susam
- Për Marinadën:
- 2 lugë çaji
- salce soje
- 2 teaspoons verë kineze oriz (ose sherry thatë)
- 1 lugë çaji vaj susam
- 1 1/2 lugë çaji
- miell misri
- Për salcë:
- 2 lugë
- salcë soje e errët
- 1 lugë gjelle verë kineze oriz (ose thatë sherry)
- 1 lugë çaji sheqer
Si ta Bëni
- Pritini pulën në kube prej 1 inç.
- Kombino përbërësit e marinadës, duke shtuar maja misri të fundit. Marinoj pulën për 25 minuta.
- Ndërsa pule është marinuar, përgatiteni sallatën dhe perimet: Në një tas të vogël, kombinoni salcën e soje të errët , verën e orizit dhe sheqerin. Le menjane.
- Pritini chilies në gjysmë në mënyrë që ata janë afërsisht të njëjtën madhësi si cubes pule. Hiq farat.
- Pastro dhe hidhni pak hudhër. Pritini qepën e gjelbër në diagonale në të tretat.
- Nxehje wokun mbi mesataren deri te nxehtesia e larte. Shtoni 2 lugë vaj.
- Kur vaji është i nxehtë, shtoni pulën. Silleni skuq deri sa të bëhet e bardhë dhe 80 për qind e gatuar. Hiq nga wok.
- Shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni hudhër dhe llokoçisni skuq deri në aromatik (rreth 30 sekonda).
- Shtoni specat e verës dhe peppercorn Szechuan nëse përdorni. Llokoçisni skuqni pak derisa të kthehen në të kuqe të errët.
- Shtoni salcin në wok. Sillni një çiban.
- Shto pulën përsëri në tigan. Llokoçis në kikirikë dhe qepën e gjelbër.
- Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni vajin e susamit. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 596 |
| Fat i shëndoshë | 44 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 771 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 34 g |