Çdo bukëpjekës ka nevojë të fillojë diku dhe nëse jeni i ri për bukë shtëpi, nuk ka asnjë recetë më të lehtë se ky bukë me një bukë. Receta prodhon një kore të butë dhe një qendër me lagështirë duke përdorur përbërësit më themelorë që mund të gjenden në shumicën e kuzhinave.
Fillestarët do ta gjejnë këtë të jetë hyrja e përsosur për të pjekur bukë të madhe. Mund ta përdorni për të mësuar rreth përbërësve thelbësorë që shkojnë në bukë, praktikoni traktin tuaj dhe teknika të tjera dhe zbuloni kohën e përsosur të pjekjes në furrën tuaj.
Është më mirë nëse filloni me një copë për të parë se si del. Nëse është e nevojshme, mund të bëni rregullime të lehta në një copë të dytë. Familja juaj nuk do të shqetësojë gjykimet tuaja dhe ju do të gjeni shpejt pse pjekja e bukës suaj është shumë më mirë sesa blerja e bukës në dyqan.
Bakers me përvojë do të gjeni gjithashtu se ky recetë është një bazë e përkryer për eksperimentim. Nëse je aventureske, ndjehemi të lirë të ndryshojmë dhe të luajmë me të për të krijuar recetat tuaja të bukës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan ujë të ngrohtë
- 1 paketë maja aktive thatë (2 1/4 lugë çaji)
- 1 lugë çaji kripë
- 1 1/2 lugë sheqer
- 1 lugë gjelle shkurtim perime
- 1/2 filxhan qumësht
- 3 gota
- miell gjithandej (përafërsisht)
Si ta Bëni
Përzierja e brumit të bukës
Hapi i parë në çdo recetë bukë është të bësh brumin. Është shumë e lehtë dhe pas disa bukëve, ju do të zbuloni sasinë e përsosur të miellit për t'u përdorur.
- Hidh ujë të ngrohtë në një tas të madh.
- Ngadalë llokoçis në maja të thatë dhe vazhdoni të përziejnë derisa të gjithë maja të treten.
- Shtoni kripën, sheqerin, shkurtimin dhe qumështin në tas.
- Shkenca e bukës: Në kundërshtim me besimin popullor, kripë nuk e thyen maja. Kjo thjesht e ngadalëson rritjen e majave dhe kjo quhet retardues : kripë 'thith' maja.
- Llokoçis derisa gjithçka të jetë tërësisht e kombinuar.
- Përzihet në 2 gota të para të miellit.
- Nëse është e nevojshme, filloni të shtoni më shumë miell, një lugë gjelle në një kohë, derisa brumi të kërcejë lugën rreth tasut.
Këshillë e rëndësishme: Ju nuk keni nevojë të përdorni të gjithë miellin e thirrur në këtë recetë, ose mund të keni nevojë për më shumë miell se sa kërkohet. Shumat ndryshojnë në varësi të shumë faktorëve, përfshirë motin, gjë që është arsyeja pse shumica e recetave të bukës japin vetëm një sasi të përafërt të miellit të nevojshëm.
Përgatitni dhe Piqini brumin e bukës
Pasi të keni përzier bukë e bukës, është koha për të punuar atë dhe le të rritet. Kjo është shpesh skena që i kthen shumë buke larg bërjes së bukës së bërë në shtëpi, sepse kërkon kohë që të ngrihet bukë dhe të praktikojë të mësojë se si të gatuajë brumin . Pas disa bukëve, do të jesh një natyrore.
- Kthejeni brumin mbi një bord të flouruar dhe gatuani. Shto lugë të vogla mielli sipas nevojës, derisa brumi të jetë i butë dhe i butë (jo i ngjitur në prekje).
- Vendoseni brumin në një tas të ngopur ose të skuqur, shndërroni brumin në mënyrë që pjesa e sipërme e brumit të ngjitet.
- Mbulo dhe lëreni brumin në një vend të nxehtë dhe të pastër për 1 orë.
- Goditni brumin.
- Shko në një bord të floured dhe gatuaj.
- Ngrohni furrën në 375 F.
- Formoni brumë në një copë dhe vendosni në pan të butter.
- Cover dhe le të rritet për rreth 30 minuta.
- Vini brumin e rritur duke prerë tre shiritat në pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë.
- Vendoseni në furrë dhe piqni për rreth 45 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë.
- Drejtojeni copën e bukës dhe le të ftoheni në një raft ose të pastër.
Pak Këshilla për Pjekjen e Bukës së Bukës
Është e vërtetë se buka mund të jetë pak e ndërlikuar, por me disa këshilla pjekjeje, do të krijoni bukë të mrekullueshme në asnjë kohë.
- Përdorni ujë në shishe në vend të ujit të pijshëm për të bërë bukën tuaj. Softeners ujit dhe ujë të klorit publik ndonjëherë mund të vrasin maja të nevojshme për të rritur brumin tuaj bukë.
- Brush bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes për të prodhuar një kore të butë.
- Brush bukë me qumësht para pjekjes për të prodhuar një kore të errët, me shkëlqim.
- Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
- Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 58 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 316 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |