Shafrani i jep ngjyrën dhe aromën kësaj supë pule shtëpi të mbushur me petë ose rizhe shtëpi dhe misër. Ju mund të përdorni misër të freskët ose të ngrirë.
Kjo supë ngrin mirë dhe e bën për një darkë të përzemërt dhe të lehtë të ditëve të javës disa ditë pasi ta keni bërë atë. Ngrijë atë para se të shtoni petë, elb apo rrebele; përgatiteni dhe shtoni ato kur ju rifillni supën.
Kjo recetë është marrë nga "The Whole World Loves supë pule" nga Mimi Sheraton.
Çfarë do t'ju nevojitet
- supë:
- Pulë 4 deri në 5 kile (prerë në 8 copë)
- 2 1/2 deri në 3 kuart ujë (ose sipas nevojës)
- 1 qepë të madhe
- 8 deri në 10 qershi të zinj
- 2 lugë çaji kripë (ose shije)
- Opsionale: 8 deri në 10 fije shafran ose 1/4 lugë çaji shafran (grimcuar)
- 10 veshë misri ose 4 gota misri (të ngrira)
- 3 gjethe selino (diced me gjethe)
- 6 ounces petë të gjerë vezë, vezë të paketuara
- elb apo rizel (shih më poshtë)
- Opsionale: kripë (për shije)
- Opsionale: piper i bardhë (i freskët, i shijshëm)
- 2/3 filxhan majdanoz (copëtuar imët, freskët)
- 2
- vezë të gatuar fort (copëtuar)
- Rivels:
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 majë
- piper i bardhe (terren)
- 1 vezë e madhe (rrahur)
- 3/4 deri në 1 filxhan miell (të gjithë-qëllim, sipas nevojës)
Si ta Bëni
Bëni Supë
- Vendi pulë në një tenxhere supë me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar.
- Sillni një vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe pastroni shkumën ndërsa rritet në sipërfaqe.
- Kur shkumë është ulur, shtoni qepë, peppercorns , kripë, dhe shafran.
- Pirja e butë, por në mënyrë të qëndrueshme, pjesërisht e mbuluar, për rreth 1 orë e gjysmë, ose deri në tender.
- Hiqeni pulën dhe shkurtojeni dhe hidhni kockat, lëkurën dhe qepën.
- Le supë të ftohtë, pastaj skaj dhjamin nga sipërfaqja.
- Prish mishin në copa të gatshëm dhe ktheje në supë.
- Prerë kernels nga 4 veshët e misrit, pastaj grn kernels nga 6 veshët e mbetur, kapjen e të gjitha qumështit dhe pulpë në fletë metalike ose letre waxed. Nëse jeni duke përdorur kernel të ngrirë, gjysmën e pure në një përpunues të ushqimit ose blender, duke shtuar një supë pak nëse lëngu është i nevojshëm.
- Shtoni kernelë të tërë dhe misër të grirë ose të pastër në supë, së bashku me selino dhe petë, elb vezë ose rreshta.
- Pirja e butë deri sa misri dhe petë ose rizela të jenë gatuar. Shtoni kripë dhe piper të bardhë për shije.
- Llokoçis në majdanoz dhe për të shërbyer, garnishing çdo pjesë me vezë të copëtuar vështirë-gatuar.
Bëni Rivels
- Llokoçiseni kripën dhe piperin në vezën e rrahur, shtoni 2/3 filxhan miell dhe rrahni.
- Mbani shtuar dhe rrahur në miell derisa përzierja është e thërrmuar, por pak e ngjitet.
- Fërkoni përzierjen mes duarve tuaja ose shtypni copa me madhësi bizelash dhe bini ato në supë të nxehtë.
- Mbulo atë lirshëm dhe le të gatuaj për rreth 15 minuta, ose derisa rreshqet ngurtësohen.
- Për të bërë rrëpirë para kohe, gatuajini ato në ujë të valë të kripur ose në ndonjë supë shtesë, pastaj hiqni dhe rezervoni ato; rifreskoni në supë pak para se të shërbehet.