Ecni nëpër ndonjë nga panairet e rrugës në Gjermani dhe ju do të takoheni nga aroma e Donuts gjermane pak të njohur si schmalzkuchen (fjalë për fjalë "tortë lardhë"). Këto pasta të këndshme janë bërë me një brumë limoni dhe vanilje-salcë që është skuqur në puffs artë. Për shkak se brumi nuk përmban sheqer (unë kam përfshirë 3 lugë sheqer në recetën time), shitësit gërshetarisht e spërkasin sheqerin e konfeksioneve mbi pijet e nxehta nga yndyrat.
Këto donuts janë tradicionalë në festivalet e dimrit, veçanërisht në Gjermaninë Veriore dhe tani ju mund t'i bëni ato në shtëpi për familjen. Hani ato brenda disa orëve të tiganisjes sepse, ashtu si shumica e donutsit shtëpiak, ata shpejt bëhen të ndenjur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 5/8 gota / 250g miell gjithpërfshirës (plus ekstra)
- 1/2 filxhan / 125ml qumësht (të ngrohtë)
- 1 lugë çaji maja të thata aktive
- 2 lugë / 40g sheqer
- 1 vezë e madhe (temperatura e dhomës)
- 1 lugë gjelle
- sheqer vanilje (ose një tjetër sheqer gjelle lugë)
- 2 lugë gjelle gjalpë (temperatura dhomë)
- 1 1/2 lugë çaji limoni
- gjallëri
- 1/4 lugë çaji kripë
- garniturë:
- Ambalazhues sheqeri
- 2 inç vaj (për tiganisje të thellë)
Si ta Bëni
- Vendosini të gjitha miellit në një tas dhe krijoni një pus në mes. Hidhni qumështin e ngrohtë në pus, spërkatni maja në majë dhe shtoni një majë të sheqerit. Llokoçisni qumështin pak, pastaj mbuloni me një peshqir të pastër për kuzhinë dhe lini atë për 10 minuta.
- Kur përzierja e qumështit fillon të shkumohet, shtoni vezën, pjesën tjetër të sheqerit të grirë, sheqerin e vaniljes, gjalpën, shijen e limonit dhe kripën. Përzihet me një lugë të madhe ose në mikser me një goditje për brumë, derisa brumi të vijë së bashku për të formuar një top. Shto një miell pak më shumë, nëse është e nevojshme.
- Gatuaj brumin deri sa të formohet një top i butë dhe i butë. Grease ose vaj topin, vendoseni në një enë të vogël dhe lëreni të rriteni, të mbuluar, për 20 minuta ose më shumë. Brumë nuk do të ketë rritur ndjeshëm.
- Miell mire një bord prerjeje dhe pat brumë në një drejtkëndësh. Rrokulliset në një trashësi prej 1/2 inç / 1 cm. Duke përdorur një thikë pica ose thikë, nëse është e mundur, prerë brumin në drejtkëndëshat (ose diamantët), afërsisht 1x1 1/2 inç / 2x3 cm të mëdha.
- Nxehtësia 2 inç e naftës në një tavë të aksioneve ose të tjera të mëdha, tigan të thellë. Duhet të ketë edhe 2 inç të tjerë të pastrimit.
- Nëse jeni duke përdorur një fryer me yndyrë të thellë , ndiqni udhëzimet e prodhuesit. Nafta duhet të nxehet në 365 gradë F. Përdorni një termometër të skuqura me skuqje të thellë për të kontrolluar.
- Fry donuts në 4 deri në 5 tufa për 1 1/2 minuta ose deri në underside kthehet kafe e artë. Kthejeni (vetëm një herë!) Dhe të skuqura për 1 1/2 minuta shtesë derisa kafe të artë në anën tjetër. Hiqni nga yndyra e nxehtë dhe derdhni në peshqir letre ose në letër kafe (letër qese ushqimore).
- Shosh sheqer confectioners 'mbi krye dhe hani ndërsa ende të ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 30 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 22 mg |
| sodium | 39 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |