Le të diskutojmë një nga ushqimet më të thella dhe më të dashur të Lindjes së Mesme, sanduiçin e falafelit. Bukë e ngrohtë e pita, e mbushur me topa të nxehta falafel të nxehtë, domatë të freskët, të dyshimtë, dicka të copëtuara, qepë të prera ose të kuqërremta dhe të përmbytura me salcë me ngjyrë tahini. Në Lindjen e Mesme, ajo ndan popullaritetin me sanduiç sabied, por në SHBA, është falafel që është më e lidhur ngushtë me kuzhinë.
Popullariteti i saj do të thotë se ajo mund të gjendet në menutë e shumicës së restoranteve mesdhetare, si dhe kamionë ushqimorë dhe karroca halore në qytete të mëdha. Përbërësit për sanduiç, të tilla si pita bukë, susam paste për salcë tahini dhe madje edhe falafel mixes janë kryer në shumicën e dyqaneve ushqimore të mëdha dhe supermarkete.
Falafel është bërë tradicionalisht nga chickpeas (fasule garbanzo) e cila e bën atë një mbushje, ushqim me fibra të lartë. Herë pas here, fasule janë përdorur në vend dhe pastaj topa të brumë janë të skuqur, ose edhe pjekur për një recetë të shëndetshme. Ajo gjithashtu ka përparësinë e të qenit vegjetarian dhe, në fakt, edhe vegan. Vetëm fasule garbanzo, qepë, hudhra, erëza, perime dhe një rreshqirë e mirë me salcë tahini, e bërë me farat e susamit dhe lëng limoni, janë të gjitha që shkojnë në këtë recetë. Restorantët ndonjëherë i shërbejnë falafelit si një pjatë, mbi një shtrat orizesh. Por i mbushur në bukë pita është versioni popullor, i lehtë, në lëvizje.
Nëse nuk e keni provuar kurrë, kërkoni karroca rruge ose shitës të panairit të rrugës duke e shitur atë dhe pastaj, sapo të jeni dashur, provoni të bëni vetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- falafel * Shihni recetën më poshtë ose ruani përzierjen e blerë
- prevede tahini * Shih recetën më poshtë ose dyqan i blerë
- 6
- bukë bukë pita
- 2 domate, diced
- 1 kastravec, diced
- 1 qepë feta (të kuqe ose të bardhë)
- 1/4 filxhan majdanoz të freskët, copëtuar imët
- 1/4 kripë turshi sanduiç (opsionale)
- Për Falafel:
- 1 filxhan kafe të konservuara (shpëlarë dhe drenazhuar)
- 1/2 qepë (peeled)
- 2 karafil hudhër (peeled)
- 3 lugë çaji cilantro (copëtuar)
- 2 lugë majdanoz (copëtuar)
- 1 lugë çaji terren qimnon
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/4 filxhan të gjitha miell qëllimi
- Opsionale: Pjekje e thekonave të kuq (ose për shije)
- Vaj Canola për tiganisje
- Për prevede Tahini:
- 1/4 filxhan paste susam
- 1/4 filxhan uji
- 2 lugë lëng limoni
- 1 hudhër karafil (i integruar)
- Kripë, për shije
- Piper i zi, per shije
Si ta Bëni
Lani dhe zare domate, kastravec, qepë dhe majdanoz sipas recetës dhe vendosni mënjanë.
Përgatitni recetë e falafelit nga e para ose përdorni një kuti me përzierje falafel .
Nxehni një tigan të madh ose një tigan të nxehtësisë mesatare. Spërkateni me vaj gatim ose me shtresë me rreth 1 lugë gjelle vaj ulliri . Ngrohni raundet e pita për 2 minuta në secilën anë. Pita mund të fillojë të ngjallë pak.
Stuff çdo pita raundin me Falafel , domate diced, kastravec diced, qepë feta dhe majdanoz copëtuar.
Ngroheni me salcë tahini .