Ky recetë për kokrrizat e pulave me kërpudha, zemrat e artichokës dhe kaperët në një salcë me gjalpë limoni që shërbehet mbi makarona është nga Makaroni Grill i Romano ku quhet skaloppine di pollo .
Trajtimi i prerjes së pulave të pulës në këtë recetë është shumë e ngjashme me picatën e viçit për shkak të përdorimit të limonit dhe kaperëve. Ajo që është e ndryshme është shtimi i kërpudhave dhe zemrave të artichokës dhe fakti që është shërbyer me makarona.
Krahasoni këtë recetë me Piccata pulë ose këtë recetë për Piccata pule klasike mbi linguine .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për gjalpë me limon:
- 4 ounces lëng limoni (freskët)
- 2 ounces verë e bardhë (e thatë)
- 4 ounces krem të rëndë
- 1 pound / 4 shkopinj gjalpë
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- Për pule dhe makarona:
- 1 pasta makarona Capellini
- 2 teaspoons vaj ulliri
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 6 deri në 8 qime pule (3 ounces secila, pounded hollë)
- 1/2 deri në 3/4 filxhan miell me të gjitha qëllimet (i kalitur me kripë dhe piper, për pastrim)
- 6 ounces pancetta (gatuar)
- 12 ounces kërpudha (feta)
- 12 ounces
- zemrat artichoke (feta)
- 1 lugë gjelle capers (drenazhuar dhe shpëlarë)
- Garniturë: majdanoz i copëtuar
Si ta Bëni
Bëni Salcë Gjalpë Lemon
- Në një tigan të mesëm të vendosur mbi nxehtësi të mesme, shtoni lëng limoni dhe verë të bardhë. Sillni një çiban dhe reduktoni me 1/3.
- Shto krem dhe zierje derisa përzierje trash (3 deri në 4 minuta). Ngadalë shtoni gjalpë deri në inkorporuar plotësisht.
- Sezoni me kripë dhe piper. Hiqeni nga nxehtësia dhe mbani të ngrohtë.
Bëni pulë dhe makarona
- Gatuaj makaronat në një tenxhere të madhe të ujit të kripur deri në al dente. Hiq nga nxehtësia dhe ikja. Mbani të ngrohtë.
- Pulën e grirë në miell dhe vendosni mënjanë. Vaj të nxehtit dhe gjalpë në një tigan të madh. Shtoni pulën dhe hiqni, duke e kthyer një herë, deri në kafe dhe të gatuar përmes. Hiqni pulën nga pan dhe rezervoni.
- Shto pancetta, kërpudha, zemrat artichoke, dhe kapers. Ngroheni derisa kërpudhat të zbusin dhe të jenë të gatuar. Kthejeni pulën në tigan.
Për të shërbyer
- Shto gjysmën e salcë gjalpë për përzierje pulë dhe hedhje. Shijoni dhe rregulloni seasonings, duke shtuar salcë më shumë nëse është e nevojshme.
- Vendi makarona gatuar në çdo pjatë dhe përzierje pule mbi makarona. Dekoroj me majdanoz.
- Përndryshe, përzieni së bashku makaronat dhe pulat. Hidhni me salcë gjalpë dhe shërbejeni.
Burimi: Makaroni Grill Romano
Më shumë pule me receta Lemon
Shije e ndritshme acide e limonit dhe e frutave të tjera agrume duket si e natyrshme me shpendë të të gjitha llojeve. Këtu janë disa receta të pulës që përfshijnë limon.
- Receta e thjeshtë e pulës së limonës : Në vend të gjinjve të pulës, ky recetë është bërë me një pulë të prerë të kockave, kockave të prera të pulës, ose këmbëve të kokës ose kofshëve, kërpudhave dhe perimeve bazë.
- Pulë limoni me hudher dhe recetë të verës : Këtu kthehemi në gjoksa pa kocka të pulave, të prera në gjysmë për të bërë feta të hollë. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe shijshme me oriz ose makarona.