Kjo recetë Thai për shijet e pulës mango si një pjatë të thellë, por është shumë më e lehtë për t'u bërë, plus më e ulët në kalori dhe yndyrë.
Fletët e miellit me pluhur të miellit janë të skuqura, pastaj nxehen në një salcë me mango ngjyrë. Mangos të freskët të pjekur punojnë më mirë në këtë recetë, shija është e vlefshme edhe për përpjekjet.
Kjo pjate punon po aq mirë për një vakt familjar ose kur zbavit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë Mango:
- 2
- mangos të freskët të pjekur (fruta të nxjerrë jashtë (ose zëvendësuar 2 gota mango të ngrirë ose të konservuar)
- 1 piper i kuq (de-seeded dhe diced, ose 1 lugë çaji
- salcë djegës ose lugë çaji 1/2 lugë e tharë e grirë)
- 1 lugë gjelle uthull oriz (ose musht i bardhë ose mollë)
- 1 1/2 lugë salcë soje
- 2 lugë
- salce peshku
- 1/2 gëlqere (juiced)
- 1 lugë gjelle sheqer kafe
- 1 gisht madhësi galangal copë ose xhenxhefil (feta)
- 3 karafil hudher
- 1/4 lugë çaji shafran i Indisë
- 2
- kaffir gëlqere lë (snipped në slivers me gërshërë (hidhni rrjedhin dhe ven qendrore), ose zest e 1 gëlqere)
- Për pulën:
- 1 filxhan mielli (të gjitha me qëllim ose miell oriz)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 deri në 3 gjokse të pulave (të prera në copa të gjata prej 2 inçësh (kofshët e pulave punojnë gjithashtu))
- 1/4 filxhan vaj për pan-tiganisje
- 1 piper i kuq ose 1 piper i ëmbël i kuq
- 1/2 deri 1 mango (prerë në copa)
- 3 deri në 4 lugë qumësht kokosit ose ujë
- 1/4 deri në 1/2 filxhan koriandër të freskët
Si ta Bëni
Bëni Mango Sauce
- Vendi 2 chunks pjekur, piper i kuq, uthull oriz, salcë soje, salcë peshku, lëng gëlqere, sheqer kafe, galangal, hudhër, shafran i Indisë, dhe kaffir lë gëlqere në një procesor ushqim ose blender. Procesi mirë, derisa pak a shumë të qetë.
- Shijoni salcën. Qëllimi është të arrihet një ekuilibër i ëmbël, i thartë, i djegur dhe i kripur. Shtoni sheqer më shumë nëse gjeni salcë shumë të thartë (kjo do të varet nga ëmbëlsia e mango tuaj). Nëse nuk mjaft me pikante, shtoni më shumë djegës. Nëse nuk është e kripur / flavorful mjaft, shtoni salcë më shumë peshk. Nëse është shumë e kripur ose shumë e ëmbël, shtoni më shumë lëng limoni. Le menjane.
Bëni pulën
- Në një tas të mesëm, lëvizni së bashku miellin dhe kripën. Shtoni pjesët e pulave dhe kthejeni ose butësisht llokoçini ato në pallto.
- Nxehje një wok ose tigan mbi ngrohjes mesme të lartë. Shtoni vajin, pastaj filloni tiganisjen e copave të pulave, 3 deri në 5 minuta për krah, ose derisa të keni dritë të artë ngjyrë kafe dhe të gatuar. Hiqni pulën nga pan dhe vendosni në një peshqir letre.
- Lahet wok / tigan, ose përdorni një tjetër (të pastër). Set mbi ngrohjes mesme të lartë dhe shtoni salcë mango plus piper i kuq. Sillni një vlim të butë, pastaj zvogëloni në një zierje (mesatare deri në nxehtësi të ulët).
- Nëse salcë bëhet shumë e trashë, shtoni 3 deri në 4 lugë ujë ose qumësht kokosi. Zierje 3 deri në 4 minuta, ose derisa piper është zbutur pak, por ende mban disa crispness.
- Shto copa të pjekura të pulave, duke i nxitur ato butësisht në salcë. Nëse dëshironi, shtoni copa mango (fruta prej 1/2 deri 1 mango të pjekur). Thith shkurtimisht, vetëm derisa gjithçka është e nxehtë.
- Bëni një provë përfundimtare për kripë, provë salcën së bashku me pulën. Shto një salcë peshk më shumë ose djegës nëse dëshironi.
- Kalimi në një pjatë shërbyese. Sasi e vogël me koriandër të freskët dhe për të shërbyer me shumë oriz diamant aromatik të jasemines . Për një trajtim shtesë të veçantë, përdorni oriz të lehtë kokosit .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 927 |
| Fat i shëndoshë | 43 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 216 mg |
| sodium | 1.639 mg |
| karbohidratet | 60 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 76 g |