Hebrej-stil pule Mëlçia Pate Recipe

Për një variacion të lirë në foie gras , provoni mëlçitë e pulës në këtë shije të shijshme e cila njihet edhe si "mëlçi i copëtuar". Plani përpara për ngrirjen e një nate për të përzier shije.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 4
• vezë të ziera , duke rezervuar 1 për garniturën
• 1 i madh
• qepë e ëmbël , copëtuar imët
• 1 karafil i mesëm
• hudhër , i grimcuar
• 1/3 filxhan margarinë e butë ose 5 lugë gjelle dhjami i pulës (schmaltz)
• 1 lugë çaji kripë deti ose
• kosher kripë
• 1 kilogramë (450 g) të kokës së gatuar të pulave
• 20 grinds zi
• piper
• Çikëza bujare e tokës
• arrëmyshk

Si ta Bëni

1. Qepni me kujdes qepë dhe hudhër në yndyrë gjatë nxehtësisë së ulët deri në ngjyrosjen, por jo të djegur. Sasi e qepë dhe hudhra me kripë sa më shpejt që ata fillojnë të dëshirojnë.
2. Fetë 3 e vezëve të gatuar fort në gjysmë. Ftohni vezën e mbetur për t'u përdorur për garniturë.
3. Hidhni qepën, hudhrat dhe drippingsin e zier në enën e një përpunuesi ushqimor të pajisur me thikë metalike. Përzier deri sa të qetë. Shto vezë të gatuar fort, mish pule gatuar, piper i zi, dhe arrëmyshk. Procesi deri qetë. Shijoni dhe rregulloni erëza, duke mbajtur parasysh se aroma do të rritet gjatë ftohjes.

1. Hidhni përzierjen e mëlçisë së pulave në myk ose në enë dekorative plastike të mbështjellur. Mbuloni me një shtresë tjetër të përfundimit të plastikës, duke shtypur mbështjellësin për të prekur pjesën e sipërme të pate . Ftohuni të paktën 12 orë ose brenda natës.
2. Kur të jeni gati për të shërbyer, nxirreni nga frigorifer dhe hiqni mbulesën e përfundimit të plastikës. Invertoni mbi një pjatë dekorative dhe hiqni shtresën e poshtme të përfundimit të plastikës. Lëreni të pushoni në temperaturë dhome 30 minuta deri në 1 orë, pastaj ngrini vezët e mbetura të ziera mbi krye përpara se të shërbeni.

Këshilla

• Shërbyer me bukë të ngrohtë franceze ose challah , dolli melba, ose kripërat.
• Mund të jetë në frigorifer deri në 5 ditë ose të ngrirë deri në 1 muaj.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	250
Fat i shëndoshë	15 g
Fat i ngopur	4 g
Fat i pangopur	6 g
kolesteroli	152 mg
sodium	441 mg
karbohidratet	9 g
Fibër diete	1 g
proteinë	20 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)