Pyetje: Çfarë është sallam dhe çfarë është bërë nga suxhuk?
Suxhuk vjen në shumë forma dhe nuk është gjithmonë mish
Përgjigje: Suxhuk është përkufizuar si mish terren i përzier me yndyrë, kripë dhe erëza të tjera, preservativa, dhe nganjëherë mbushës. Disa përzierje me sallam janë shitur në formë të madhe dhe të tjerët janë detyruar të dalin në zorrë për të formuar lidhje.
Suxhuk është në dispozicion në formë të freskët, e cila duhet të jetë gatuar para konsumit, dhe formë të thatë ose të shëruar, të cilat janë gatuar tashmë.
Pothuajse çdo lloj mishi mund të përdoret në sallam, por më të zakonshmet janë mishrat e derrit ose mishit të derrit. Shumëllojshmëria me të vërtetë është aroma e jetës, me salcice me aromë, nxehtë dhe salcice të butë, dhe me aromat që drejtojnë gamën nga hudhra në arrëmyshk .
Krerët krijues po bëjnë gjithashtu salcice nga përzierjet e perimeve dhe prodhimet e detit për ata që heqin mishin. Ka edhe mënyra për të ulur yndyrën nëse e bëni vetë në shtëpi.
Më shumë rreth sallamit dhe recetave të sallamit:
• Llojet dhe Formularët e Suxhukut
• Casings Suxhuk
• Reduktimi i dhjamit në sallam
• Historia e sallamit