Ushqimet themelore për gatim spanjisht
Kuzhinierja spanjolle siguron që dhoma e saj (ose e tij) është e pajisur mirë me përbërësit esenciale që përdoren çdo ditë në ushqimin spanjoll. Kontrolloni këtë listë kundër përmbajtjes së qilarit tuaj. Ju ndoshta keni të gjithë ose shumicën e artikujve. Gatim spanjoll përdor shumë vaj ulliri , hudhër, domate të freskëta ose të konservuara dhe përbërës të tjerë bazë të gjetur në shumicën e kuzhinave. Nëse jeni duke humbur ndonjë gjë, shkoni në dyqan dhe rezervoni!
Ju do të duhet të paktën 1 litër ose një litër vaj ekstra të virgjër . Nëse preferoni një shije të lehtë, provoni "vaj ulliri të zakonshëm virgjëror", por hidhni shishe të etiketuara "të përziera" ose "dritë"! Ata nuk do të kenë shumë shije dhe nuk mund të jeni i sigurt për cilësinë që bleni, sepse ato kushte nuk janë rregulluar.Përveç vajit të ullirit, sigurohuni që të keni një vaj të lehtë të provimit në dorë si vaji Canola, në rast se dëshironi një aromë që nuk është aq e fortë. Frying me vaj ulliri spanjisht .
Hudhra e freskët
Sigurohuni që të keni të paktën 2 koka të hudhërve në dorë gjatë gjithë kohës. Nëse normalisht nuk gatuhet me hudhër, sigurohuni që të ruani atë në një vend të ftohtë dhe të thatë dhe para se të filloni ndonjë recetë që e bën thirrjen për të, kontrolloni për të siguruar që nuk është tharë ose mbirë. Nëse është, e hedh atë dhe bleni kokat e freskëta. Kur blejnë hudhër, shikoni për kokë të fortë, të fortë, jo ndjenjën e dritës ose ato të zbrazëta.
Mësoni më shumë për hudhër dhe receta spërkatëse "garlicky"!
Piperët, të quajtura edhe chile, chili ose peppers chilli janë vendas në Amerikë dhe shpejt u bënë pjesë e dietës spanjolle . Në ushqimin spanjoll, specat ose pimientos përdoren në shumë lloje të ndryshme enësh. Ka një numër të pakufizuar recetash për specat e mbushur me peshk ose mish.
Spanjollët gjithashtu thatë speca dhe bluaj ato në një pluhur gjobë, duke bërë paprika ose pimenton .
Piper ose pimenton spanjoll është një ushqim i domosdoshëm për të blerë dhe përbërës të tillë të çmuar, sa që tani ka 2 "Emërtime të Origjinës" për paprikë në Spanjë. Paprika spanjolle mund të jetë e ëmbël ose me aromë, e tymosur apo jo. Paprika e ëmbël spanjolle mund të gjendet në supermarketet e pasura dhe dyqanet ushqimore spanjolle . Nëse nuk mund ta gjeni në zonën tuaj, kontrolloni burimet në internet, si Mjetet La Española. Përdorimi i paprikes inferior do të ndryshojë aromën. Mësoni rreth paprikës spanjolle, se si është bërë, dhe llojeve të ndryshme në dispozicion në këtë artikull në Paprika spanjolle ose Pimentón .
vezë
Mbani një duzinë vezësh të mëdhenj në dorë. Një omeletë tipike e patates ose tortilla de patata për katër merr 5-6 vezë në vetvete. Shumë receta për desserts spanjolle kërkojnë të paktën 2 vezë.
patate
Patatet janë një përbërës i tillë thelbësor në kaq shumë supave spanjolle, stews, casseroles dhe enët anësore. Mbani një qese prej 5 ose 10 lb. në dorë.
Ashtu si të gjithë njerëzit e Mesdheut, spanjollët shijojnë domate shumë mënyra - të freskëta ose të gatuara në shumë lloje të ndryshme enësh. Sigurohuni që të keni në dorë të dyja domate të freskëta, si dhe një çift kanaçe salcë domate dhe një kuti të madhe të domate grimcuar.
Verë Spanjolle
Një shishe verë të kuqe dhe një e bardhë - të dyja në dorë për gatim. Nëse kuzhina juaj është e nxehtë ose jetoni në një klimë më të ngrohtë, ruani çdo shishe të hapur të verës në frigorifer për t'i parandaluar ato që të mos shkojnë keq. ( Ruajtja e verës në frigorifer nuk do të ndikojë në shijen nëse jeni duke gatuar me të.) Lexoni për secilën rajon që prodhon verë në Spanjë në kategorinë tonë të pijeve . Verërat e La Rioja janë mrekullisht të shijshme për të pirë gjithashtu!
majdanoz
Majdanoz përdoret aq shumë në ushqimin spanjoll që kasapët në Spanjë japin atë larg! Në SHBA, blini atë që quhet majdanoz italian , pasi është lloji me gjethe të sheshtë, në vend të gjetheve kaçurrelë. Nëse majdanozët në frigoriferin tuaj janë zbutur pak, freskoni atë: Trim rrjedh dhe vendosni në një gotë të gjatë të ujit në frigorifer për një orë.
qepë
Mbani 3-4 qepë në dorë - mundësisht qepë të verdhë.
Ato përdoren në omeletet e famshme spanjolle dhe në shumicën e kurseve kryesore spanjolle dhe enëve anësore. Ju gjithashtu mund të dëshironi të keni një qepë të kuqe në dorë për sallatë, pasi ata nuk kanë aq aromë të fortë dhe janë pak më të ëmbël.
Rosemary, Tym, Oregano dhe Saffron
Rosemary, trumzë dhe rigon janë tre erëza kryesore që ju do të gjeni në shumicën e recetave ushqimore spanjolle. Sigurohuni që të keni një furnizim në dorë - të freskëta ose të thata. Nëse blini erëza të thata, sigurohuni që t'i përdorni ato brenda afro një viti. Nëse ju nuk bëni, hedh ato dhe për të blerë shishe të freskëta. Shafrani është ekzotik dhe pak i kushtueshëm. Është erëz që i jep orizit në paella një të verdhë të artë të bukur. Shafran është në të vërtetë një pjesë e vogël e luleve të krokodit dhe duhet të korrret me dorë, në mënyrë që të mbajë çmimin e lartë. Shumica e supermarketeve e mbajnë atë në ishujt e erëzave.
Bukë frëngjisht-style
Disa baguettes ose barras duhet të jenë në dorë gjatë gjithë kohës. Bukë frëngjisht-style është thelbësore për një vakt spanjisht. Bukë është shërbyer në çdo vakt spanjisht dhe me tapas spanjisht dhe merienda , ose rostiçeri pasdite. Ne sugjerojmë që të blini bukë të freskët dhe të ngrini 2-3 baguettes, duke i nxjerrë ato për të shkrirë si keni nevojë për to. Nëse keni nevojë për më pak se një copë të tërë, baguettes të ngrirë janë të lehta për të thyer në dy nga një goditje e shpejtë kundër buzë counter - pastaj të kthehet gjysma tjetër në frigorifer.
qumësht
Të paktën një gjysmë galloni i tërë ose 2% qumësht duhet të jetë në dorë gjatë gjithë kohës. Supave spanjolle dhe desserts shumë, si flan thirrje për të. Mos harroni se ju do të keni nevojë për kafe me leçe në mëngjes dhe çokollata e nxehtë spanjolle në netët e ftohta.