Ushqimi i parë i ditës është ngrënë pas shërbesës së kishës në mesnatë të Ringjalljes, për të thyer agjërimin 40-ditor që ka çuar deri në këtë festë më të gëzueshme. Pas një gjumi shumë të shkurtër të natës, qeniet ditore me zell!
Ushqimet tradicionale të ditës janë qengji ose kec, vezë të kuqe dhe bukë ëmbël e ëmbël e pashkës Tsoureki Paschalino .
Këtu në ishullin grek të Kretës, kalitsounia (pasta me djathë të ëmbël) janë një traditë e Pashkëve.
Pjata të tjera mund të ndryshojnë shumë. Vaktet e Pashkëve mund të shkojnë nga një ngjarje e vogël familjare në një festë të përpunuar që vazhdon gjatë gjithë ditës dhe natës.
Sa shumë për të bërë
Lamb dhe Kid
- Për recetat e kasave, rritini sasitë sipas udhëzimeve të recetave.
- Për furrë dhe pjekje të pjekur në skarë, të cilat humbasin shumë vëllim gjatë gatimit, figura peshë e papërpunuar:
- kockave në: 1 1/2 deri 2 £ për person
- pa kocka: 1 kile per person
- Për qengjin apo qengjin e pjekur në pjekje: 2 paund për person
Vezë të kuqe
2 deri në 3 për person
Bukë e Pashkëve
Një copë 2 kile për 4 persona
Planifikoni Menunë
Bëni sasi të mëdha të pjatave bazë. Njerëzit vijnë herët - njerëzit për të diskutuar dhe analizuar pjekjen e qengjave dhe grave për të biseduar dhe për t'u kujdesur për fëmijët dhe nipërit e tyre. Gatim dhe ngrënie shkojnë për orë të tëra, kështu që shumë enët janë shërbyer në sasi të vogla që janë rimbushur nga kuzhina si ditë vazhdon.
Appetizers & Mezethe ose çfarë duhet të hani gjatë shikimit të Qengjit Cook
- Tyropitakia: Trekëndëshat e vogla me djathë
- Ullinjve grekë : Një domosdoshmëri
- Fërguara Myzithra : Një djathë të preferuar
- Tyrokafteri : Një djathë djathë me erëza
- Tzatziki : Kos, hudhër, dhe kastravec dip
- Dolmathakia Yialantzi : Rrushi i mbushur me rrush
- Perimet e freskëta: sallatë me feta domate, tranguj, fasule të freskëta të papërpunuara
- Bukë e pjekur dhe pita për zhytje
- Raki (Tsikoudia): Një pije e preferuar e Kretës
Ushqimi kryesor - Një ngjarje 3 deri në 4 orë
Enët për vaktin kryesor thjesht shtohen në tryezë me appetizers dhe gowns. Vezë të kuqe janë gjithmonë në tavolinë dhe lojërat e tsougresma shkojnë gjatë gjithë ditës.
- Supë Avgolemono : Supë pule me vezë-limon (kursi opsional i parë)
- Arni sti Souvla : Qengji i pjekur i pjekur
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: pulë limoni i pjekur në skarë
- Patates Fournou : patate të pjekura me limon, portokalli dhe rigon
- Spanakotyropita : byrek me spinaq me djathë
- Maroulosalata: Cos gjelbërt (Romaine) marule me kopër dhe qepë pranverë
- Bukë e vendit
- Pijet: Birra, verë, ujë
Desserts
- Tsoureki (aka Lambropsomo) : bukë e Pashkëve (kjo bukë e ëmbël është ngrënë si ëmbëlsirë, shpesh me kos të trashë grek )
- Kalitsounia Kritis : Ëmbëlsirat e ëmbla të Kretës
- Galaktoboureko : krem karamel i mbushur me krem karamel
- Koulourakia : Biskota e gjalpë
- Fruta sezonale : Molla, banane, portokall, luleshtrydhe, mandarina
- Ëmbëlsirat: Shërbyen një lugë me këto ëmbëlsira me shurup me raki, kafe ose ujë, ose si një copëzim në kos të trashë grek ose akullore.
- Kafe e fortë greke : me porosi
- Më shumë Raki
Çfarë nuk do të bëj në Pashkë
Kourabiethes , biskota të lezetshme bajame me sheqer, janë një traditë në raste festive, duke përfshirë Krishtlindjet, dasmat dhe pagëzimet, por ato nuk janë pjesë e traditës së Pashkëve.
Për vegjetarianët dhe veganët, ka shumë opsione nga të cilat mund të zgjidhni.