Ju mund të dëshironi të shkurtoni kalorive nga gatimi juaj për arsye të ndryshme, por thjesht nuk dini se ku duhet të filloni. Dhe në qoftë se ju mendoni se ulja e kalorive është e barabartë me aromë të vogël dhe pa dhunti, por mos e humbni shpresën. Këtu janë disa teknika gatim që mund të zvogëlojnë kalorive, por ju lutemi të përdorni paleta tuaj.
01 nga 06
Minimizo shëndetin
Vetëm përbërësit e freskët për këtë kuzhinier. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images Siç mund ta prisni, ons për vajra dhe yndyrna gatimi shtoni më shumë kalori sesa çdo përbërës tjetër. Në vend që të shtoni gjalpë, margarinë, vaj ose derdhje të mishit në pjatën tuaj, përdorni spërkatësit e gatimeve për të parandaluar fërkimin, përzierjet e mishit për të shtuar aromë, dhe mollën e patëllxhan për të zëvendësuar gjysmën e yndyrës në mallrat e pjekur.
Një burim tjetër më pak i dukshëm i yndyrës vjen nga ushqimet e qumështit. Hidhni versionet e plotë të yndyrës së qumështit, kremës dhe djathit, dhe zgjidhni për shumë homologët e tyre të reduktuar dhe me pak yndyrë që janë në dispozicion në supermarket
02 nga 06
Zgjidhni Mish Lean dhe Shpendët
Filloni me një prerje të mprehtë të mishit ose shpendëve. Shkurtimet e mishit përfshijnë rrumbullakët, kërcellin dhe copëtimin e brumit. Shumica e njerëzve mendojnë se duke zgjedhur shpendët ata zgjedhin një alternativë më të ulët kalori, por mbani në mend kjo është e vërtetë vetëm nëse zgjidhni mish të bardhë nga gjiri pa lëkurë.
03 nga 06
Përdorni pak sheqer
A e dini që ju mund ta shkurtoni sheqerin me rreth gjysma në shumë ëmbëlsira dhe mallra të pjekur? Sigurisht, do të humbisni disa nga ëmbëlsirat, por nëse receta kërkon vanilje, karafil, arrëmyshk ose kanellë, ju mund të shtoni një shtesë të vogël të këtyre përbërësve për të ndihmuar në zëvendësimin e aromës.
Si një alternativë, ka shumë zëvendësime të sheqerit në dispozicion në rreshtin e pjekjes. A të jenë të kujdesshëm me zëvendësuesit e sheqerit pasi disa e humbin ëmbëlsinë e tyre kur gatohen në temperatura të larta.
04 nga 06
Zgjidhni Metodën e duhur të Gatimit
Shmangni tiganisjen, tharjen, dhe frutat e tmerrshme të yndyrës që kërkojnë shumë vaj të shtuar. Në vend të kësaj qëndrojnë me pjekje, pjekje, tiganisje, kërmirë, ose steaming, të cilat të gjithë përdorin pak, nëse ka ndonjë, shtuar yndyrë. Broiling dhe tiganisje janë të frikshëm për mish, sepse drippings janë lejuar të bien larg nga ushqimi gjatë gatim.
05 i 06
Veggies, Veggies, Veggies
Këto perime të ndritshme dhe shumëngjyrëshe shtojnë ankesën estetike në pjatën tuaj dhe janë të mbushura me vitamina dhe minerale të rëndësishme, por kontribuojnë me pak kalori. Perdorni perimet e copetuara per te zevendesuar disa nga mishi ne te gjitha llojet e recetave si supave, stews, casseroles dhe meatloaf.
06 i 06
Përbërësit aromatikë
Pak shkon shumë gjatë përdorimit të përbërësve flavorful. Për shembull, kur përdorni djathin, zgjidhni një varietet fort të përzier, të tillë si gorgonzola ose cheddar të mprehtë, dhe përdorni vetëm një sasi të vogël në mënyrë që të mos shtoni shumë kalori. Gjithashtu, të pres bimeve të freskëta në vend të alternativës së tyre të thata për të shtuar shumë shije me kalori të ulët.