Fondue duket të jetë një stil ushqimi që bie dhe jashtë popullaritetit . Një restorant me zinxhirë në Shtetet e Bashkuara bën një biznes të gjallë që shërben enët fondue me një çmim të rëndë. Fondue dikur ishte një pjatë popullore për darkë në vitet '50, '60 dhe '70. Siç shkon duke thënë, "çdo gjë e vjetër është e re përsëri", dhe shitja e pots Fondue po lulëzon, pa dyshim hipur mbi një valë nostalgji. A nuk është koha që nxirrni atë tenxhere të vjetër fondue?
Ose, provoni në shtëpi për herë të parë.
Fondue këshilla gatim
- Shtimi i alkoolit në fondues ul pikën e vlimit në mënyrë që proteinat e djathit nuk do të gërryejnë, por kujdesuni që të mos vleni.
- Përzierjet e djathit të nxehtësisë ngadalë kështu që djathi nuk bëhet gome.
- Kur shumëzoni recetat e fondues për turma më të mëdha, mbani mend se ka më pak sipërfaqe për të avulluar lëngjet, kështu që nuk do të keni nevojë për dyfishin e lëngut të recetës origjinale.
- Musht i gazuar, lëng ose shampanjë mund të zëvendësohet për verën e bardhë në receta fondue .
- Përdorni një djathë me cilësi të mirë në fondues të djathit.
- Bimëve të freskëta, qepë të grirë, paste domate dhe mustardë janë të gjitha aromatizues të shkëlqyeshëm për fondues djathë.
- Për fondue që është shumë e trashë, rritet nxehtësia, shtoni pak verë dhe llokoçis fuqishëm.
- Për fondue që është shumë e hollë, kombinoni 1/2 lugë çaji miell ose miell misri me një sasi të barabartë verë. Llokoçis në fondue derisa të trashësohet.
- Pots Metal janë më të mira për fondues skuqur vaj ose hot pots, ndërsa qeramike është e mirë për djathë dhe çokollatë.
- Një Crock-Pot mund të përdoret për të mbajtur fondue të gatuar të ngrohtë.
- Verë ose çaj i nxehtë i zi janë të rekomanduara pije shoqëruese për fondue. Disa diners pretendojnë se uji i pijshëm me fondue e bën djathin ngrirë në stomak duke shkaktuar probleme me tretje.
- Fondue e mbetur mund të përdoret si një copëz për patate, perime ose vezë.