Europianët Lindorë janë shumë të veçantë për ngrënësit e mishit dhe, së bashku me qengjin dhe shpezët, mishi i derrit është në qendër të vëmendjes. Pothuajse çdo pjesë e derrit ose hog është ngrënë, duke përfshirë zorrët për zorrë sallam! Nëse nuk e keni provuar derri i Evropës Lindore, ju borxh veten. Është vendosur ndryshe nga mish derri amerikan, me një aromë më të ëmbël dhe të lëngshme. Por shkurtimet e mishit të derrave të gjetura në Shtetet e Bashkuara punojnë mirë vetëm në secilën prej këtyre enëve.
Ky recetë me patëllxhan e tymosur me patate dhe lakër mund të kalojë me lehtësi për viçin dhe lakër të misrit të stilit të Evropës Lindore! Një prapanicë derri nuk ka të bëjë fare me pjesën e pasme të një derri. Prapanica i referohet prapanicës së shpatullës së sipërme (pjesa e poshtme e shpatullave është piknik). Ky prerje njihet edhe si prapanicë e Bostonit.
Ky recetë për steaks derri dhe lakër turshi është një darkë me një tenxhere që mund të bëhet në furrë ose në stovetop. Mish derri vjen nga prapanica e Bostonit ose prerja e mishit të derrit. Nëse nuk mund t'i gjeni ato, pyesni kasapin tuaj për të prerë një derri të derrit në copa 3/4-inch deri në 1 inch.
03 nga 10
Recetë e qumështit të tymosur derri Paul Poplis / Getty Images Këto grilat e mishit të derrave të shpejtë dhe të lehtë janë gati në 10 minuta dhe mund të përgatiten në një tigan, nën broilerin ose në skarë. Shto lakër të zier dhe një perime të gjelbër dhe ju keni një vakt të kënaqshëm.
Rack e mishit të derrit është përmendur edhe si brumë brumë derri ose qendra prerë derri i pjekur. Meqë vjen nga zona e brinjëve të lisit, ai përmban pak më shumë yndyrë, gjë që e bën atë veçanërisht flavorful. Kur brinjët ngrihen dhe lidhen së bashku, ata janë referuar si një rosto kurorë.
05 nga 10
Recetë të Mbushur Derri Derri wsmahar / Getty Images Ky recetë i mbushur derri i derrit është tipik i llojit të perimeve të imët të copëtuar të mbushur me dashuri të evropianëve lindorë. Mushrooms, qepë, selino, majdanoz dhe crumbs bukë thekur janë të vetmja ingedients - asnjë supë, pa vezë. Bërxolla janë ngjyrosur në stovetop, pastaj pjeken në furrë.
06 nga 10
Recetë e gatuar me mish derri - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Ëmbëlsirat e pjekura të derrit janë shumë të popullarizuara në tavolinat polake. Mund të përdoren bërxolla të pjekura të bonit të derrit ose fileto të mishit të derrit. Shpesh kocka është lënë në dhe mishi është pounded jashtë.
07 nga 10
Lakër-Noodles-Recipe Casserole derri Philippe Desnerck / Getty Images Ky recetë e lehtë e tavanit kombinon katër përbërës të Europës Lindore që duan - lakër, petë, mish derri dhe salcë kosi. Sallamja e mëngjesit mund të zëvendësohet për mish derri tokësor, në të cilin rast hudhra duhet të hiqet dhe kripë të reduktohet në shije. Kjo gjellë mund të bëhet përpara dhe do të nxehet mirë.
Ka shumë ndryshime të raznjici. Disa përdorin vetëm mish derri, të tjerë përdorin kombinimin e mishit të derrit dhe të viçes, dhe nganjëherë qengji. Mishi është zakonisht marinuar para se të jetë i ndërprerë në skewers (një projekt i madh për fëmijët) dhe i pjekur në skarë. Nëse ju nuk doni të bujë me marrjen marinadë tuaj, salcë italiane punon në një majë.
Kiszka (KEESH-kah) ose suxhuk polak gjaku bëhen nga ata që kanë qasje në gjakun e derrave të freskët. Fillimisht u përdor për të përdorur mbetjet - veshët, hundët, mishrat e organeve - pas therjes së një derri dhe u flesh me erëza dhe një lloj drithi, zakonisht elbi apo hikërror. Sot, siç është e vërtetë me pllakëzën e Holandës në Pensilvani, mund të bëhet me copierë të derrit, siç kam bërë këtu.
10 nga 10
Recetë polake Kielbasa Suxhuk RASimon / Getty Images Mbaj mend autobusin tim, nënën dhe hallat që bëjnë sausage polish kielbasa çdo vit për Pashkë dhe Krishtlindje. Ishte një punë gjithë ditëshe. Zorra e kapakëve u shpëlaj dhe u ngjyhet për t'i çliruar ato nga kripërat e tyre dhe mishi i derrit ishte prerë me dorë dhe i mbushur në zorrë duke përdorur një gyp metalik. Shtëpia ishte parfumuar me aromën e hudhrave për ditë.