Në Australi, ky karkaleca Barbecued me salcë Thai Dipping Sauce recetë ka zëvendësuar standardin e vjetër dhe karkaleca më pak aventureske në barbie shërbyer me atë që Aussies e quajnë "salcë deti" - një përzierje e majonezë dhe ketchup.
Në ditët e sotme, është e zakonshme për salcat Thai zhytjeje si nam jim për t'u shërbyer. Nam jim është një kombinim i salcës së peshkut Thai, lëng limonit, sheqer palme, chilies, hudhër dhe cilantro. Këto flavors, ëmbël, i kripur dhe i lagësht flavors palë veçanërisht mirë me ushqim deti të freskët si kapanoneve dhe gaforre .
Kur karkaleca barbecuing, është mirë për të lënë shell paprekur. Kjo mban lëngjet e karkalecave brenda shell kështu karkaleca mbetet e lagur dhe e shijshme. Predha hiqet pak para se të hahet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë:
- 2 lugë
- Salcë e peshkut Thai (Nam Pla)
- 3 lugë lëng limoni (të freskëta)
- 2 karafil hudher (grimcuar)
- 2 lugë çaji
- sheqer palme (ose sheqer kafe)
- 2 shpendë të vogël të kuq të kuq (copëtuar imët)
- 2 lugë çaji cilantro (copëtuar imët)
- Për karkalecat:
- 1 gjedhë paund (36/40-count, shell-on)
Si ta Bëni
Bëni salcë
- Në një tas të vogël, kombinoni 2 lugë salce me peshk Thai, 3 lugë lëng të freskët të gëlqeres, 2 karafil me hudhër të grirë, 2 lugë çaji palme ose sheqer ngjyrë kafe, 2 chilis të kuq të ndezur të imët dhe 2 lugë gjethe kërpudhash të copëtuara dhe kërcell. Le menjane.
Grill karkaleca
- Nxehje një skarë me nxehtësi të lartë. Barbecue karkaleca me predha paprekur për 1 deri në 2 minuta në çdo anë ose deri në rozë dhe predha të fillojë të char shumë pak. Koha e gatimit të karkalecave do të ndryshojë në varësi të madhësisë së tyre.
- Hiq karkaleca nga skarë dhe shërbeu me salcë zhytjeje në anën.