Një kuzhinë perse-frymëzuar Purim Seudah Menu

Një festë Purim seudah (festë) është një pjesë de rigueur e festës festë. Merrni frymëzim nga vendosja e Megilas në Persinë e lashtë me një vakt të frymëzuar nga kuzhina e shijshme e vendit. Recetat përfshijnë një përzierje të enëve të thjeshta dhe më intensive të punës. Ju mund të bëni të gjithë menunë, ose zgjidhni vetëm një pjatë ose dy - në të kundërt, ju jeni në një festë të shijshme që është e sigurtë për t'ju vënë në një humor festiv.

• 01 nga 05

  Avokado dhe Sallatë e shegës me qimnon-Lime Vinaigrette (Pareve)

  Shegë, qimnon dhe gëlqere janë të gjitha motivet e rëndësishme shije në kuzhinën persiane, kështu që filloni me një sallatë të thjeshtë që përmban të treja: zarzavate të lartë për fëmijë apo sallatë barishte me feta avokado dhe shega shegë (fara), pastaj veshni sallatën me një qimnon të thjeshtë- Lime Vinaigrette .

• 02 nga 05

  Pulë me gjalpë persiane (mish)

  Duke folur rigorozisht, kjo nuk është një recetë tradicionale persiane. Por kombinimi i shafranit dhe agrume, aq i rëndësishëm për atë kuzhinën mrekullisht komplekse, fut pulën e thjeshtë të pjekur me aromë të pabesueshëm. Ne si të përdorim clementines në këtë recetë, sepse shënimet e tyre karakteristike ëmbël dhe kosi echo parimet shije të kuzhinës persiane. Nëse ata nuk janë në sezonin, ju mund të zëvendësoni një portokall të vogël.

• 03 nga 05

  Khoresh Bademjan: Patëllxhanja Persiane dhe Stew Tomato (Pareve ose Bulmet)

  Khoresh, (nganjëherë shkruar khoresht) ose merak, është një shtyllë e kuzhinës persiane. Ndërsa Khoresh Bademjan, ose Patëllxhan Stew, shpesh përfshin mish, ky version është vegan. (Salcë opsionale e barit të yndyrnave është një shoqërim i shijshëm nëse jeni duke lënë mënjanë pulën dhe duke shërbyer në një menu vegjetariane.)

• 04 nga 05

  Tah-Dig Recipe

  Tahdig, një shtresë e rrumbullakëshme e orizit nga pjesa e poshtme e tenxhere, është pjesa më e mirë e një pjatë orizi për shumë Persianë. Duhet praktikë për të marrë një shtresë të bukur orizi, por Saad Fayed ofron udhëzime të thjeshta për të provuar dorën në pjatë. Tij është një recetë bazë; është gjithashtu e mrekullueshme me shumë kopër, fasule të gatuara të lima, dhe ujë shafran i shtuar në pjatë si. Përfundoni kapakun tuaj të tenxhere në një peshqir çaji të palosur (sigurohuni që të mbani larg nga nxehtësia) për të ndihmuar thithjen e ujit dhe për të siguruar një tahid të freskët.

• 05 e 05

  Hazelnut Mjedër Hamantaschen (Pareve ose Bulmet)

  Mbretëresha Ester, heroina e historisë Purim, thuhet se ka jetuar në farat, bishtajoret dhe arrat ndërsa jeton në pallatin e Mbretit Achashverosh, për të mbajtur kosherin. Këto molusqe badiava hamantaschen paguajnë homazh për përpjekjet e saj. Vaj kokosit, në vend të margarinë, mban pareve pastë dhe rrit nuttiness e lajthi. Nëse mund të gjeni lajthi terren (ndonjëherë të quajtur miell lajthish ose miell lajthi), ndjehuni të lirë t'i përdorni ato në vend që të bëni vetë! (Dhe nëse po e kapni pulën në favor të një vakt vegjetariane, këto Hamantaschen e ujit të kripës Rose do të mbajnë përmes shijeve persiane përmes ëmbëlsirë.)