Udhëzues për Pijetore Ushqimore

Pazar për Pashkën do të thotë shumë që të ripërtërijnë kuzhinën tuaj për festën. Kujtoni gjithçka që ju nevojitet për një pushim njëjavor, mund të jetë një detyrë e frikshme, veçanërisht nëse jeni duke pritur edhe një Seder ose dy!

Ky udhëzues është hartuar për t'ju ndihmuar të krijoni një listë të plotë pazaresh Pesach ( këtu është një shtypshkronjë që është gati për të shkuar!), Dhe përfshin shumë këshilla - së bashku me informacione të dobishme për ushqimet e dukshme që bëjnë dhe nuk kërkojnë kosher të posaçëm për Pashkën certifikimit.

[Ju lutemi vini re se mund të ketë dallime mendimi në lidhje me cilat ushqime kërkojnë certifikim, prandaj kontrolloni me një Rav (Rabbi) të besueshëm nëse keni një pyetje në lidhje me këtë.

Produktet Matzo

• Matzo e punuar me dorë - Matzo e punuar me dorë tenton të jetë mjaft e shtrenjtë (zakonisht $ 20 - $ 30 / kuti), por raundet e mëdha bëjnë një shfaqje mbresëlënëse në Seder, dhe kanë një aromë dhe cilësi më të mirë se makina e bërë matzo.
• "Rregullt" matzo - Këto sheshe të zakonshme të prodhuara nga makina janë sende për të blerë në sasi. Tani, përveç matzo të thjeshtë të miellit të bardhë, është e mundur të gjinden miell të plotë të grurit, thekër, shkrirë dhe gluten-free, përveç shesheve të stilit matzot gluten-free (këto të fundit nuk e përmbushin mitzvah e ngrënies matzo në Seder, por janë të dobishëm që të kenë në dorë për ata me celiac Disease ose intolerancë gluten). Përdoreni atë për pizza matzo, djathë të thekur, dhe panini, të përhapur me gjalpë bajame dhe bllokim, për matzo brei (matzo skuqur), laszo matzo, etj.

• Vakt Matzo (matzo terren) - Për topa matzo, pastrimi, mbushja, bërja e rrotullave të Pashkëve. Vakt mango gluten-free është tani në dispozicion.
• Cake Meal (shumë finely ground matzo) - Për pjekje ëmbëlsirë, dhe receta të tjera që kërkojnë një finer-textured, më shumë miell-si binder se vakt matzo. Një version gluten-free tani është në dispozicion.

• Matzo Farfel (matzo thyer në pjesë të vogla) - përdoreni për cookies, matzo granola, mbushje etj.

Çështja e qumështit

• Vezë - Shumë prej tyre. Vezët përdoren në sasi të mëdha për të ndriçuar dhe maja shumë receta të Pashkëve. Plus disa njerëz u shërbejnë atyre të ziera në Seder. Dhe shumë prej tyre kanë zakon të blejnë vezë para Pesach, për të shmangur ato që janë vendosur gjatë pushimeve nga pula që mund të kenë ngrënë ushqimin e chametz. Hidhni një sy në recetat që ju jeni të interesuar për të bërë, dhe llogarisni sa vezë do t'ju nevojitet. Pastaj bleni 2 deri 3 duzina ekstra.
• Qumështi - Falë aditivëve të vitaminave, të cilat mund të rrjedhin nga chametz, është më mirë të blini qumësht para Pashkës. Qumështi që është i certifikuar i drejtë për Pashkën është i preferuar. Vini re se nëse zakonisht bleni qumështin Lactaid, patjetër duhet ta blini para Pashkës, sepse prodhimi Lactaid mund të përfshijë chametz. (Autoritetet rabinike kanë mendime të ndryshme në lidhje me atë nëse është e lejueshme të përdoren kaplet Lactaid jo të përtypur gjatë Pesach, kështu që pyesni nëse kjo është një shqetësim.)
• Kos - Për mëngjes, smoothies, snacks, dressings, dhe salcat.
• Krem frutash - Kjo kërkon certifikim të posaçëm të Pashkëve. Mundohuni të rrini në krem ​​të vërtetë të qumështit të qumështit, dhe hidhni pareve të mbushura nga kimikatet që fshikasin "kremrat". (Asnjë ëmbëlsirë nuk ka nevojë për gjëra të rreme që dëshpërimisht, për receta të këndshme, provoni qumështin e bajames për ta mbajtur atë pareve.)

• Lëng portokalli - Për pije, pjekje, marinade, vinaigrete etj.
• Djathë - Mblidhni deri në çedër, mozzarellë, parmigjenë, Colby, djathë dhie etj. Shumëllojshmëria ju jep më shumë fleksibilitet me recetat dhe shkulni mërzinë. Djathat kërkojnë certifikim të posaçëm Pashka.
• Krem djathi - djathi krem ​​djathi është ideale në qoftë se ju doni të jetë në gjendje për të përhapur atë në matzo pa thyer. Blloku i krem ​​djathit është i dobishëm në qoftë se keni ndërmend të piqni qumështoren.
• Krem kosi - Përzihet me fruta feta, përdorni atë në ulje, salcat, pjekje, ose në krye Matzo Tostados.
• Gjalpë - gjalpë i palidhur (i ëmbël) për pjekje; gjalpë i rrahur (i kripur ose i pakripur) për përhapje në matzo.
• (Margarinë) - Kosher për Pashkën margarinë është bërë nga pambuku të naftës, dhe është plot me trans-yndyrna. Nëse mund ta shmangni tërësisht, bëni. Nëse keni nevojë për një ëmbëlsirë ose gjellë anësore, kërkoni receta që përdorin vajin e ullirit, vajin grapeseed ose vajin e kokosit në vend të margarines.

Ushqime të proteinave

• Salmon i tymosur - Provoni në matzo me djathë krem, të mbështjellë rreth perimeve, të shërbyer në majë latte me patate me salcë kosi, ose në sallata.
• Peshku Gefilte - Jarred ose i ngrirë, tifozët do të gëzojnë lëndën Seder gjatë gjithë javës.
• Deli mish
• peshk
• mish lope
• shpendë

NEXT: Përbërësit e pjekjes, vajrat dhe uthullat, dhe ushqimet e proteinave

Furnizime pjekjeje

• Sheqeri - Nëse po planifikoni ndonjë ëmbëlsirë, do t'ju nevojitet sheqer. Ajo do të jetë në dispozicion për shumë receta të tjera. Sheqeri i bardhë i bardhë nuk ka nevojë për certifikim të posaçëm të Pashkës.
• Sheqeri Brown - Disa receta bëjnë thirrje për sheqer kafe, por ju ndoshta mund të merrni larg me mos blerë atë. Unë marr disa çdo vit, dhe kurrë nuk përfundojnë duke e përdorur atë, pavarësisht nga fakti se unë bëj pothuajse çdo gjë nga e para në Pesach.

• Sheqeri i konditorëve - Tani është e mundur të gjesh një kosher për sheqerët e pashkëve të ëmbëlsirave. Është bërë me niseshte patate në vend të niseshtës së misrit. Kjo mund të jetë e dobishme nëse keni ndërmend të bëni kremtim ose krem.
• Niseshte patate - E dobishme per permiresimin e cilesise se mallrave te pjekur te bera me vakt cake ose matzo, ose per salcat e trashesise. Niseshtësia e patates është gjithashtu një përbërës thelbësor për ata që hanë vetëm jo-gebrokt (ushqime pa matzo dhe lëngje të përzier së bashku) gjatë Pesach. Është e dobishme gjatë gjithë vitit për gatim pa gluten, kështu që Pashka është një kohë e mirë për të grumbulluar, nëse kjo është një shqetësim.
• Koll-Tapioca - Një tjetër lëndë e parë në gatim pa gluten, niseshte tapiokë është një trashës i mirë, dhe i jep një cilësi të mirë gojore për recetave si Pallankëza e Pashkëve .
• Pluhur kakao - Përdoreni në brownies, ëmbëlsira, biskota, kakao të nxehtë shtëpi ose shurup çokollatë. 100% pluhur kakao (jo përzierje kakao) nuk kërkon certifikim të posaçëm të Pashkëve.

• Arra - Përdoret si si një zëvendësim i miellit dhe për të dhënë aromë për mallrat e pjekura dhe recetave të tjera, duke përfshirë edhe charoset - arra e tokës (aka miell arrë) janë një Pashkë thelbësore. Nëse nuk keni një procesor ushqimi Pesach ose mulli kafeje, paketat e arra të tokës janë një lehtësi e madhe. Ndryshe nga arra e papërpunuara, arra argjilore kërkojnë certifikimin e Pashkës.

• Çokollatë me ngjyrë të errët, të butë, ose çaji semisweet pareve - Përdoreni atë në ëmbëlsira dhe biskota , të shkrirë ose të copëtuar. Shikoni për cilësi të lartë, çokollatë të vërtetë - gjalpë kakao, dhe jo yndyrë bimore, duhet të jetë e shënuar në përbërësit. Alprose bën një bar të madh që është i përshtatshëm nëse përdorni shumë çokollata në desserts tuaj Pesach.
• Ekstrakti i pastër vanilje - Tani është e mundur të gjesh ekstrakt të pastër të vaniljes me certifikimin e Pasterit. Ka aromë shumë më të mirë dhe asnjë nga shënimet e hidhura të ekstraktit të vaniljes artificiale të salcë.
• Fasule vanilje - Këto janë një blerje e madhe nëse nuk mund të gjeni ekstrakt të pastër të vaniljes, ose nëse doni të mbushni mallrat tuaja të pjekura, pudingu ose kompozime me aromë të pabesueshme vanilje. Ashtu si të gjitha erërat e tërë, ata nuk kërkojnë certifikim të posaçëm kosher ose Pashallë.

Vajrat dhe uthullat

• Vaj ulliri ekstra të virgjër - Të gjitha vaj ulliri ekstra i virgjër i pastruar është kosher dhe kosher për Pashkën, edhe nëse nuk ka një hechsher. Kështu që ju mund të shkoni përpara dhe të blini shishe të madhe në EVOO të Trader Joe për 5,99 $, në vend të shisheve të vogël të naftës të certifikuar me KFP që kushton 16,99 $.
• Vaj grapeseed - Ky vaj neutralizues është një alternativë shumë e shëndetshme për vajrat e pambukut ose safflower që zakonisht shiten për Pesach. Ajo gjithashtu ka një pikë të lartë tymi, gjë që e bën atë një zgjedhje të mirë për tiganisje. Për Star-K për vitin 2017, markë Delarosa kërkon certifikimin e Pashkës, ndërsa marka Pompeian mund të përdoret me një Star-K të rregullt.

• Vaj kokosit - Vaj kokosit është pareve, dhe të ngurta në temperaturë të ftohtë të dhomës, gjë që e bën atë një alternativë të mirë ndaj margaritës. Opsionet janë zgjeruar dhe tani përfshijnë vajrat e kokosit të rafinuar dhe jo të rafinuara (virgjër). Disa kërkojnë certifikimin e Pashkës dhe të tjerët nuk e bëjnë; listat nga Star-K dhe Kashrut.com ndihmojnë në sqarimin e markave të pranueshme për Pesach. Ky informacion është vetëm për Pashkën 2017.
• Uthull Balsamik - Për vinaigrettes, marinades dhe glazes.
• Verë e kuqe dhe / ose uthull të bardhë - Një alternativë më e lehtë për uthull balsamic, këto shndrit enët pa shije të madhe.
• Uthull musht Apple - e Madhe për slabs perime.

Produkte Pantry

• Quinoa - Në vitin 2014, pas viteve të debatit, u bë konsensusi i fundit nga disa agjenci udhëheqëse kashruti se quinoa është edhe Kosher për Pashkën dhe jo-Kitniyot . Kjo është një ndihmë e madhe për ata që kërkojnë një alternativë kokërr të lehtë, të shëndetshëm, pa gluten, për Pashkën. Quinoa është shumë i zhdërvjellët - përdoreni atë në salads , pilafs, si një mbushje për perime, apo edhe të gatuar me fruta dhe qumësht bajame si një qull mëngjes të nxehtë. Për Star-K, certifikimi i besueshëm i Pashkëve kërkohet për shumicën e markave; Marku i Harvestit të lashtë, megjithatë, është mirë me një simbol të rregullt Star-K dhe një "Më të mirë" datën e 2/01/19 deri më 2/28/19. Ky informacion është për vitin 2017.

• Peshku i konservuar - Sardelet, salmonët dhe tonet bëjnë snacks të mira, sallata, ose kapëse matzo; salmon dhe ton gjithashtu punojnë në ëmbëlsira peshku.
• Salcë domate e përzierë - Shërbejeni mbi kungull me spageti ose perime të mbushura; përdorimi për lasga matzo ose pizza matzo
• ullinj
• Gjalpë Bajame dhe / ose gjalpë shqeme - Për snacking, pjekje, dhe salcat
• Jams dhe jellies
• Chia Seeds - Nuk mund ta imagjinoni një javë pa puding chia ? Mos u shqeteso! Për 2017, për Star-K, Navitas chia fara janë të mira për Pesach pa certifikim të veçantë. CRC-ja ka bërë të mundur çdo farë të para çeliku, për sa kohë që nuk përmbajnë përbërës të tjerë të ndjeshëm kosherë. Vini re se kjo i referohet të gjithë farës së vetme; Mielli i miellit kërkon certifikim të posaçëm të Pashkës.

NEXT: Prodhimi, Herbs dhe Melmesat

fruta

• Citrus - Limon, limon, portokall, grejpfrut
• Molla, dardha
• Berries - Luleshtrydhe, boronica, raspberries, manaferra
• Frutat tropikale - Pineapple, mango, kivi

perime

• flokëkuq
• selino
• qepë
• shparg
• brokoli
• lakër
• lulelakër
• spinaq
• speca të kuq
• Domate
• patate
• Patate e ëmbël
• Butternut kungull
• kërpudha
• kungull i njomë
• Spageti kungull
• Sallatë zarzavate

Herbs dhe Melmesat

• Hudhër të freskët
• Xhenxhefil të freskët
• kopër
• majdanoz
• Kripe - Kripë jodizuar dhe kripë e detit të pastër është kosher për Pashkën pa certifikim të posaçëm; kripë jodizuar kërkon atë.

• Piper - Peppercorns nuk kërkojnë certifikim të veçantë kosher; kavanoza me grinders të integruar janë një opsion i mirë.
• kanellë
• xhenxhefil
• Arrë arrëmyshk - Nëse nuk mund të gjesh kokrraza arrë, blini atë tërësisht dhe hidhni atë me një kripë mikropioline ose kutie.
• Përgatitur rrikë - Përdoreni këtë si marinar në Seder, pastaj gjatë gjithë javës si një piper.

NEXT: Snacks, Pije, dhe Sweeteners

snacks

• Perimet e rrënjëve ose patatet e patates - Patatet e Tokës (Origjina dhe Patate e ëmbël) do të bëjnë botime të kufizuara për produktet e Pashkës për këto patate të skuqura në vitin 2017. Paketat duhet të kenë certifikatë të posaçme të Pashkëve.
• Matzo "granola" - të tilla si Matzolah ose Blanchard & Blanchard janë të mira për snacking jashtë dorës, me qumësht, ose mbi kos ose akullore.
• Çokollatë - Edhe në qoftë se ju merrni një bar të madh ose patate të skuqura për pjekje, të merrni shtesë për snacking.

• Marshmallows - Pesach është koha e vitit që ajo bëhet shumë e lehtë për të gjetur marshmallows kosher. Shumica e markave janë bërë me xhelatinë e peshkut.
• Arra - Të gjithë për snacking, salads, etj arra copëtuar janë të dobishme për charoset dhe recetave pjekje. Arra të papërpunuara të paketuara - qofshin të plota ose të copëtuara - që nuk përmbajnë kripëra ose aditivë të tjerë janë të pastër për Pashkën pa certifikim të veçantë. Arra të thata dhe të pjekura të thata kërkojnë certifikimin e Pashkës.
• Fruta të thata - Për receta karamele, snacking, salads, dhe pjekje. Është e domosdoshme certifikimi i pasigurisë, i cili mund ta bëjë të ndaluar blerjen e një shumëllojshmërie të madhe të frutave të thata, por nëse mund të përballoni, është mirë të keni rrush të thatë, kumbulla të thara dhe kajsi të thata, së bashku me disa ekzotike oferta, si datat, fiq, gujava, ose boronica.

pije

• Uji me gaz dhe / ose akoma minerale - Ujë mineral i patrazuar në shishe që nuk përmban aditiv shtesë (siç janë vitaminat) është kosher për Pashkën pa certifikim të posaçëm.

• ujë mineral
• Verë - Do t'ju duhet shumë për Sederin, plus më shumë për javën.
• Spirits - Opsionale, megjithëse është e këndshme që të ketë kosher për likeret e Pashkës në dorë për kokteje, pije pas darkës, ose për desserts aromatizues.
• Leng rrushi
• Kafe - Kafja e paflavuar, e rregullt (NUK decaffeinated) nuk ka nevojë për certifikim të posaçëm të Pashkëve.

• çaj
• Qumësht Bajame - Një zëvendësim i mirë për qumështin në përshtatjet e recetave të pareve, për ata që janë laktozë intolerantë. Lieber's bën kosher për qumështin e Pashkës së bajames në varietete të thjeshta dhe vanilje.

sweeteners

• mjaltë
• Shurup pastër panje
• Xylitol - Kopshti i Shëndetit prodhon kosher për xhelatin e Pashkës, një kalori me natyrë të ulët dhe një sheqer të ulët të indeksit glycemic të bërë nga thupra. Ju lutem vini re se ndërkohë që ksilitol mund të jetë i dobishëm për parandalimin e kariesit të dhëmbëve (dëmtimit të dhëmbëve), është gjithashtu rrezikshme toksike për qentë dhe ndoshta për ferrets, kështu që nëse keni ato kafshë shtëpiake, mund të jetë e mençur të shmangni krejtësisht.
• Shurup çokollatë