Kur është fjala për pije alkoolike, birra shpesh shpjegohet si pije e zgjedhur për t'u shërbyer me ushqimin kinez. Në të vërtetë, kinezët kanë qenë vreshtarë avidë për shekuj me radhë. Por ndryshe nga varietetet më të njohura të verës së rrushit franceze dhe italiane, verërat kineze të bazuara në kokërr nuk janë kapur plotësisht në perëndim. Një pjesë e problemit, përveç vështirësive relative të gjetjes së verës kineze, mund të jetë përmbajtja e lartë e alkoolit.
Për shembull, ka famëkeq Mao Tai : një shpërthim i zjarrtë, 55 provë për personalitetet e huaja në banketet diplomatike. Tani kjo është padyshim një verë që gatuani si pije alkoolike, jo të hedhni qelqin nga qelqi.
Varieteteve të reja të verës kineze
Kohët e fundit, megjithatë, kinezët kanë eksperimentuar me verëra të rrushit dhe verërave të tjera të frutave. Vera Lychee , verë kumbulle dhe një verë e rrushit të mjaltit të bërë nga verë e bardhë dhe mjaltë janë të gjitha tani në treg. Për fat të keq, si verërat e orizit, përzgjedhja e verërave të frutave kineze në dyqanet dhe restorantet e pijeve nuk ka gjasa të rritet sa më shpejt. Por vështirësia në marrjen e shpirtrave kinezë nuk do të thotë që duhet të heqësh dorë nga vera me ushqimin tuaj. Ka disa verë franceze, gjermane dhe kaliforniane që janë edhe çuditërisht të përshtatshme për kuzhinën kineze.
Si të Pair me Ushqimit kinez
Kur zgjedhni një verë, merrni parasysh se ku janë përgatitur enët e ndryshme që ju po merrni.
Kina është një vend i madh me ndryshime rajonale në klimë dhe burime, dhe çdo rajon ka zhvilluar stilin e vet të kuzhinës .
Për enët Szechuan shumë të spiced, provoni një Gewurztraminer . Gewurztraminer fjalë për fjalë do të thotë "rrush i ndezur" dhe variantja e Kalifornisë, në veçanti, ka një shije aromë me bukuroshe me një hint të xhenxhefil.
Mundësi të tjera përfshijnë një frëngjisht Pouilly Fuissé ose një Sauvignon Blanc .
I njohur si "kuzhina haute" e Kinës, enët kantoneze janë shumë më të kalitur. Për rezultatin më të mirë, provoni një verë të ëmbël me shije të frutave, siç është rizlingi gjerman . Ndërkohë, një Bordeaux e kuqe është veçanërisht e përshtatshme për kuzhinën e Shangait. Enët si Kreu i Luanit (qofte të mëdhenj të mishit të derrit, të kryesuar me lakër për të sugjeruar një mane të luanit) janë mjaft të pasura dhe tanini në verë shkurton yndyrat. Një Merlot punon mirë me kuzhinën e Pekinit, e cila shpesh përmban mjete më të rënda si duck dhe viçi. Pra, ka një burgundy të tilla si Pinot Noir.
Pije alkoolike të tjera
Natyrisht, nuk ka asgjë për të thënë që ju nuk mund të shijoni një pije të ftohtë apo koktej me ushqimin tuaj kinez. Birra është e përshtatshme sidomos për të pjekur enët, dhe, ndryshe nga verërat, birra kineze - sidomos Tsing Tao - është lehtësisht e arritshme. Ose mund të rrish me personalitetin tënd personal. Kan Pei! ("Bottoms up").