Termi "fork-tender" u shpik për shpatullat e derrit të ngopur të ngopur. Sigurisht që zgjat një gjysmë dite, por pritja e ndërtimit e bën atë kafshimin e parë në mishin e mishit të mishit të derrit , ngjitës, i shijshëm edhe më i mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 1/2 deri në 4 kile
- rosto derri derri (i quajtur edhe
- prapanicë derri ose prapanicë Boston)
- Opsionale: 1 lugë çaji tym të lëngshëm
- Për rubin e thatë:
- 2 lugë sheqer kafe
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 lugë gjelle piper i zi (tokë e freskët)
- 1 lugë gjelle paprike
- 2 lugë çaji djegës pluhur
- 2 lugë çaji hudhër pluhur
- 2 lugë çaji qepë pluhur
- 2 lugë çaji toke terren
- 1 lugë çaji cayenne
Si ta Bëni
Shpëlaj mishin dhe mbështilleni me peshqir letre. Zvogëloni çdo pjesë të madhe të yndyrës së tepërt. Përzierni përbërësit e fërkimit së bashku, dhe tërësisht të veshur të gjitha anët e derrit, dhe në çdo folds në mish.
Ngrohni furrën në 215 gradë F.
Vendoseni mishin e derrit, në anën e sipërme, në një furrë të madhe holandeze. Hidhi 1/3 filxhan uji në një ramekin të vogël, të papërpunuar, dhe shtoni tym të lëngshëm. Vendoseni këtë ramekin në furrë holandeze pranë mishit.
Si mish derri, kjo do të prezantojë lagështi në mjedisin e gatimit, si dhe të shtoni një smokiness delikate në mish. Mbuloni fort me kapakun dhe vendosni në qendër të furrës së nxehur.
Mish derri i pjekur për 12 orë, ose deri në tenderin e forkëve. Nëse jeni duke përdorur një termometër , temperatura e brendshme do të jetë rreth 200 gradë F. Fikni furrën dhe lejoni që derri të pushojë për 1 orë para se të hiqet.
Vendoseni derr në një bord prerjeje dhe përdorni forks për ta tërhequr atë në copa të vogla. Shijoni për nivelin e kripës dhe erëzave, dhe rregulloni erëza.
Shërbyer temperaturë të ngrohtë ose të dhomës në rrotullime të buta, të spërkatur me disa nga salcat tuaja të preferuara për Barbecue .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 577 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 215 mg |
| sodium | 1,119 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 59 g |