Recipes Gujarati

Gujarat e nxehtë dhe e thatë në perëndimin e Indisë ka një kuzhinë të veçantë. Është e njohur për prekjen e lehtë të ëmbël (të paktën një majë sheqeri është shtuar në enët më të madhe) dhe tradicionalisht është tërësisht vegjetarian. Thaali (Hindi për një pjatë të madhe) është stili Gujarati i ngrënies dhe përbëhet nga një pjatë e madhe me shumë lojëra të vogla në të, secila përmban një pjatë të ndryshme! Ekzistojnë dy ose tre perime të ndryshme perimesh, një kos Raita, oriz ose pilau, flatbreads si Paratha ose Chapati ose Poori, turshi, sallatë .... Një vakt mund të përbëhet nga 10 enë të ndryshme perimesh, oriz, chapati (indian bukë) dhe ëmbëlsirat! Gujaratët e duan një meze të lehtë dhe përgatitin një larmi të madhe të tyre. Këto janë të njohura kolektivisht si Farsan. Këtu është një koleksion i disa prej enëve më të njohura dhe popullore Gujarati në Indi.

• 01 nga 05

  Khakra - kripë e pjekur nga Gujarat

  Khakra është një meze e lehtë për kohë të çajit! Kjo bukë e pjekur e guximshme dhe e pjekur, është shumë e zhdërvjellët dhe mund të hahet si patate të skuqura me një rënie të thellë, të mbushur me gjëra dhe të hahet si Chaat (emër i përgjithshëm për ushqim të nxehtë dhe të ëmbël të rrugëve në Indi) ose vetëm me një filxhan të nxehtë të Masala Chai!

• 02 nga 05

  Dhokla

  Dhokla ushqyese është shumë popullor në të gjithë Indinë. Shërbejeni atë me Tamarind Chutney dhe Mint-Coriander Chutney .

• 03 nga 05

  Chunda Hot Sour Sweet Mango Recetë turshi

  Ky pickle absolutisht e shijshme kërkon kohë dhe përpjekje për të bërë, por rezultatet janë edhe ia vlen! Tradicionalisht, bela është mbajtur në diell për 20-30 ditë për të 'gatuaj'. Meqenëse shumica prej nesh nuk kanë kohë dhe ndonjëherë dielli (!) Kërkohet për ta bërë këtë, këtu është një version i shpejtë dhe më pak kohë i recetës.

• 04 nga 05

  Khatta Dhokla - Rajs me avull dhe recetë me tortë me thjerrëz

  Khatta Dhokla është bërë me oriz dhe urad daal dhe i përsosur kur shërbehet me Tamarind dhe / ose Mint-Coriander Chutneys. Unë gjithashtu dua të shërbej Khatta Dhokla me daal ose një kerri të mishit. Jo tipike apo tradicionale, por patjetër e shijshme!

• 05 e 05

  Mukhwas - Ricikla e indit Indian

  Mukhwas zakonisht hahet pas një vakt për të ndihmuar tretjen dhe freskohet goja dhe ka receta të panumërta atje. Pasi ta keni bërë Mukhwas disa herë dhe kuptova se cilat përbërës që preferoni mbi të tjerët, edhe ju mund të krijoni tuajën!