Me spikes e gjelbër të zbehtë, brokoli romanesco mund të japë kohlrabi një parajsë për paratë e saj për perimet që më duket sikur vjen nga hapësira e jashtme. Aromë e saj e butë dhe cilësi vetëm mezi e crunchy janë më pak agresive se pamja e saj tregon, dhe kjo është një preferuar në mesin e atyre që e njohin atë.
Çfarë është romani brokoli?
Emrat e tjerë të brokolit të Romanesco-brokoflower dhe lulelakër romak - janë më pak të zakonshme, por disi më të sakta, pasi që brokoli Romanesco është botanikisht dhe culinarily shumë më tepër si lulelakra se sa brokoli.
Është një anëtar i familjes cruciferous, së bashku me brokoli, lulelakër, kale dhe lakër. Ndërsa shumë njerëz supozojnë se është një hibrid modern i brokolit dhe lulelakërve, brokoli Romanesco daton nga Italia e shekullit të 16-të.
Kjo tha, sillet shumë si lulelakër dhe ju mund ta përdorni atë si të tillë në shumicën e recetave - duke e ditur, natyrisht, ata do të mbajnë ngjyrën e saj të gjelbër me të.
Çfarë A Shijoni Broccoflower Like?
Brokoli Romanesco ka një aromë shumë më të butë, më të ëmbël se sa brokoli ose lulelakër. Floret e saj janë të dendura, si lulelakër, me një cilësi paksa më të butë. Ata gatuajnë mrekulli butësisht duke mbajtur edhe formën e tyre.
Meqë perimet nuk kanë aspak grimë të ashpër kur ato mund të kenë lulelakër dhe brokoli, është ideale për të përdorur, nëse dëshironi ta gatuani lehtë ose t'i shërbeni para. Ju mund të provoni duke përfshirë floret e brokolit Romanesco në një pjatë të crudités. Pamja e pazakontë tërheq vëmendjen dhe kënaqësinë, dhe madje mund të punojë si një iniciativë bisede.
Kur është romani brokoli në sezonin?
Shikoni kokat e gjelbra të lehta në vjeshtë dhe në fillim të dimrit në shumicën e klimave në SHBA, megjithëse zonat më të ngrohta do ta shohin uzinën në sezon nëpër dimër dhe zonat seriozisht të butë do ta gjejnë atë në tregje për një sezon edhe më të gjatë që do të vijë në pranverën e hershme .
Kërkoni kokat e ngushta dhe kompakte që ndjehen të rënda për madhësinë e tyre.
Nëse kokat ende kanë gjethet e tyre të bashkangjitura, ato gjethe duhet të duken të freskëta, jo të lara. (Këshillë: ato gjethe janë të ngrënshme, i përgatitini ato si kale .)
Si duhet ta gatuaj?
Ju mund të gatuani brokoli romanesco shumë më tepër si lulelakër, duke pasur parasysh se në disa enët gjelbërimi i tij i lehtë mund të jetë më pak i mirëpritur sesa bardha e lulelakër. Që nga aroma e saj është pak më e ëmbël dhe më pak e ashpër, ju mund të gjeni se ju nuk keni nevojë ose dëshironi të gatuaj atë aq sa lulelakër.
Provoni të përdorni brokoli Romanesco në këtë enë të pastave , si një gratin, me pesto , ose thjesht steamed me pak gjalpë dhe / ose lëng limoni.