Një nga sallatat më të njohura në dispozicion në menunë e restoranteve japoneze është sallata e lëkurës së salmonit. Do ta gjeni shpesh këtë në menunë e restoranteve sushi.
Salloni i lëkurës së salmonit është një sallatë e thjeshtë me zarzavate të përziera dhe perime të përziera si: tranguj dhe domate, të gjitha të veshura me lëkurë të salmonit të freskët ose me gojë të pjekur në skarë . Sallata shërbehet në mënyrë tipike me një salcë soje agrume që është e dyfytyruar dhe e shijshme.
Ndërsa kjo sallatë e preferuar e restoranteve është një gëzim kur urdhëron, lehtë mund të bëhet në komoditetin e kuzhinës suaj. Këtu janë disa këshilla për të përgatitur me shpejtësi sallatën tuaj:
- Jetë i sigurt për të blerë filets salmon që kanë lëkurë në takt.
- Ruaj lëkurën e mbetur të salmonit pas shijimit të një vakt të salmonit të gatuar . Përndryshe, shkurtojeni lëkurën para se të gatuani filetin dhe vendosni mënjanë.
- Bleni pako të përgatitura të përgatitura para larë me zarzavate për fëmijë.
- Përdorni salcë ponzu të shisheve të shisheve të dyqanit , ose ndonjë salcë sallate të stilit japonez të zgjedhur sipas dëshirës suaj. Salcë për sallatë nuk domosdoshmërisht duhet të jetë soje agrume bazuar. Për shembull, provoni verën e susamit të pjekur në vend. Një tjetër salcë japoneze e stilit të stilit japonez është ky salcë xhenxhefil .
Ndërsa kjo sallatë e lëkurës së salmonit ka shije të madhe me bazat e zarzavate për fëmijë, trangujve dhe domate, provoni atë me shtimin e qepëve të verdhë (ose të ëmbël Maui) të prera shumë të hollë dhe lakër kaiware daikon.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Lëkura e mbetur e salmonit prej 1/4 deri 1/2 fileto salmoni paund, për shije
- Llak me vaj gatimi të naftës Canola
- 4 gota Mix Pranvera (përzierje e maruleve të gjelbra, sallata dhe radikulli)
- 1/2 filxhan me feta Anglisht ose japoneze trangujve
- 1/2 filxhan qershi ose domate rrushi, të përgjysmuar
- pjesë të vogël Kaiware daikon
- Japanese ponzu për shije (salcë soje agrume) ose pjesë të barabarta lëng limoni të freskët të shtrydhur dhe salcë soje
- 1 majë Thinly feta qepë të verdhë të papërpunuara, garniturë opsionale
- 1 majë Katsuobushi (të thata shartime bonito peshk), garniturë opsionale
Si ta Bëni
- Duke përdorur një thikë të mprehtë, fetë e lëkurës salmon në shirita të hollë. Përndryshe, përdorni gërshërë kuzhine. Nëse ka mish salmon ose yndyrë të bashkangjitur në lëkurën e salmonit, lini këtë, pasi ajo do të shtojë aromë në sallatë.
- Griloni lëkurën e salmonit. Spërkatni një copë toke me vaj vaji për të parandaluar fërkimin e salmonit. Në një furrë me tharëse ose në një furrë tradicionale, derdhni lëkurën e salmonit derisa lëkura të jetë ngjyrosur ose pak i freskët. Rreth 3 deri në 4 minuta.
- Shpëlarje dhe përzierje e gjedhit të thatë të foshnjës dhe shërbejnë në katër lojë me birila të vogla.
- Zarzavatet e lartë me tranguj të feta, domate me qershi dhe lakër kaiware daikon. Shtoni garniturën opsionale të qepëve të verdhë të prera të prera hollë.
- Lëreni sallatën me copa të lëkurës së freskët të salmonit.
- Garnizoni me katsuobushi (shartime të thata të bonito-s)
- Shërbyer me salcë me ponzu në shishe (soje agrume). Përndryshe, bëni salcë domate të ponzu.