Kjo pjatë me aromë të thellë është një shembull i bukur i gatimit jugor të Tajlandës, i cili përdor një koleksion më të gjerë të erëzave dhe bimëve se shumica e curries Thai . Është ekuivalenti vegjetarian i pulave Massaman dhe curry viçi të cilat janë të përzemërt dhe të fuqishme, me erëza të ngrohta. Tregtarët arabë sollën këto erëza ekzotike si kardamom , kanellë dhe arrëm në Tajlandë disa shekuj më parë. Ju do të gjeni shijet aq bukur, dhe textures e perimeve në mënyrë të kënaqshme, nuk ka nevojë apo dëshirë për mish. Dhe për shkak se ka fasule në këtë pjatë, kombinimi i kerrit dhe orizit bën një proteinë të plotë me të gjitha aminoacidet që ju duhet të jeni të shëndetshëm dhe të lumtur. Curries perime janë duke u bërë më popullore në Tajlandë tani që vegan dhe vegjetarian restorante janë springing kudo. Është një kuzhinë e mrekullueshme për të dashuruar veggie!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 deri 5 karafil hudher, grirë
- 2 copa me madhësi të gishtit të freskët
- galangal ose xhenxhefil
- 1/3 copë qepë të copëtuar
- 1 djegës i kuq, i grirë (opsional)
- 3 gota perime
- 4 gjethe gjiri
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/4 lugë çaji kardamom tokë
- 4 kardamomë të tërë (kardamomë thai, ose kardamom jeshil)
- 1 lugë gjelle qimeri terren
- 1 lugë çaji të tërë
- farë qimnon
- 1 lugë lugë koriandër
- 1/4 lugë çaji karafil terren
- 1 lugë gjelle salcë soje (përdorni pa grurë për dietat gluten-free)
- 3 deri në 4 gota copëtuar
- lulelakër (i copëtuar në floret)
- 2 gota kungull ose kungull prerë në kube të mëdha
- 1 1/2 deri në 2 gota të gatuar ose të konservuara chickpeas, drenazhuar
- 1 karotë të madhe, feta
- 2 gota domate qershi, me feta në gjysmë
- 1/4 në 1/3 mund
- qumesht arre kokosi
- 2 onions jeshile, feta
- Gotë bujare të koriandër të freskët ose basil
- 2 lugë vaj vegjetal
Si ta Bëni
- Nxehje një tenxhere të thellë dhe të mesme mbi nxehtësinë e lartë. Ngroheni në vaj dhe shtoni hudhër, galangal ose xhenxhefil, qepë, dhe djegës. Silleni skuqura 1 deri në 2 minuta.
- Shtojini stoqe plus gjethe gji, shafran i Indisë , kardamomë e tokës, qimnon, farat e qimnonave, koriandër terren, karafil, dhe soje. Për gjithë cardamoms, përdorni anën e sheshtë të një thikë të gjerë për të goditur ato hapur (vënë nën pod nën anën e sheshtë e thikë dhe të zbresë vështirë mbi atë me grusht tuaj). Pastaj shtoni edhe predhë dhe fara në tenxhere kerri.
- Shto lulelakër, kungull, karrota dhe kafe. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të mesme derisa të merrni një zierje të mirë. Mbulo dhe ziej 10 deri në 15 minuta, ose derisa gjithçka është gatuar sipas dëshirës tënde.
- Shtoni gjysmën e domates së qershisë dhe zierni edhe 5 minuta, ose deri sa të butë.
- Ulja e ngrohjes në të ulët dhe shtoni 1/4 mund të qumësht kokosit. Taste-shije për aromë dhe kripë, Filloni duke shtuar 1 lugë gjelle salcë soje. Nëse nevojitet më shumë, shtoni kripë deti, testimi i shijes deri sa të arrihet aroma e dëshiruar. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosit.
- Top me qepë të gjelbër me feta dhe koriandër të freskët ose basil. Shërbyer me orizin e jasemines Thai dhe shijoni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 610 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 878 mg |
| karbohidratet | 77 g |
| Fibër diete | 17 g |
| proteinë | 25 g |