Dita e Pączki është Polake Mardi Gras në Shtetet e Bashkuara
Asnjë diskutim i Pashkëve nuk është i plotë pa përmendur pararendën e tij shumë të parashikuar - Fat Tuesday, i njohur gjithashtu si Shrove Tuesday ose Mardi Gras. Është shansi i fundit për të festuar përzemërsisht para Ash të mërkurën kur fillon Kreshmja.
Në ditët e kaluara, mishin dhe nënproduktet e mishit, si gjalpë dhe vezë, nuk mund të haheshin gjatë Kreshmës. Kështu kuzhinierët zgjuar përdorën të gjithë qumështin e tyre dhe vezët gjatë Javës së Shëndoshë, nga Shrove të enjten në Shrove të martën, duke bërë pancakes si crepe, të quajtur nalysnyky në Ukrainë (të ngjashme me polonisht naleśniki ), dhe donuts quajtur spurgos në Lituani, krofne në Serbi, dhe pączki (POHNCH-kee) në Poloni.
Pączki Recipes
Pączki në Poloni
Në Poloni, pączki hahen të enjten e shëndoshë ose Tłusty Czwartek. Gjashtë ditët e fundit të sezonit të karnavaleve (karnawal) - nga Tłusty Cwartek deri në Shrove të martën - janë të njohur si zapusty. Shrove të martën është i njohur si Śledzijawka ose Herring Dita kur harengë janë ngrënë në vend të pączki.
Të martën e shthurur njihet edhe si Ostatki, që fjalë për fjalë do të thotë "zgjat" dhe i referohet ditës së fundit për të festuar partinë para fillimit të Kreshmës.
Fillimi i sezonit të karnavaleve është zakonisht në Ditën e Dymbëdhjetë ose Epiphany , 6 Janar. Mënyra tradicionale polake për të festuar karnaval është me një kulig, një kalë-tërhequr sajë udhëtim nëpër dëborë dhe një vakt të përzemërt në natyrë si bigos gatuar mbi një zjarr të hapur . Megjithatë, gjërat po ndryshojnë dhe bar-hopping po merr vendin e kuligs.
Sipas këtij Blogu Polak me Transparent Language, e Enjte e shëndoshë përdorej për të shënuar fillimin e Javës së Shëndoshë - periudha e grykësisë së madhe gjatë së cilës paraardhësit tanë do të hanë ngarkesa me lardo (smalec) dhe proshutë (bekon) të larë me vodka.
Në ditët e sotme, të enjten e shëndoshë është e lidhur sidomos me pancakes njohur si naleśniki , pasta prerë hark të njohur si chruściki , dhe donuts njohur si pączki.
Në shekullin e 16, thotë blog, pączki janë bërë me brumë bukë, të mbushur me mish derri dhe të skuqur në sallatë. Më vonë, ata evoluan në një pastë të ëmbël.
Bakeries vetë-respektuese në Poloni kurrë nuk e bëjnë pączki e tyre paraprakisht, as nuk përdorin preservativa. Brumë është bërë në orët e vona të mëngjesit dhe është shitur nxehtë nga yndyrat e skuqjes sapo të hapen dyert.
Disa bakers në shtëpi të mbushur një pączki pak me paste bajame në vend të marmelatë dhe personi i cili merr një nga këto thuhet të ketë fat të mirë për vitin e ardhshëm.
Një proverb i vjetër polak thotë: "Nëse nuk hani të paktën një donut në të enjten Shrove, nuk do të jeni më të suksesshëm në jetë".
Pączki Kujtimet
Unë mund të kujtoj duke pritur në kuzhinë time busia, hopping nga një këmbë në tjetrën, mezi në gjendje të mbajë veten deri pączki, të nxehtë nga yndyrat tiganisës, ishin mjaft të ftohtë për t'u pluhur me sheqer pluhur dhe gobbled lart.
Gjyshe do të ankohej mirë që ne hanim shumë shpejt dhe ajo nuk mund të vazhdonte. Por, gjithsesi, ajo gjithmonë e bëri.
Ju Mund Enjoy Pączki Gjatë Lartësi Këto Ditë
Gone janë ditët kur dritarja e mundësisë për savoring pączki ishte 24 orë të shkurtra një herë në vit në Fat Tuesday. Tani, shumica e furrtarëve (në Shtetet e Bashkuara dhe Poloni) u ofrojnë këto ëmbëlsira të skuqura me kungull të gjithë Karnavalin dhe madje edhe gjatë Kreshmës (shh!). Pra, të vazhdosh, bëhu një fasadë para Pashkëve.
A do të qëndrojë Real Pączki?
Çdo i dashuri pączki i skuqur-në-yndyrë do të ju tregojë se një bismarck dhe një pączki nuk janë një dhe të njëjtë. As nuk është një donut dhe një pączki një dhe njëjtë. Sigurisht, ato mund të duken njësoj, por aty përfundon ngjashmëria.
Pączki janë bërë me një brumë më të pasur që ka më shumë vezë dhe sheqer dhe ata janë prerë më të mëdha, pa një vrimë. Kur bëhen siç duhet, ato duken si baseballs të mëdhenj, të rrumbullakët. Disa varietete nuk kanë mbushje, si ato të autobusit, dhe janë të mbështjellë ndërsa ende të ngrohtë në sheqer të grimcuar.
Disa krijues të pączki përdorin mbushjen e kreshtës, kajsisë, mjedrës dhe karameleve dhe pluhurin me ata me sheqer të konfeksioneve. Gourmet mbushjet (si luleshtrydhe të freskëta dhe krem whipped) janë diluting racave të pastër, por prune dhe mjedër ende mbajnë ndikim.
Në Poloni, pączki quintessential është e mbushur me mbushjen e kërpudhave dhe u mbulua me një krem të sheshtë me lëvozhgë me shije të zier e spërkatur mbi krye.
Si Numrat Rack Up
Ja një fakt që mund të përkeqësojë përvojën tuaj të pączki-ngrënies më shpejt se sa mund të thoni dobry (mirë) - secili prej tyre ngjitet në 500 kalori të fuqishme.
Ju do të keni për të kërcyer disa polkas për të punuar këto foshnje off, por pse nuk hedhin kujdes për të era dhe të bëjë ato gjithsesi. Gjithkush mund të përballojë një mburrje një herë në pak. Dhe të gjithë polonisht në Ditën Pączki!
Nëse koha ju mban që të mos shijoni pączki, Ëmbëlsira e gypave polak mund të jetë një mënyrë më e shpejtë për të shkuar.