Hummus është një pjatë e preferuar mesdhetare - është e përkryer për të shërbyer në parti si një rënie e lehtë ose përhapje ose përdoreni për të shtuar shije për sanduiçe.
Ka shumë receta të ndryshme për hummusin atje, si dhe shumë marka të gatshme hummus të shitura në dyqane. Sapo ta provoni këtë recetë për hummusin e stilit turk, mund ta mbani atë me një jetë të tërë.
Turke kundrejt hummusit të Lindjes së Mesme
"Cila është ndryshimi?" ju mund të kërkoni. E para është në mënyrën që shërbehet dhe hahet.
Në Turqi, hummus zakonisht shërbehet si një meze, apo meze . Zakonisht është vënë në pjatë tuaj dhe hahet me një pirun, në vend që të shërbejë si një rënie e lehtë ose një përhapje në sanduiçe ose pita slivers.
Kur është fjala për përbërësit, bazat janë të njëjta, por hummus turk zakonisht kërkon më shumë tahini se shumica e recetave greke ose të Lindjes së Mesme. Kjo i jep një shije të thatë të susamit.
Dallimi më i madh është se hummus turk shpesh shërbehet ngrohtë. Pas shijen tuaj të parë të këtij hummus të ngrohtë turk, në krye me copëza të pastërta , të ngjashme me viçin e djegur me aromë, do të biesh në dashuri.
Shërbejnë atë të nxehtë apo të ftohtë
Kjo recetë mund të shërbehet në temperaturë dhome si hummus tjetër, por nëse doni të bëni përshtypje familjen dhe mysafirët, provoni të shërbeni në të nxehtë. Të gjitha që ju nevojitet është një baltë i cekët ose një tas tjetër i furrës.
Thjesht përgatitini hummusin sipas udhëzimit, vendoseni në një tas që shërben furra dhe piqni në furrë derisa të nxehet.
Garnizoni pjesën e sipërme me disa pastırma të shkatërruara turke, mish të tharë, proshutë të copëtuar ose të tharë që janë hapur në një tigan të vogël.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 16-ons mund
- chickpeas , drenazhuar dhe larë
- 2 deri në 3 karafil hudhër
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 3/4 filxhan
- tahini (ngjitës i susamit)
- Lëng prej 1 limoni
- Çikë ose dy nga
- limon zest
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji
- pluhur qimnon
- 1/2 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 teaspoon piper i bardhe
- 3/4 deri në 1 filxhan me ujë
- 4 shirita të pastërrma turke, mish të tharë, të tharë të butë ose proshutë
Si ta Bëni
- Derdhni skuqjet dhe shpëlani ato nën ujë të ftohtë në një sitë telash derisa uji të rrjedhë qartë. Vendosni vajin e ullirit në një tigan dhe hidhni hudhërin e copëtuar në nxehtësi të ulët deri në tender, por jo të thekur.
- Shtoni qiqra të drenazhuara dhe ujë të mjaftueshëm për t'i mbuluar ato. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe mbulimin, duke e lënë kapakun në plas. Le të ziejnë qershi me butësi derisa uji të zhduket, zakonisht 10 deri në 15 minuta.
- Kur kafeja po copëtohet, transferoni ato, së bashku me çdo lëng mbetës, në një procesor ushqimi . Shtoni lëng limoni, limoni, tahini dhe erëzat dhe përpunoni ato lart derisa të keni një paste shumë të butë.
- Ndaloni disa herë gjatë përpunimit për të copëtuar anët dhe shtoni pak ujë. Vazhdoni përpunimin dhe shtimin e ujit deri sa të keni konsistencën që dëshironi. Disa njerëz preferojnë hummus të trashë ndërsa të tjerë preferojnë atë më të butë. Ti vendos.
- Bosh hummusin në një baltë ose pjatë tjetër të pjekjes së furrës. Mbulesën e sipërme lehtë me fletë alumini. Piqeni në një furrë prej 350 ° F derisa të ngroheni mirë. Ndërsa hummus është pjekur, skuqeni pastërrma ose mish të tjerë në një tigan të vogël deri në crispy. Hiqni hummusin nga furrën dhe spërkatni pjesën e sipërme me mishin e shkrirë dhe rreshkisni atë me disa vaj ulliri.
- Ju mund t'i shërbeni hummusit tuaj të ngrohtë në mënyrën turke, së bashku me meze të tjera, ose me copëza të bukës apo biskotave si një përhapje ose zhytje. Nëse planifikoni t'i shërbeni humusit më vonë atë ditë, mbuloni menjëherë për të parandaluar tharjen dhe errësimin e sipërme dhe të skajeve. Nëse e ftoheni hummin tuaj, mbani ajër të ngushtë dhe sigurohuni që t'i jepni kohë të ngroheni përsëri në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 214 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 98 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 9 g |