Ne të gjitha llojet e ushqimeve gjatë gjithë vitit në Marok dhe këto qengj apo brochettes viçi në mesin e shumë të preferuarat tona. Zakonisht i rezervuar për raste të veçanta, sidomos në ditët pas Eid Al-Adha , ata janë bërë më mirë me shkurtime të çmueshme, më tepër të tenderit, si p.sh. këmbë qengji ose fileto biftek.
Mishërimi tradicional më poshtë përfshin shumë qepë, bimë dhe shuma zesty e paprikë, qimnon, kripë dhe piper. Piper piper Cayenne është fakultative; Më pëlqen ta përfshij.
Për një ndryshim të thjeshtë, ju mund të heq paprisin dhe qimnon dhe sezoni vetëm me qepë, bimëve dhe kripë dhe piper. Perimet nuk janë të lidhura tradicionalisht në skewers me mish, por ju mund ta bëni këtë në qoftë se ju pëlqen.
Shërbyer kebabet marokene si një entree, si pjesë e një vakt me shumë kurs, ose si një mbushës sanduiç në bukë marokene të ngërthyera ose në pirunë si pita . Sallata e domates dhe piper i pjekur është një shoqërim popullor dhe nganjëherë ligjet e mija ofrojnë edhe Black Olive Tapenade .
Për rezultatet më të mira ju do të dëshironi të lejoni disa orë ose më shumë për mishin të marinoj në erëza, prandaj planifikoni përpara.
Shërben katër deri në gjashtë si një kurs kryesor. E përshtatshme për raste zbavitëse ose të veçanta.
Për një ndryshim në stovetop të brochettes marokene, provoni përgatitjen e stilit të etiketës së Kebab Maghdour .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. këmbët e qengjit (ose fileto viçi)
- 1 qepë të mesme ose të madhe (copëtuar imët)
- 3 lugë
- majdanoz i freskët (copëtuar)
- 3 lugë çaji cilantro të freskët (copëtuar)
- 2 lugë çaji piper i kuq
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji piper
- 2 lugë çaji kripë (ose shije)
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- Opsionale: 1 lugë gjelle lëng limoni
Si ta Bëni
1. Trim yndyrë të tepërt nga mishi juaj pastaj prerë mish në të vogla, përafërsisht 3/4 "cubes.Laj dhe të lënë të thahet në një çezme, ndërsa ju mbledh dhe prep përbërësit e mbetur.
2. Transferoni mishin në një tas të madh. Shto qepë, majdanoz, cilantro, erëza, vaj dhe lëng limoni. Përdorni duart tuaja për përzierjen e mishit me erëza, përzierje atë butësisht për të siguruar shpërndarje të barabartë të erëzave.
3. Mbuloni enën me fletë plastike ose prej alumini, vendosni në frigorifer dhe lini qengjin ose mishin për të marinuar për të paktën dy deri në tre orë.
4. Një orë ose më shumë para se të shërbejnë kohë, fije mishi mbi skewers dhe vendosur mënjanë.
5. Lehoni skarë tuaj ose ngrohni paraprakisht broilerin tuaj në mes të lartë.
6. Cook brochettes në grupe për rreth 6 ose 7 minuta në çdo anë, duke u kthyer disa herë, ose deri në testet e mishit bërë në tuaj preferencë.
7. Transferoni brochettes gatuar në një pjatë dhe të mbuluar me letër alumini për të mbajtur të ngrohtë ndërsa ju gatuaj kebabs mbetur.
8. Shërbejnë brochettes me salads, bukë, dhe condiments në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 201 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 62 mg |
| sodium | 364 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 17 g |