Këto qytete, shtete dhe rajone meksikane kanë stile unike gatim, receta ose përbërës për të ofruar.
Kuzhina meksikane nga qyteti
- Acapulco: Ky komunitet turistik ka qenë një destinacion popullor pushimi për shumë vite. Ju do të gjeni se shumica e menutë kanë enët shumë tradicionale, si Posole dhe Enchiladas , por gjëja që ju do të gjeni unik për këtë qytet nuk është ushqimi i vërtetë, por si shërbehet. Shumica e restoranteve shfaqin ngrënie afresk al, i cili thjesht do të thotë ngrënie jashtë. Klima është e ngrohtë gjatë gjithë vitit, duke lejuar klientët të shijojnë ushqimet e tyre me pamje spektakolare të plazheve dhe sunsets.
- Los Cabos: Cabo San Lucas ndodhet në majën jugore të Baja California dhe përmban ushqim deti të freskët gjatë gjithë vitit. Peshkatarët largohen para lindjes së diellit dhe kalojnë orë duke kapur peshqit më të freskët dhe butak. Cabo është gjithashtu ku taco peshk u bë i famshëm dhe ju mund të gjeni shumë versione të ndryshme në vetëm rreth çdo restorant.
Kuzhina meksikane nga shteti
- Durango : Ky shtet është i vendosur në zonën veriore të Meksikës, një pjatë e zakonshme është Barbacoa , e cila është një pjatë tradicionale me mish të ndryshëm të avulluar nën tokë mbi qymyr në një gropë. Një pjatë nënshkrimesh nga zona është Venado Asado, një gjellë e gjelbër. Oferta të tjera unike përfshijnë machaca që është një mish i thatë, dhe pitahaya një frut i lindjes. Një paste e ëmbël e frutave të quajtur Ate (e shqiptuar AH-tay) është gjithashtu nga Durango.
- Jalisco : E njohur në mbarë botën për prodhimin e tequila të kualitetit të lartë, si dhe sanduiçin e mbuluar me salcë të quajtur Tortas Ahogadas. Pjatë tradicionale e birrës është gjithashtu vendas në Jalisco.
- Sinaloa: Ky shtet i gjatë, i ngushtë është në bregun e milingonë të Paqësorit në grykën e Detit të Cortezit. Një nga pjatat e nënshkrimit të zonave është Chilorio , e cila është derri në një salcë kile dhe Campechana Sinaloense, një koktej me ushqim deti të freskët. Duke qenë një shtet i detit, prodhimet e detit të freskëta janë të lehta për t'u ardhur dhe shumë enët paraqesin ushqim deti lokal.
- Veracruz: Faqja e salcë me salcë me verë "Veracruz", e cila përfshin gjithashtu ullinj të gjelbër dhe pimientos. Pjatë e famshme e peshkut të quajtur Huachinango a la Veracruzana përdor këtë salcë. Ky rajon është i njohur edhe për përdorimin e herb hoja santa. Kikirikë janë përdorur gjerësisht duke përfshirë Pollo Encacahuatado e cila është një pulë e bukur në salcë badiava e cila është gjithashtu e zakonshme në këtë zonë.
- Puebla: Vendlindja origjinale e molit, një salcë e bërë nga 30 përbërës duke përfshirë kakao dhe gjalpë badiava. Kjo salcë e veçantë është shërbyer në përgjithësi mbi pulë, ose pule është gatuar në salcë. Një tjetër gjellë e famshme nga rajoni i Puebla është Kili en Nogada i cili përbëhet nga chiles gjelbër në krye me një salcë arre dhe fara shegë. Pijet e Rompope u zhvilluan nga murgeshat e Puebla shumë vite më parë. Pjatë e patate e ëmbël e Camote është gjithashtu tradicionale.
- Oaxaca: Ky shtet është i vendosur në jug të Meksikës dhe përmban një kuzhinë të ndryshme. Mole është një lëndë kryesore këtu dhe tradicionalisht është bërë me banane dhe shërbehet me blandas (tortillas.) Një pjatë e pazakontë nga zona është Iguana Tamales nga qyteti i Isthmus. Brumë misri është përdorur në shumë forma për Empanadas dhe entomatadas. Njerëzit nga Oaxaca gjithashtu gëzojnë Chapulines , të cilat janë karkaleca, ose në tacos e tyre ose si një rostiçeri. Shumica e të gjithë, Oaxaca është ndoshta i njohur mirë për çokollatën e saj, e cila është bërë me kanellë, arra dhe përbërës të tjerë dhe konsiderohet çokollata më e mirë në Meksikë.
- Tabasco: Ky shtet përdor përbërësit prehispanic për të bërë enët tradicionale me peshq të ujërave të ëmbla dhe ushqim deti.
Kuzhina meksikane nga Rajoni
- Gadishulli Yucatan: Aktualisht, menutë në Jukatanë kanë shumëllojshmëri të madhe me ndikimet nga kuzhina aziatike, si dhe kuzhina arabe. Ju gjithashtu do të gjeni shumë përbërës vendas Mayan si chaya, achiote, vezët e ziera, Turqia, dre, dhe mjaltë. Disa shembuj të kuzhinës së Jukatanit përfshijnë Poc-Chuc, një pjatë derri me achiote dhe portokoll, Chiltomate, një salcë e bërë me domate të pjekura, chiles dhe qepë, dhe Papadzules, të cilat janë mbështjellë tortillas mbushur me vezë të ziera dhe të veshur me kungull si dhe një salcë domate.
- Gadishulli Baja California: Kjo rajon i Meksikës është vendi ku ka lindur Sallata e Cezarit. Ka shumë tregime që rrethojnë fillimin e sallatave, por përbërësit janë gjithmonë të njëjtë. Kjo zonë ka shumë ushqime të ndikuara nga Spanja dhe është i njohur për paellën e saj. Ushqim deti i freskët i jep paella shije të patëmetë. Baja California është gjithashtu zona kryesore e verës në Meksikë, duke përfshirë Santo Tomas, San Antonio dhe San Vicente. Ju do të gjeni qytetin e Los Cabos në gadishullin Baja, ku është vendi ku tacos peshk u bë i famshëm.
- Meksika Veriore: Enët tradicionale të Meksikës Veriore përfshijnë shumë prej të cilave dihet kuzhina meksikane. Artikuj të tillë si tortillas me miell të madh me madhësi burrito dhe viçi përdoren me lehtësi në këtë zonë. Pinto Fasule Refried janë një pjatë popullore, si dhe oriz spanjisht. Mishi i thatë është i zakonshëm në këtë zonë, si dhe burritet, të cilat nuk janë të zakonshme në jug.
- Southern Mexico: Ndërsa Meksika Veriore favorizon viçin si mishin kryesor, në jug preferon pulat dhe perimet. Tortillat e misrit janë një element kryesor në këtë zonë dhe shërbejnë pothuajse në çdo vakt. Enët e fasule të zeza janë gjithashtu një gjetje e zakonshme si dhe enët që përmbajnë plantains .