Verërat e ëmbla të bardha

Verërat e ëmbla janë një magnet që tërheqin dashamirësit e verës që largohen nga koktejtë e ëmbël, colas, dhe teas në botën e gjerë të verës. Pritjet e para në verëra ëmbëlsira priren drejt verërave të bardha që shtrihen në anën më të ëmbël të spektrit. Verërat e bardha të ëmbla janë dukshëm më të lehta për t'u gjetur se homologët e tyre të ëmbël të verës së kuqe . Kur dikush kërkon një " verë të ëmbël ", ata vërtet komunikojnë se preferojnë verërat që nuk janë të thata .

Në botën e verës, e ëmbël është e kundërta e thatë.

Çfarë bën një verë të bardhë të ëmbël?

Kur një verë shkon përmes fermentimit, sheqernat natyrale të rrushit konvertohen në alkool me maja. Kur një verës ndalon procesin e fermentimit të shkurtër, disa prej sheqerit të verës mbeten të pakonvertuara në alkool dhe përbëjnë përmbajtjen e sheqerit të mbetur të verës (RS). Është ky sheqer i mbetur që ofron faktorin e ëmbël në një verë. Mund të shijojmë vetëm katër faktorë: të ëmbël, të kripur, të thartë dhe të hidhur, por mund të nuhasim mijëra aroma unike. Është ndërveprimi midis budsit tonë të shijeve dhe funksioneve tona të nuhatjes që na lejojnë të perceptojmë shumëllojshmëri të tillë në shije.

Verërat e Bardha: Sweet vs Fruity

Kur shijon një verë që është veçanërisht «fryt përpara», që do të thotë që ju të dy mund të shijoni dhe të shijoni fruta të bollshme kur pini verën, mund të perceptohet si më e ëmbël se sa është me të vërtetë. Për të dalluar midis "ëmbëlsisë" së vërtetë të ëmbël dhe të perceptuar, ju thjesht duhet të lidhni hundën dhe shijen tuaj, sheqeri i vërtetë vazhdon pavarësisht nga ndërhyrjet aromatike.

Si mund ta tregoni nëse një verë e bardhë do të jetë e ëmbël?

Etiketat e verërave të bardha mund t'u ofrojnë hetuesve të verës indikacione fillestare përsa i përket niveleve të ëmbëlsisë së një vere. Në përgjithësi, do të ketë një nga dy ekstremet, ose vera do të ketë një përmbajtje të vërtetë të lartë alkooli, si në një verë të fortifikuar si Sherry, ose të jetë e ulët në përmbajtjen e alkoolit, si shumë nga Rieslings të Gjermanisë me shkallë prej 8-12% alkool.

Megjithatë, kjo metodë bie në rastin e Sauternes francez, të cilat shpesh peshojnë mesatarisht për verën e tavolinës, 14% abv. Është interesante të theksohet se Fondacioni Ndërkombëtar i Riesling ka hartuar një iniciativë etiketimi, Profile Taste Riesling , që i lejon konsumatorët të përcaktojnë nivelin e ëmbëlsisë bazuar në një shkallë mbrapa shishes. Sigurisht që e bën më të lehtë për të gjetur një verë të ëmbël të bardhë, pa të gjitha supozimet, ndoshta do të kapë verërat e tjera të ëmbla.

Llojet e verërave të ëmbla të bardha për të provuar:

• Verërat e Akullit - të bëra nga rrushi të ngrirë në hardhinë dhe pastaj të shtypur dhe të fermentuar. Rezultati është një verë tepër e ëmbël, e pasur dhe e ëmbël.
• Moscato - është një verë e bardhë gjysmë e ëmbël, gjysmë e ëmbël, e ëmbël dhe e lehtë, e bërë nga rrushi i Moscato. Ajo gëzon një ndjekje të jashtëzakonshme si shoqërimi i përsosur për mëngjesin e drekës, desserts me bazë frutash dhe ka mbledhur edhe tifozët në kategorinë e pairing pa ushqim. Fillimisht nga rajoni i Piemontit të Italisë, Moscato merr aromat në një nivel krejt të ri. Fruta të freskëta me lule, fruta të pjekura dhe erëz ekzotike shënojnë një përbërës jashtëzakonisht të parfumuar në këtë verë unike të ëmbël.
• Sherry - është një verë e fortifikuar, e prodhuar në "Sherry Triangle" në jugperëndim të Spanjës nga rrushi i verës së bardhë. Sheri është gjithashtu mjaft i pasur dhe në varësi të stilit mund të shkojnë nga e thatë në super të ëmbël si në Pedro Ximénez.

• Tokaji - është verë e ëmbël hungareze (e shtrenjtë) e ëmbël që ka shërbyer mbretër për shekuj me radhë. Është bërë nga varietetet e rrushit të verës së bardhë që janë prekur nga botrytis, kalb fisnik, që rezulton në sheqerna shumë të koncentruara të rrushit dhe një perlë super verë e bardhë verë.
• Vreshtat në fund të korrjes - janë bërë nga rrushi që janë, siç e tregon emri, të marra më vonë gjatë sezonit të korrjes. Këto rrush mund ose nuk mund të preken nga botriti, por ato do të pakësohen pa marrë parasysh dhe në këtë mënyrë kanë nivele më të larta të sheqerit të koncentruar. Ju do të gjeni këto vera të ëmbla të korrjes së vonë nga e gjithë bota, por Gjermania dhe Austria mund të jenë më të famshmet.
• Sauternes - Vera e njohur franceze e ëmbëlsirash, Sauternes, gjithashtu është bërë nga rrushi që është prekur nga botrytis, kalb fisnik, që bën një rrush të shëmtuar nga jashtë dhe e çiltër shijshme brenda. Ashtu si ari i lëngët, domosdoshmëria e këtyre rrushit është e fortë dhe e mahnitshme e ëmbël, por e ekuilibruar nga disa aciditet i fortë duke e bërë atë të dy të moshuar dhe të pamohueshëm të pasur. Këto rrush janë zgjedhur me dorë dhe japin lëng pak, kështu që çmimi do të jetë disi i një tronditje.

Duke kërkuar për disa vera specifike të ëmbla të bardha dhe verëra ëmbëlsira për t'u provuar? Pastaj shikoni zgjedhjet tona më të mira për ëmbëlsirat dhe verërat e akullta .