Duke kërkuar dritën e përsosur dhe duke plotësuar vaktin veror ? Si ndiheni për supet e ftohta? Ju ndoshta jeni të njohur me gazpacho tradicionale spanjolle , por bota e supave të ftohta shkon përtej vetëm gazpacho. Provoni këtë supë me supë të kastravec vegan të ftohtë për një drekë verë të lehtë ose një supë të thjeshtë të ngrënies për darkë (provoni ta bëni atë përpara dhe t'i shërbeni, ndërsa jeni duke pritur për ato burgerë vegjetarë të ngjiten në skarë në një mbrëmje të nxehtë të verës).
Ky supë kastravec ftohur dhe ftohëse kombinon tranguj me kopër të freskët, qepë dhe hudhër për shije dhe blends të gjitha së bashku me disa qumësht soje (ose përdorni ndonjë zëvendësim të qumështit jo qumështor që ju preferoni, si qumështi i bajames) për një shtresë të butë, supë me krem dhe të ftohtë kastraveci që është vegjetarian, vegan dhe shumë freskues.
Supë është gjithashtu gluten-free, vetëm sigurohuni që supë tuaj perimesh është gluten-free si disa markave janë dhe disa markave nuk janë; të gjithë përbërësit e tjerë janë të sigurt për ata që kanë dietë gluten-free . Kjo recetë vjen tek ne nga Libri i Zbulesës së Gëzuar
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 vaj perimesh perimesh
- 5 tranguj (copëtuar)
- 3 karafil hudher (grirë)
- 2 onions (diced)
- 2 1/2 filxhan perime me perime te mire
- 1/4 filxhan copëtuar kopër të freskët
- Piper i zi terren i fresket per shije
- 1 filxhan qumësht soje
Si ta Bëni
- Së pari, në një tigan të madh, ngrohni vajin e perimeve mbi nxehtësinë mesatare. Tjetra, shtoni kastravecat, hudhrat dhe qepët në tigan dhe ngrohni derisa qepët të jenë transparente, rreth 6 minuta.
- Tjetra, shtoni supë bimore në pan, dhe ziej deri kastravec është plotësisht e butë, rreth 15 deri në 20 minuta.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Me kujdes kaloni përzierjen në një blender ose procesor të ushqimit dhe pastaj përzierjeni me kujdes vetëm derisa përzierja të jetë plotësisht e qetë. Ndërsa përzierja është ende e ngrohtë, llokoçis në kopër të freskët dhe sezoni me piper të zi freskët të tokës, për shije.
- Vendoseni tërë përzierjen në frigorifer dhe lejoni të qetësoheni derisa të jeni plotësisht të freskët.
- Llokoçis në qumësht soje pak para se të shërbejnë. Shijoni, dhe rregulloni seasonings për shije. Vini re se receta nuk kërkon kripë, por nëse jeni të përdorur për ushqime të kripura ju mund të gjeni se ka nevojë për një prekje. Unë gjithmonë rekomandoj përdorimin e kripës kosher ose kripë deti për shijen më të mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 161 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 488 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 7 g |