Redaktuar nga Miri Rotkovitz
Schnitzels të të gjitha llojeve janë të zakonshme në Izrael dhe frymëzuar nga Giora Shimoni për të krijuar këtë recetë kërpudhash të korrur. Megjithëse është e ngjashme me një schnitzel peshku, Shimoni thotë se kjo recetë "është e lehtë dhe më unike në aromë". Mos u ndjeheni i kufizuar në përdorimin e sondës - receta do të funksionojë mirë me çdo fileto të bardhë të peshkut të fortë, si shalqi, cod dhe vetëm.
Bëni një vakt
Shërbyer peshkun me një sallatë me rucakë të butë dhe me lëng domate , së bashku me një copë krunde të freskët të pjekur. Ose merrni një shenjë nga fëmijët e Shimonit, dhe e futni në një listë të butë me salcë marule dhe tartar. Slaw Rainbow dhe patate të skuqura të pjekura të ëmbël bëjnë enët ideale anësore nëse shkoni në rrugën sanduiç. Një ëmbëlsirë sezonale e frutave, si kjo Cherry dhe Nectarine Crisp , e bën të përfundojë përsosur ëmbël.
Këshilla
- Shimoni rekomandon blerjen e peshkut të freskët nga një peshkatar peshk i respektuar, pasi cilësia është "përgjithësisht shumë më mirë se sa peshqit e blerë nga sekioni i ngrirë i dyqaneve ushqimore".
- Si mund ta tregoni nëse vaji juaj është mjaft i nxehtë për tiganisje? Ajo duhet të jetë shimmering, por jo pirja e duhanit, dhe nëse ju (me kujdes!) Lëvizni një pikë ujë në tigan, ajo duhet të sizzle.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 fileta të kapur (prerë në gjysmë gjatësi)
- 2 vezë të mëdha
- 2 lugë ujë
- 1 filxhan farë misri terren
- Dash kripë dhe piper (për shije)
- 3 lugë vaj ulliri (për tiganisje)
Si ta Bëni
- Shpëlaj fileto peshku në ujë të ftohtë dhe butësisht i thajini me një peshqir letre. Le menjane.
- Në një tas të cekët mjaft të madh për të zhytur fileto, mundi vezët dhe ujin së bashku. Në një tjetër tas me madhësi të ngjashme, lëvizni së bashku misri, kripë dhe piper.
- Dip një fileto peshku në vezë, pastaj rrudhë atë në përzierje cornmeal. Përsëriteni me fileto të mbetura.
- Ngroheni vajin në një tigan të madh, të vendosur në mes të nxehtësisë mesatare ( gize është ideale).
- Kur vaji është i nxehtë, shtoni peshqit, duke u kujdesur që të mos e mbushni kokën. (Në varësi të madhësisë së filetave dhe tiganit tuaj, mund të keni nevojë të skuqueni në 2 ose 3 grupe. Ose, përdorni dy skillets në të njëjtën kohë).
- Cook peshku për 3-4 minuta në çdo anë (në varësi të trashësisë së filets), ose derisa veshja është e freskët dhe peshku është i errët në qendër.
- Drain në peshqir letre, pastaj të shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 209 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 163 mg |
| sodium | 168 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 10 g |