Birra dhe ushqimi janë një çift i natyrshëm dhe sa më shumë që duam të pimë birrë gjatë ngrënies, është gjithashtu e mrekullueshme të gatuhemi me të dhe është gjithmonë mirë me shpendët. Kjo recetë është një mënyrë e përsosur për të gatuar gjeldetin tuaj me ale tuaj të preferuar .
Ajo që është e mirë në lidhje me këtë recetë është se nuk është më e vështirë se turqia juaj e pjekur mesatare . Në thelb, ju jeni duke marrë të gjitha hapat e nevojshëm për të krijuar turqinë më të mirë dhe thjesht duke përdorur një birrë buttered për basting. Kjo do të krijojë një aromë të madhe në zog dhe të shtoni në lëngjet e tij natyrore, duke siguruar që gjeli juaj të dalë mirë dhe me lagështi.
Ky recetë me birrë u bë nga kompania Magic Hat Brewing of South Burlington, Vermont. Brewer bën një linjë fantastike të birrës artizanale dhe ata sugjerojnë përdorimin e tyre # 9 'Jo pak Pale Ale' në këtë recetë.
Ndërsa kjo është një sugjerim i madh, jo të gjithë do të jenë në gjendje të gjejnë Magic Hat # 9, prandaj mos ngurroni të përdorni ale tuaj të preferuar të zbehtë . Për të shtuar një përmasë të ndryshme për lëngjet e pjekjes, mund të mendoni edhe për përdorimin e një birrë frutash .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Turqia prej 12 deri 18 kile (
- shkrirë me giblet hequr)
- optional:
- Mbushja e zgjedhjes
- kripë për shije
- piper për shije
- 1 gjalpë ngjit (i pakripur)
- 2 shishe me 12 ounce
Si ta Bëni
- Rregulloni raftet e furrës në mënyrë që turqia të përshtatet në furrë. Ngroheni furrën në 325 gradë Fahrenheit.
- Pastrojeni gjeldetin brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe mbështillni me peshqir letre. Sezoni si brenda ashtu edhe jashtë me kripë dhe piper.
- Stuff zog, nëse dëshironi. Nëse nuk jeni duke bërë mbushje, futni diçka në zgavrën e trupit që do ta shijoni mishin . Përdorni të gjitha ose disa nga të mëposhtmet: një limon ose portokall i përgjysmuar, një kërcell me selino, disa karafil hudhër, një qepë të përgjysmuar, një gjethe gji. Një gjalpë komplekse e bimëve si rozmarinë, urtë dhe trumzë është gjithashtu një mundësi e shkëlqyer.
- Vendoseni gjeldetin në një tigan .
- Shkrihet gjalpë dhe llokoçis në një shishe ale. Derdhni përzierjen e gjalpë-birrës mbi gjeldetin.
- Gatuaj një zog të pa-mbushur për rreth 15 minuta për kile, gatuaj një zog të mbushur për rreth 20 minuta për kile. Një mish ose termometër i lexuar menjëherë në pjesën më të trashë të kofshës duhet të regjistrojë të paktën 180 gradë Fahrenheit. Nëse mbusheni, mbushja duhet të regjistrohet të paktën 160 gradë.
Këshilla përfundimtare për gatimin e Turqisë
- Ndërsa pjekje, baste turqi çdo 20 minuta apo më shumë me gjalpë birrë dhe lëng pan që kanë grumbulluar në fund të pan pjekje.
- Rreth gjysmë të rrugës nëpër gatim, derdhni shishen e mbetur të birrës mbi gjeldetin dhe vazhdoni të bastoni.
- Mbuloni gjoksin dhe drumstick me fletë metalike nëse fillojnë të bojkotojnë shumë herët.