Ky recetë është për stilin e butë të çajit të ftohtë tajlandez që shërbejnë më shumë restorante në Amerikë (ชา เย็น, i njohur edhe si cha yen , cha nom yen ose cha yen sai nom ).
Ndërkohë që shumë çaj të çajit me çaj ftohtë shpesh përmbajnë një pluhur ose shurup të ulët, ky recetë autentike merr aromën e saj nga çaji i zi me cilësi të mirë dhe erëza pa ndonjë ngjyrë artificiale. Pjesa më e mirë është se është e lehtë për të bërë dhe shumë më lirë se sa të blesh.
Ngjashëm me çajin e nxehtë Thai , çaji i vërtetë iced çaj është një përzierje e çajit të zi, erëza, sheqer, qumësht i kondensuar ëmbël dhe qumësht i avulluar. Është një pije e madhe për tifozët e masala chai dhe teatrave të tjerë të pjekur ose të qumështit të zi .
Nëse nuk keni të gjitha erërat në këtë recetë në dorë, kjo është OK - mund të kaloni një ose dy. Por në qoftë se ju dëshironi aromë të plotë, kërkoni në përbërësit disi të pazakontë (si pluhuri i marangës) në tregun tuaj lokal të Azisë Juglindore ose indiane.
Megjithëse ju mund të përdorni teabags, ajo shije më mirë me çaj të lirshme fletë, sepse shije është e pasur dhe më komplekse.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë çaji i zi i lirshëm-fletë (përdorni çaj të fortë si
- Cejlon , Assam ose Keemun. Përndryshe, ju mund të përdorni 4 teabag çaj të zi të fortë, ose ju mund të bëni një
- kafeina pa çaj Thai çaj me 4 lugë rooibos)
- 1 copë
- anise yll
- 2 pods
- kardamom
- Opsionale: 1/2
- shkopi i kanellës
- Opsionale: 1/8 fasule vanilje
- Opsionale: terren
- tamarind , për shije
- Opsionale: 1/4 lugë çaji ekstrakt bajame
- 1 filxhan uji (valë)
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë gjelle ëmbël qumështi i kondensuar (shih shënimin pas udhëzimeve)
- 2 lugë çaji qumështi i avulluar (ose qumësht kokosit ose qumësht i plotë)
- Dekoroj: gjethe nenexhik
Si ta Bëni
- Çaj të pjerrët, anise yll, kardamom, ngjitës kanellë opsional, fasule vanili, pluhur tamarind dhe ekstrakt bajame në ujë të valë për 5 minuta.
- Çajeni çajin.
- Llokoçis në sheqer dhe qumësht të kondensuar ëmbël derisa të dyja janë tretur plotësisht.
- Mbushni dy gota të larta me akull.
- Hidh çajin mbi akull, duke lënë një inç ose më shumë hapësirë në krye për qumështin e avulluar.
- Mbushni me akull më shumë nëse është e nevojshme dhe më pas rrokni me 1 lugë çaji të qumështit të avulluar në secilën gotë çaji. Nëse përdorni gjethe nenexhik për garniturë, shtoni tani.
- Pop në straws nëse dëshiruar dhe të shërbejë menjëherë.
Shënim: Ju lehtë mund ta bëni këtë vegan recetë duke zëvendësuar qumështin e kondensuar ëmbël dhe qumështin e avulluar me krem kokosit dhe qumësht kokosit.
variacionet
- Nëse ju pëlqen ky stil cha yen i çajit iced iced , ju gjithashtu mund të gëzojnë cha manao Thai çaj i ftohtë, i cili zëvendëson qumështin e kondensuar ëmbël dhe qumështin e avulluar me lëng limoni dhe thelbin e jasemines. Është veçanërisht freskuese në verë.
- Dhe në qoftë se jeni një pijanec kafeje, sigurohuni që të provoni kafenë Thai të ftohtë , e cila ka të njëjtën spikosmëri dhe butësi, me një bazë kafeje në vend të çajit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 89 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 19 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 2 g |