Ngjyra e bukur e Rogan Josh vjen nga Kashmiri e thatë e kuqe e kuqe e përdorur për ta përgatitur atë. Kur lexoni recetën, mund të duket sikur do të përfundoni me një pjatë të zjarrtë por mos kini frikë, këta chilies kanë më shumë lëvorje se sa kafshimi!
Ka versione dhe versione të Rogan Josh , dhe kjo është e imja, provuar dhe testuar disa herë për sukses të madh. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kg qengji i kubitur
- 1/2 filxhan kos
- 2 gjethe gji
- 8-10 karafil
- 1 tsp peppercorns
- 2 "copë
- kanellë
- 5-6 kardamomë pods
- 2 lugë pluhur koriandër
- 1 pluhur qimnon veze
- 1/4 tsp
- pluhur shafran i Indisë
- 2 tsp garam masala
- 3-4 Kashmiri të thata të kuqe të kuqe terren të ashpër
- 2 tbsps paste hudhër
- 2 tbsps ngjitës xhenxhefil
- 4 tbsps perime / canola / luledielli
- vaj gatimi
- 2 qepë të mesme copëtuar gjobë
- 2 filxhan viçi / mish qengji
- 1 filxhan me ujë
- kripë për shije
- 5 lugë krem të vetme
- Korianderi lë për të zbukuruar
Si ta Bëni
- Në një tas, përzieni qengjin dhe kosin dhe mbani anash. Kjo do të tenderojë qengjin.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë dhe shtoni të gjithë erëzat (kanellë, kardamom, karafil, gjethe gji, peppercorns). Fry derisa ata të kthehet pak më të errët me ngjyra.
- Tani shtoni qepët dhe skuqni derisa të kthejnë dritën e artë.
- Shtoni xhenxhefil dhe xhelat hudhër dhe silleni për një minutë.
- Shto erëza pluhur (koriandër, qimnon, shafran i Indisë, Kashmiri ftohtë dhe garam masala ) dhe skuq deri sa të naftës të ndahet nga masala.
- Shto mish dhe kos përzierje në masala dhe të skuqura mirë.
- Shtoni shijen e mishit , ujit dhe kripës për shije. Cook deri sa lëng mishi është zvogëluar. Llokoçis shpesh. Mishi duhet të jetë i trashë kur të bëhet.
- Pjekje krem deri sa të qetë dhe llokoçis atë në curry për përzierje mirë.
- Garnizoni me gjethe koriandër dhe shërbeu me oriz të thjeshtë të zier ose pulao dhe një pjatë anash.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1039 |
| Fat i shëndoshë | 64 g |
| Fat i ngopur | 28 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 305 mg |
| sodium | 538 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 85 g |