Një listë e erërave më të zakonshme të ushqimit grek
Erëza të shumta përdoren në gatim grek, secila që jep aromën dhe karakteristikat e tij unike. Këtu është një listë më e zakonshme, së bashku me prononcimet në mënyrë që të mund të gatuani si një grek - dhe flisni si një grek kur jeni duke bërë atë. Klikoni mbi emrat për të mësuar më shumë.
Melmesat në Ushqimin Grek
allspice
- Emri grek: Bahari
- Shprehur: bah-HAH-ree
- Emri në greqisht: μπαχάρι
Kjo nuancë rrjedh nga manaferrat e tharë nga gjelbërimet tropikale.
Shpesh përdoret në pjekje në Greqi.
glikanxo
- Emri grek: Glykaniso
- I shprehur: ghlee-KAH-nee-so
- Emri në greqisht: γλυκάνισο
Anise është në dispozicion si fara ose si një ekstrakt. Është një barishte në familjen e majdanozëve dhe ka një gamë të gjerë përdorimesh, nga pjekja në recetat e viçit dhe peshkut. Ajo gjithashtu mund të gjendet në disa pije spiced.
kardamom
- Emri grek: Karthamo
- Shprehur: KAR-thah-mo
- Emri në greqisht: κάρδαμο
Kockat e kardamit mund të duken të mëdha në krahasim me disa erëza të tjera. Ata zakonisht theksojnë recetat e mishit dhe mishit të mishit grek.
kanellë
- Emri grek: Kanela
- Pronounced: kah-NEH-lah
- Emri në greqisht: κανέλα
Kush nuk ka erë kanellë dhe mendon për festat? Kanellë është gjithashtu tipar kryesor i kapamës , një gjellë greke me kanellë të zier.
karafil
- Emri grek: Garifalo
- I shprehur: ghah-REE-fah-lo
- Emri në greqisht: γαρίφαλο
Karafilet shpesh përdoren në ëmbëlsira, pasta dhe ëmbëlsira në Greqi - duke përfshirë kourambiedes , cookies tradicionale të Krishtlindjeve.
koriandër
- Emri grek: Kolianthro
- I shprehur: koh-LEE-ahn-throh
- Emri në greqisht: κολίανδρο
Ashtu si anise, koriandri është anëtar i familjes së majdanozit. I lindur në Mesdhe dhe në Lindjen e Mesme, përdoret si një ilaç si dhe në gatim tradicional grek. Ajo ka një aromë të fortë, prej dheu, por shumë nga kjo është lyer gjatë procesit të gatimit, duke lënë një shije më delikate.
qimnon
- Emri grek: Kymino
- I shprehur: KEE-mee-no
- Emri në greqisht: κύμινο
Disa enë me patate greke përmbajnë qimnon, ashtu si edhe soutzoukakia - qofte të pjekur grek. Është përdorur si fara ose mund të jetë tokë për të shtuar një aluzion të smokiness të recetave.
kerri
- Emri grek: Kari
- I shprehur: KAH-ree
- Emri në greqisht: κάρι
Curry sjell në mendje enët indiane dhe aziatike, por përdoret edhe në kuzhinën greke. Është në fakt një përzierje e erëzave të tjera, përfshirë qimnon, koriandër, kardamom dhe xhenxhefil.
xhenxhefil
- Emri grek: Piperoriza
- I shprehur: pee-peh-ROH-ree-zah
- Emri në greqisht: πιπερόριζα
Kjo aromë është disi e fortë dhe përdoret në karamele, çaj dhe verë, por është gjithashtu themeli i disa supave greke.
Hot Chili Pepper
- Emri grek: Boukovo
- I shprehur: BOO-koh-voh
- Emri në greqisht: μπούκοβο
Peppers Chili janë përdorur shpesh në dips grek dhe condiments.
Hot Peppers
- Emri grek: Kafteres Piperies
- I shprehur: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Emri në greqisht: καυτερές πιπεριές
Peppers Chili janë në një klasë të tyre dhe ata kanë tendencë të jenë shumë të nxehtë. Pijet e rregullta "të nxehta" janë më të butë, por ato nuk duhet të ngatërrohen me specat e ëmbla - varietetet e kuqe, jeshile dhe të verdha që shpesh përdoren në salads.
Mahlab
- Emri grek: Mahlepi
- Shprehur: mahk-LEH-pee
- Emri në greqisht: μαχλέπι
Kjo erëz është bërë nga fara e një specie të qershisë së egër të thartë, dhe ajo ka një shije të veçantë me shije frute. Përdoret në tsoureki , një bukë tradicionale e ëmbël e lidhur me Pashkën greke.
mastikë
- Emri grek: Mastiha
- Shqiptuar : mahs-TEEKH-hah
- Emri në greqisht: μαστίχα
Grekët shpesh përdorin mastikë në bërjen e pijeve alkoolike, dhe rrallë gjenden jashtë vendit. Ishulli grek i Chiosit pretendon të prodhojë disa prej mermerit më të mirë. Ajo rrjedh nga pema e pistacia lentiscus dhe përdoret në bukën greke të Pashkëve, si dhe në buding oriz dhe akullore.
Pluhur mustardë
- Emri grek: Moustartha Skoni
- Shprehur: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Emri në greqisht: μουστάρδα σκόνη
Grekët bëjnë pluhur mustardë duke përzier dhe bluar farat e bardha dhe të zeza të mustardës. Pastaj miell gruri, kripë dhe sheqer mund të shtohen për të arritur shijen e dëshiruar.
arrëmyshk
- Emri grek: Moschokarido
- Shprehur: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Emri në greqisht: μοσχοκάρυδο
Moussaka është e barabartë me arrëmyshk, dhe moussaka është një nga pjatat më të njohura në Greqi. Nutmeg është gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për pastitsio .
piper
- Emri grek: Piperi
- I shprehur: pee-PEH-ree
- Emri në greqisht: πιπέρι
Piper është një erë mjaft standarde në të gjithë botën dhe përdorimi i saj nuk ndryshon shumë në gatimin grekë.
shafran
- Emri grek: Zafora ose Safrani
- I shprehur: zah-for-AH ose sah-FRAH-nee
- Emri në greqisht: ζαφορά, σαφράνι
Shafran është një erëz pothuajse mistike në Greqi. Grekët kanë njohur vlerën medicinale të crocus shafran që daton para mesjetës. Bimë është ende kultivuar me kujdes sot, dhe erëz përdoret zakonisht në receta dhe enët me bazë oriz.
valanidh
- Emri grek: Sumaki
- Shprehur: soo-MAH-kee
- Emri në greqisht: σουμάκι
Po, kjo ju bën kruarje nëse keni një takim të ngushtë me të në pyll. Përdoret gjithashtu gjerësisht në gatim grek, sidomos në marinadat dhe veshjet. Ajo ka një shije të ngjashme me uthull dhe kërmill.
vanilje
- Emri grek: Vanilia
- Përktheu: vah-NEEL-yah
- Emri në greqisht: βανίλια
Vanilla është një tjetër preferuar në mbarë botën. Grekët e përdorin atë në mënyrë tipike dhe më famëkeq në kos të tyre.