Thai panang chicken curry (gjithashtu shkruar si penang si shtet malajzian verior) përmban një të ngrohtë, kerri të pasur të kuq me shënime aromë nga Malajzia, Burma dhe India.
Mos u hiqni nga lista e gjatë e përbërësve në salcën panangeze . Të gjithë ata kërkojnë pak ose aspak përgatitje dhe thjesht hidhen në një procesor të ushqimit ose hanxhar dhe me lehtësi shpërthen. Por pa këto përbërës, gjellë juaj do të mungojë aroma e pasur, komplekse që duhej të kishte.
Tradicionalisht, kjo kerri do të simmered në një stovetop ose mbi një zjarr dru. Për lehtësimin e përgatitjes, kjo recetë jep udhëzime për gatimin e furrës, por mund të simmerohet në një furrë nëse dëshironi, duke qenë i sigurtë se do ta mbuloni atë dhe do të nxirrni ca kohë derisa të gatoheni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 copë pule paund, gji, kofshë ose gjëmba
- 3 domate, prerë në wedges
- 1 piper i kuq ose piper i ëmbël i kuq, feta
- 2 kafir
- gjethet e gëlqeres , ose gjethet zëvendësuese të gjirit
- 1/2 filxhan të lirshëm
- lë basil të freskët , të majtë tërësisht ose copëtuar përafërsisht nëse gjethet janë të mëdha
- Prevede Curry:
- 4 lugë paste domate
- 1 qepë të vogël, të lagur
- 1 gotë madhësi galangal ose xhenxhefil, feta
- 3 karafil hudher
- 1 lugë gjelle
- salce soje
- 1/2 lugë çaji salcë soje të errët
- 2 lugë
- salce peshku
- 1 lugë çaji
- paste karkaleca
- 1 lugë gjelle paprike
- 1 lugë gjelle pluhur djegës
- 1/2 lugë çaji terren koriandër
- 1/2 lugë çaji të tërë
- qimnon
- 1-2 piper i kuq, i grirë, OR 1/2 deri në 1 lugë çaji
- piper kajsi ose thekon djegës për shije
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/8 lugë çaji arrëmyshk
- 1/8 lugë çaji me karafil terren
- 1 mund të cilësisë së mirë qumësht kokosit
Si ta Bëni
Bëni Salcë Curry
- Për një tas të përpunimit ushqimor ose përzierës, shtoni paste paste domate, qepë quartered, galangal ose xhenxhefil, hudhër, salcë soje, salcë soje errët, salcë peshku, paste karkaleca, paprika, pluhur djegës, koriandër, chiles ose piper cayenne, kanellë shafran i Indisë, arrëmyshk, karafil, qumësht kokosit dhe lëng limoni. Procesi i mirë.
- Hidh salcë në një pjatë tavë. Nëse dëshironi më shumë salcë, shtoni deri në 1/2 filxhan me shije të mirë të pulave dhe përziheni së bashku.
Shto pulën
- Furrë ngrohëse në 375 F.
- Shtoni pjesët e pulave në pjatën e tavës së bashku me farën e qimnonit dhe gjethet e gëlqeres ose gjethet e gjirit. Përzihet mirë.
- Mbulo gjellën e tavës dhe piquni për 45 minuta.
- Hiqni nga furra dhe shtoni domate dhe speca. Llokoçis mirë, pastaj kthehuni në furrë për të pjekur një tjetër 15-20 minuta, ose derisa të pulave dhe perimeve të gatuar.
- Bëni një provë shije dhe shtoni salcë më të madhe të peshkut nëse nuk keni kripë mjaftueshëm ose më shumë qumësht kokosi ose pak kos nëse është shumë i djegur. Nëse është shumë e kripur, shtoni më shumë lëng limoni.
- Sasi e vogël me lë basil të freskët dhe të shërbejë me shumë oriz diamant të jasemines (të bardhë ose kokërr kokërr).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 580 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 109 mg |
| sodium | 1.211 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 42 g |