Decifrimi i kohës britanike të çajit
Jashtë Mbretërisë së Bashkuar, shumë njerëz i referohen çajit të pasdites si 'çaj të lartë'. Edhe pse ideja që çaji i lartë është një vakt ushqimesh si scones dhe sanduiçe të gishtave është e zakonshme, nuk është në të vërtetë korrekte në kuptimin tradicional apo historik.
Çfarë është çaji pasdite?
Çaji pasdite, i njohur edhe si 'çaj i ulët', është ajo që shumica e njerëzve mendojnë kur dëgjojnë 'çaj të lartë'. Ajo përfshin gjëra të tilla si manaferrat, dantella, dhe ushqimet e shijshme.
Zakonisht shërbehet në mes të pasdites dhe shërbeu tradicionalisht në tavolina të ulëta, pra dy emrat e saj.
Një çaj menu pasdite është dritë dhe fokusohet në scones, sanduiçe gisht. Marmalade, gjizë limoni, dhe gjalpë herbed gjithashtu mund të përfshihen. Teas preferuar për çaj pasdite përfshijnë teas zi si Earl Grey dhe Assam, si dhe teas bimor si kamomil dhe nenexhik.
Historikisht, çaji pasdite konsiderohej të ishte një rast shoqëror për femrat, dhe kjo është më shpesh e gëzuar nga gratë sesa tek meshkujt deri në ditët e sotme.
Çka është Çaji i Lartë?
Tradicionalisht, çaji i lartë ishte një vakt i klasës punëtore që shërbeu në një tavolinë të lartë në fund të ditës së punës, pak pas orës 17:00
Çaji i lartë ishte një vakt i rëndë i:
- Enët e mishit të tilla si biftek dhe byrek veshkave
- Enët e peshkut të tilla si salmoni i skuqur
- Mallrat e pjekura të tilla si karabina ose, në Irlandë, brack braktis
- Perime të tilla si patate ose ëmbëlsira të qepëve
- Ushqime të tjera të rënda si fasulet e pjekura dhe casseroles djathë
Çaji i lartë ishte shumë më tepër një vakt familjar i klasës punëtore sesa një mbledhje sociale e elitës.
Një histori e shkurtër e çajit të pasdites
Legjenda thotë se çaji pasdite u fillua në mes të viteve 1800 nga dukeshja e Bedfordit. Rreth kësaj kohe, llambat me kerozinë u futën në shtëpitë më të pasura dhe ngrënia e një darke të vonë (rreth orës 8 ose 9) u bë modë.
Kjo darkë gjithnjë e më vonë ishte një nga vetëm dy vakte çdo ditë, tjetra ishte mëngjes i ngrënies në mëngjes.
Historia shkon që dukeshës e gjeti veten me një "ndjenjë fundosjeje". Kjo ka të ngjarë që lodhje nga uria gjatë pritjes së gjatë midis ngrënies. Ajo vendosi të ftojë miqtë për ushqime të ndryshme dhe çaj, e cila ishte një pije shumë modë në atë kohë.
Ideja e një tubimi të çajit të pasdites u përhap në të gjithë shoqërinë e lartë dhe u bë një lojë e preferuar e zonjat e kohës së lirë. Më vonë, ajo përhapej përtej niveleve më të larta të shoqërisë dhe u bë më i kapshëm për grupet e tjera socio-ekonomike.
Sot, çaji është një komponent i rëndësishëm i shumë ushqimeve britanike , duke përfshirë mëngjesin , 'elevenses', çaj pasdite dhe 'çaj' (e cila është më shumë si çaji tradicional i lartë se çaji pasdite).
Llojet e çajit të pasdites
Edhe pse shumë amerikanë mendojnë për çaj pasdite si të kenë një menu të caktuar, ka shumë ndryshime në këtë vakt të çajit.
- Forma më e thjeshtë e çajit të pasdites është çaji krem - një vakt me çaj, scones dhe krem.
- Shtoni luleshtrydhe të freskëta në krem çaj dhe keni çaj lulushtrydhe.
- Nëse shtoni më shumë ëmbëlsira në çaj krem, ju merrni çaj të lehtë .
- Shtoni ushqime të këndshme, si sanduiçe të gishtave për të ndezur çaj dhe merrni çaj të plotë , që është ushqimi i përpunuar që shumica e amerikanëve mendojnë kur dëgjojnë shprehjen 'çaj pasdite'.
Disa hotele dhe dhoma çaj gjithashtu ofrojnë ndryshime të tjera në çaj pasdite, si çaji i shampanjës (çaji pasdite shërbyer me një gotë shampanjë) dhe çaji i arush pelushi (një çaj pasdite për fëmijë me kukulla dhe mbartëse). Në Bath, Angli, Sally Lunns janë një shtesë popullore për çaj pasdite.