Nëse ju pëlqeni ushqim deti, ju do të doni këtë curry kushtueshëm. Receta fillon me një salcë të shëndetshme në shtëpi, në vend të kripës së kripës që martohet me peshk dhe ushqim deti. Salcë është ndezur në një wok ose tigan të thellë, në të cilën një shumëllojshmëri e ushqim deti dhe perime kalori janë shtuar, plus cubes pineapple. Është një kënaqësi e shëndetshme me një tenxhere që do t'i lë përshtypje miqtë dhe familjen tuaj. Bëni atë si kursin kryesor për partinë tuaj të ardhshme ose darkë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 salmon (fileto të freskëta ose të ngrira)
- 2 gjethe kaffir gëlqere (e tërë)
- 1 patëllxhan të vogël japonez (ose 1/2
- Patëllxhan kinez , i prerë në copa të kafshimit - të jetë i sigurt për të lënë lëkurën ushqyese në)
- 1 piper zile (e gjelbër, copëtuar në copa të kafshimit)
- 1 filxhan
- domate me qershi (ose 2 domate mesatare, te prera ne keto)
- 1 mund të pineapple (chunks, drenazhuar ose 1 1/2 filxhanë pineapple freskët, prerë në kube)
- 1/2 filxhan
- borzilok (i freskët)
- Për Thai Curry Sauce:
- 1 mund të qumësht kokosit (me cilësi të mirë)
- 1 lugë çaji
- paste tamarind (ose lëng zëvendësues i 3/4 gëlqere)
- 1 shallot (ose 1/4 filxhan qepë purpur, feta)
- Karafil 3-4 hudhër
- 1 copa galangal (ose xhenxhefil, madhësia e gishtit me feta)
- 2 lugë
- lemongrass i ngrirë i përgatitur (i përgatitur i ngrirë, ose 1 kërcell limoni i freskët)
- 1-2 gjelbër chilies (puna jalapeno gjobë)
- 1/2 lugë çaji fenugreek (fara)
- 1 lugë çaji kanellë
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- 2 teaspoons qimnon (terren)
- 1 lugë çaji koriandër (tokë)
- 1 lugë gjelle sheqer (kafe)
- 2 lugë salcë soje
- 3 lugë
- salce peshku
Si ta Bëni
Për këshilla të freskëta të lemongrass, shih: All About Lemongrass: Udhëzuesi juaj për Blerjen, Përgatitjen dhe Gatim me Lemongrass.
- Bëni salcë curry duke vendosur të gjithë përbërësit e salcës me curry në një procesor të ushqimit ose blender. Procesi i mirë për të krijuar një aromatik salcë gjelbër thai.
- Derdheni salcën në një wok ose tigan të thellë dhe shtoni kaffir gëlqere. Vendoseni mbi nxehtësinë mesatare, nxitje herë pas here derisa salcë fillon të flluskoj.
- Shtoni të gjitha perimet përveç borzilës, dhe llokoçis mirë. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët (kështu që curry është butësisht simmering). Zierje 5-7 minuta, ose derisa patëllxhan është zbutur. Llokoçis herë pas here.
- Ndërsa perimet po ziejnë, shpëlarje dhe prerë peshk në segmente më të vogla (p.sh. 2-3 inç të gjatë). Shpëlni butak në ujë të ftohtë dhe hiqni predha nga prawns. Pastroni dhe largoni mjekrat nga midhjet nëse është e nevojshme.
- Shtoni segmentet e peshkut, duke nxitur mirë për të inkorporuar në salcë. Gatuani rreth 2 minuta.
- Shtoni ushqim deti të mbetur plus pineapple, nxitje butësisht për të inkorporuar. Mbuloni dhe vazhdoni të digjni deri sa të mbaroni gatimet e deti (rreth 2 minuta të tjera, ose derisa prawns të jenë kthyer rozë dhe të shëndoshet dhe butak kanë hapur).
- Bëni një provë shije. Vini re se curries Thai zakonisht kërkojnë salcë më shumë peshk (në vend të kripës) për të arritur në kulmin e tyre të shijes. Shto 1-3 lugë gjelle salce peshku sipas shijes tuaj. Nëse del tepër i kripur, shtoni një shtrydh lëng limoni ose limoni. Shtoni sheqer më shumë në qoftë se shumë i skuqur, ose më shumë freskët djegës të gjelbër (ose një spërkatje të djegës së thatë të tharë të kuq) nëse nuk mjafton pikant.
- Rrudhni kerri në një tas shërbyese. Sasi e vogël e basileve të freskëta, dhe të shërbejë me shumë oriz diamant të jasemines . Kënaquni!
* Asortimenti i propozuar i ushqimeve deti për këtë recetë (vini re se ky recetë është shumë fleksibël - shtoni llojet e prodhimeve të detit që preferoni ose çfarë është në dispozicion për ju):
- 1 fileto të freskët ose të ngrirë të salmonit
- 1 fileto të freskët ose të ngrirë me gocë të kuqe ose peshk të tjerë të bardhë
- 6-8 fiston të mëdha të detit, OR 1 + 1/2 gota feta të vogla të gjirit
- 8-10 karkaleca mesme / të mëdha / prawns
- disa grushtat e midhjeve ose mollzat
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 617 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 55 mg |
| sodium | 1.618 mg |
| karbohidratet | 79 g |
| Fibër diete | 18 g |
| proteinë | 32 g |