Verërat Sheri ose Vinos de Jerez janë verë të fortifikuara spanjolle nga rajoni jugor spanjoll i Cadizit. Verërat vijnë nga ajo që njihet si Triangle Sherry, tre qytete (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María dhe Sanlucar de Barrameda) që kur vendosen në një hartë formojnë një trekëndësh.
Verërat e sherias kanë qenë rreth e rrotull për shekuj dhe janë disa nga verërat më interesante (dhe ndoshta nënvlerësuar) në botë. Në të vërtetë, Sheri është përmendur edhe në tekstet greke në shekullin IV para Krishtit
Njerëzit më të mëdhenj (veçanërisht banorët e Britanisë së Madhe) kanë dëgjuar për krem sherry, por në të vërtetë ka 10 lloje zyrtare të sherias që variojnë nga manzanilla shumë e thatë dhe e zbehtë, deri në të errët dhe të ëmbël Pedro Ximenez . Kjo është pjesë e asaj që e bën sherry aq konfuze për njerëzit - vetë fjala ka pak kuptim, pasi ajo mund të jetë një nga verërat më të djegura në botë ose një nga më të ëmbël. Në kundërshtim me besimin popullor, sheri është jo vetëm një verë ëmbëlsirë, por mund të dehet edhe para një vakt.
Një tjetër fakt argëtues për sherry është se është një verë që ka për qëllim të çiftëzohet me ushqim. Kjo nuk do të thotë që ju nuk mund ta shijoni një gotë me vete, por me të vërtetë vjen e gjallë kur shoqëron ushqimin. Më poshtë do të gjeni llojet më të zakonshme të verërave sheri dhe disa ushqime të sugjeruara ushqimore.
01 nga 08
Fino
Fino është një nga sherries më të thatë. Është e moshuar nën një shtresë natyrale të majave të quajtur flor . Kjo shtresë e mbron atë nga oksigjeni, që do të thotë se edhe pse mesatarja juaj mesatare mund të jetë mesatarisht shtatë vjeç, ende është provë e freskët. Është e qartë, të verdhë kashtë, kockave të thatë, të lehta dhe aromatik. Ai përmban 15 deri në 17% alkool sipas volumit.
Pairings: Bajame, ullinj, jamon spanjisht, dhe ushqim deti
02 nga 08
Manzanilla
Manzanilla është një lloj fino që mund të prodhohet vetëm në qytetin e Sanlucar de Barrameda. Është shumë e zbehtë dhe e thatë dhe shpesh ka një kripësi natyrore për të, pasi ajo prodhohet aq afër detit. Ai përmban 15 deri në 17% alkool sipas volumit.
Pairings: Bajame, ullinj , jamón spanjisht, ushqim deti, dhe peshk i skuqur
03 nga 08
Amontillado
Amontillado fillon jetën e saj si një gjobë (që do të thotë se plaket në fuçi nën një shtresë mbrojtëse të maja, në mënyrë që të mos oksidohet). Por më vonë në jetë, maja është e vrarë, dhe ajo ka moshën oksiduese. Kontakti me oksigjenin e bën këtë verë të marrë shënime me bajame dhe lajthi. Megjithatë, është ende një verë shumë e thatë. Amontillado përmban 16 deri 18% alkool në volum.
Pairings: Pule, qofte, perime tenxhere , gjeldeti i pjekur, perime te pjekura
04 nga 08
oloroso
Oloroso është në kontakt me oksigjenin dhe nuk ka maja për ta mbrojtur atë. Kjo do të thotë që ajo merr shënime të bukura të frutave të thata dhe erëzave. Oloroso është një ngjyrë e errët, e artë. Ai përmban alkool nga 18 deri në 20% nga vëllimi.
Pairings: Red mish, mish loje, djathrave të moshës , kërpudha, mish i ngrirë
05 nga 08
Palo Cortado
Ky është një stil i rrallë i sheriatit që supozohet të ndodhë rastësisht. Historikisht, ishte një verë që filloi si një gropë, por pastaj u zhvillua më shumë si një oloroso - kështu që u trajtua si e tillë për pjesën e dytë të jetës së saj! Ai përmban alkool nga 18 deri në 20% nga vëllimi.
Pairings: arra, djathë blu , perime, mish lojë
06 nga 08
Pedro XimenezKy stil intensivisht i ëmbël i sheriatit është bërë me të paktën 85% të rrushit Pero Ximenez që janë tharë në diell për të rritur përmbajtjen e sheqerit. Një PX i mirë (termi i shkurtuar për Pedro Ximenez) gjithashtu ka mjaft aciditet për të balancuar ëmbëlsinë. Ajo përmban alkool nga 15 deri në 22% sipas volumit.
Pairings: Djathë blu, akullore me vanilje, kek i bajameve
07 nga 08
Moscatel
Ngjashëm me një PX, sherries moskatel janë bërë duke përdorur të paktën 85% të rrushit moskatel. Ata gjithashtu lejohen të thahen në diell për të rritur përmbajtjen e sheqerit. Ajo përmban alkool nga 15 deri në 22% sipas volumit.
Pairings: Krekë Lemon , krem pemë, pies, akullore
08 nga 08
krem
Krem qumesht vijnë në një shumëllojshmëri të niveleve të ëmbëlsirave. Nuk është "krem i zbehtë", i cili është i ëmbël fin. Ekziston edhe "e mesme", e cila zakonisht ëmbëlson amontillado. Dhe nuk ka "krem" i cili është i ëmbël oloroso.
Pairings: arra, djathë blu, foie gras , desserts fruta