Çfarë ka në sezonin në dhjetor?

Sigurisht, ka shumë vende ku tregjet mbyllen deri në nëntor, por ndërmjet interesit publik, shtëpive të rimorkiove dhe metodave të tjera të zgjatjes së sezonit në rritje, si dhe prodhimit të rënies që është projektuar për të mbajtur në dimër, gjithnjë e më shumë tregje po qëndrojnë të hapura më vonë në vit.

Nëse je me fat që të kesh një treg të fermerëve të hapur në qafën tënde të pyllit, shikoni për këto fruta dhe perime kur dhjetor rrotullon rreth.

(Sezoni i gabuar? Shikoni verërat e verës , pranverës , dimrit , ose sezonale të përgjithshme për prodhimet në sezon gjatë gjithë vitit.)

Mollët ruajnë mirë, kështu që edhe pse sezoni i korrjes ka mbaruar, nëse jetoni diku ku mollët rriten, ato do të ofrohen nga magazina në dhjetor.

Bletët janë perimet më të gjalla të rrënjëve, dhe si të gjitha rrënjët, ato ruajnë edhe më mirë se mollët. Në zonat më të ngrohta dhe të butë, panxharët do të korrren në dhjetor; në vende të freskëta ata janë në dispozicion nga magazinimi.

Endive belg janë më së shumti "të detyruar" të rriten në kushte artificiale. Sezoni i tyre tradicional (kur rritet në fusha dhe mbulohet me rërë për të mbajtur dritën), si ajo e të gjitha cikleve, është vjeshta dhe dimri vonë.

Brokoli mund të rritet gjatë gjithë vitit në klimë të butë kështu që ne e kemi harruar atë edhe ka një sezon. Është më e ëmbël dhe më pak e hidhur kur korrret në temperaturat më të ftohta të vjeshtës së vonë dhe dimrit të hershëm në shumicën e klimave.

Brokoli Raabe / Rapini është një perime më e hidhur, më e shëmtuar se kushëriri i saj, brokoli, por i pëlqen kushte të ngjashme të rritjes freskuese.

Lakër Brukseli rritet në një kërcell, dhe nëse i sheh ato për shitje në këtë mënyrë i mbyllni ato - do të zgjasin shumë pak më shumë se sa të jenë prerë.

Lakra është e ndritshme dhe e freskët kur është e papërpunuar dhe zbutet dhe ëmbëlson sa kohë është gatuar.

Ftohtë moti kur është korrur, ëmbël ajo tenton të shijojë (ky efekt quhet "acar kissed").

Flokëkuq janë korrur gjatë gjithë vitit në zona të butë dhe karrota në vend janë shpesh të disponueshme nga ruajtja deri në fillim të dimrit edhe në klimat e ftohta.

Lulelakër mund të rritet, të korret dhe të shitet gjatë gjithë vitit, por për nga natyra është një kulture e freskët e motit dhe në rastin më të mirë në vjeshtë dhe dimër (dhe në pranverën e hershme në vende të ngrohta).

Celeriac / rrënjë selino është në të mirën e saj në muajt e freskët të vjeshtës së vonë dhe të dimrit.

Selino është në të mirën e vet në vjeshtë, me korrjen e saj vazhdon përmes dimrit në klimë të ngrohtë dhe të butë.

Chard si të gjitha zarzavatet e gatimit, chard kthehet i hidhur kur ajo merr shumë të nxehtë. Ajo mund të jetë në të mirë të saj në dhjetor në zona të butë.

Ëndrrat janë bimë të ftohta të motit që vijnë në sezonin në fund të vjeshtës dhe të fundit në klimat e ngrohta dhe të butë gjatë pranverës së hershme.

Clementines janë frutat e para të agrume që vijnë në stinë. Ndonjëherë ju do t'i shihni ato në kohë për Falënderimet, por ato mbërrijnë aty ku rriten në fillim të dhjetorit.

Kastrati , vendas në Amerikën e Veriut, dhe janë korrur në New England dhe Midwest e sipërme në vjeshtë dhe janë shitur të freskëta në dhjetor.

Curly Endive (Frisée) është një cikër , në të mirë të saj në vjeshtë dhe dimër.

Escarole është një tjetër cikër në të mirë të saj në vjeshtë dhe dimër.

Kopërga ka një sezon natyror nga vjeshta në pranverën e hershme. Ashtu si kulturat më të freskëta të motit, bimet e bimëve dhe kthehen të hidhura në një mot të ngrohtë. Shiko për atë në dhjetor nëse jetoni në një klimë të ngrohtë ose të butë.

Rrushi është në të mirën e vet në vjeshtë dhe në dimër. Ashtu si shumë perime të tjera rrënjësore, megjithatë, ajo ruan mirë dhe shpesh është në dispozicion në formë të mirë edhe në pranverë.

Ëmbëlsira e Jeruzalemit / Sunchokes janë qime kafe, që duken pak si copa të vogla xhenxhefil të freskët. Kërkoni për zhardhokët e fortë me lëkurë të butë, të thatë në vjeshtë dhe në dimër.

Kale është si të gjitha zarzavatet e gatimit të përzemërt - moti më i ftohtë e mban të ëmbël.

Kohlrabi (në fund të vjeshtës) vjen në sezon deri në fund të vjeshtës, por qëndron në më të mirën e saj të ëmbël në dimër.

Gozhda më shumë se rreth 1 1/2 inç e gjerë priren të kenë bërthama të ashpra të brendshme. Gjethet e gjelbërta duhet të duken të freskëta - për të shmangur leeks me majat e nxehta.

Qepët vijnë nga ruajtja gjatë gjithë vitit, por shumica e qepëve korrren në fund të verës përmes rënies.

Portokalle dhe mandarina e bëjnë atë në tregjet në klimën e ngrohtë në fund të nëntorit dhe tentojnë të fillojnë të grumbullohen deri në dhjetor (prandaj praktika e modës së vjetër për t'i dhënë fëmijëve një portokall në stoqet e tyre të Krishtlindjeve).

Parsnips duken si karota të bardha dhe kanë një shije të madhe të shijshme. Shikoni për parsnips hollë, pasi ato më të trasha kanë tendencë të ketë një trashëgimi të trashë, drurësh ju duhet të prerë.

Dardha ka një sezon që shkon nga mesi i verës edhe në dimër, në varësi të varietetit dhe rajonit.

Persimmons janë në dispozicion për një dritare të shkurtër në vjeshtë dhe në fillim të dimrit - shikoni për fruta të ndritshme dhe të ndjeshme në dhjetor.

Pomegranat mbijnë vetëm në klimë të ngrohtë. Ata janë në sezonin që fillon në tetor dhe zakonisht janë në dispozicion të freskëta deri në dhjetor.

Patatet janë perime të ruajtura të shkëlqyera. Shumica e varieteteve janë korrur në vjeshtë, por janë në dispozicion nga kultivuesit lokalë deri në dhjetor (dhe më vonë).

Fshinces zona më pak të nënvlerësuar fruta. Të ndritshme dhe të krekosur, jellies ftua dhe desserts janë një rënie dhe preferuar dimrit të hershme.

Radicchio , ashtu si të gjitha chicories, radicchio është më e ëmbël dhe më pak e hidhur kur koha është e ftohtë.

Rrepka (të gjitha llojet) janë kaq të shpejtë që mund të mbillen disa herë gjatë sezonit në rritje në shumicën e klimës. Rënia shënon fundin e sezonit për radishes të vogla të kuqe dhe fillimin e sezonit për radishes më të mëdha të daikon-it, dhe ata me të vërtetë vijnë në vetvete në dhjetor.

Rutabagas - të njohur edhe si "turnips të verdhë" dhe "suedezët" - janë një perime rrënjore e ëmbël, me shije të shijshme, të përsosur në stews, i pjekur ose i pjekur me shumë gjalpë.

Shallots janë korrur në fund të verës dhe në vjeshtë. Ata janë në ëmbëlsinë e tyre kur janë të freskëta.

Spinaqi , me të vërtetë, ka një sezon. Ajo ndryshon me klimën tuaj - gjatë gjithë vitit në zona të butë, verë dhe vjeshtë në zonat më të ftohta, bien nëpër pranverë në rajonet e ngrohësve.

Patatet e ëmbla shpesh shiten si "yams". Ata ruajnë mirë dhe janë të disponueshme nga burimet lokale gjatë gjithë vitit në zonat më të ngrohta; nga fundi i verës deri në vendet e tjera të dimrit.

Turnips kanë një shije të mprehtë, por të ndritshme dhe të ëmbël. Shiko për turnips që ndihen të rënda për madhësinë e tyre.

Winter kungull i të gjitha llojeve vjen në sezon në vjeshtë të hershme dhe zakonisht zgjasin edhe në dimër, me shumë në dispozicion kur dhjetor rrotullon rreth.