Reveillon Në Creole Kultura:
Reveillon, rrjedh nga "zgjim" francez dhe filloi në komunitetet Creole, sepse ata ishin kryesisht katolikë. Familjet shkuan në masën e mesnatës në prag të Krishtlindjes dhe në prag të Vitit të Ri dhe u kthyen në shtëpi në një darkë shumë vonë.
Një shekull më parë, darkë tipike Reveillon ishte një çështje e thjeshtë me një menyrë të thjeshtë: pjata vezësh, bukë e ëmbël, fruta dhe kafe. Sot festimi është bërë një arsye fantastike për t'u mbuluar me kuzhinë që zakonisht nuk është ngrënë edhe për raste të veçanta.
Karavidhe, foie gras, çokollatë e mirë, dhe verën më të mirë të cilësisë së mirë mund të gjenden duke grumbulluar tavolina moderne Reveillon.
Menu Creole:
Festoni në mënyrë tradicionale Creole, me përbërës nga Luiziana jugore e përgatitur me dhunti frënge. Rezultati është një shuplakë fantastike që tregon ushqime të shijshme, Creole lokale dhe bën homazhe për kuzhinën klasike franceze.
Hors D'oeuvres:
Fillestarët ose hor D'Oeuvres si ata janë të njohur janë një pjesë e rëndësishme e darkës. Ajo që shërbehet mund të jetë e vogël, por gjithashtu duhet të jetë tepër e shijshme dhe të duket e mahnitshme. Përveç arra të domosdoshme dhe koktejeve të lehta, shtoni një version të lokalizuar të puffs tradicionale franceze të djathit (Gougeres) dhe një rënie e kërpudhave kërcitëse.
Sallatë:
Gjithmonë pas fillestarëve, megjithëse në vetë Francën, sallata do të shërbente më vonë dhe më së shpeshti jo në Reveillon, vetëm në Shtetet e Bashkuara do të shërbehej kaq herët në vakt.
Nëse jeni duke ndjekur traditën Creole, atëherë keni zarzavate të përziera me foshnje dhe një përzgjedhje të veshjeve të thjeshta vinaigrette në dorë për kursin e sallatës. Për të rritur me të vërtetë sallatë, shtoni suxhuk Andouille në një sallatë ose të bëjë diçka të veçantë mysafirët tuaj nuk mund të gjejnë shishe në një dyqan.
supë:
Oysters janë një hit i madh në një festë Reveillon, creole apo jo. Bëni një supë të pasur dhe të butë nga më të voglën e këtyre molusqeve dhe do të jeni një hit. Shto një supë të hudhërve të brumit me feta të forta dhe të thara të baguette për ata që nuk favorizojnë ushqimet e detit. Shërbyer shegë boronicë shegë për të pastruar qiellin pas kursit supë.
Entrée me Enët Side:
Për lehtësi në përgatitje, bëni enët tuaja anësore më herët dhe pastaj nxehni ato derisa jeni duke e gatuar kursin kryesor. Sigurohuni që të përdorni kujdesin kur shtoni konjakin në pjatën kryesore; ai mund të flakë përkohësisht. Në Francë nuk ka gjasa që këto pjata të shërbejnë por për një temë Creole, këto janë ato.
ëmbëlsirë:
Shërbyer një shuplakë luksoze ëmbëlsirash të përkryer për një festë Creole. Bukuria për të parë dhe për të shijuar është ajo që kërkohet, kështu që mos e mbani prapa.
pije: