Croque-Monsieur është një sanduiç klasik francez i djathit i pjekur në skarë që është një shtyllë e kafeneve, bare dhe bistrove parizianë, për të mos përmendur numërues të panumërt të marrjes.
Shërbyer me një anije me patate të skuqura dhe një grumbull të vogël zarzavate për sallatë, një Croque-Monsieur është gjithçka që është e mirë për të ngrënë në Paris - madje edhe ushqimet e tyre janë disi sublime dhe të botës tjetër.
Duke kombinuar një salcë të butë me bajamel me djathë Gruyere të shijshme, Croque-Monsieur është përsosja e djathit të pjekur në skarë .
Mbani në mend se shumica e vendeve që i shërbejnë Croque-Monsieurs kanë grumbullime të gjërave të bëra para kohe dhe ata do të ngrohin një për ju kur ta urdhëroni atë. E megjithatë ata janë ende të shijshëm. A mund të imagjinoni të bëni tuajin dhe ta hani atë të freskët?
Natyrisht, ju mundeni - kjo është arsyeja pse jeni këtu. Receta që vijon do të bëjë një sanduiç, por ju mund ta dyfishoni atë për të bërë dy. Ju mund të zëvendësoni Jarlsberg apo edhe Monterey Jack për Gruyere.
Dhe në rast se po pyetej, kryqi-monsieur përkthen fjalë për fjalë në "z. Crunch". Emri më i mirë për një sanduiç ndonjëherë.
Këtu është një recetë për salcë bekamel , e cila është një salcë bazë e bardhë dhe mjaft e thjeshtë për t'u bërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 feta bukë të bardhë
- 1 Tbsp sqaruar gjalpë (ose gjalpë i pakripur), butë
- 2 tsp
- Dijon mustardë
- ½ filxhan djathi Gruyere integruar (ose një kombinim i Gruyere dhe
- Emmental . Shih ndryshimet më poshtë.)
- ½ filxhan salcë bekamel
- 1 - 2 feta proshute
Si ta Bëni
- Para ngrohjes tuaj broiler.
- Opsionale: Zmadhoni korrat e bukës, duke e bërë feta sa më të sheshta.
- Përhapni dy feta të bukës me gjalpë, pastaj rrokullisni mbi to dhe i përhapni lehtë me mustardën e Dijon .
- Në një tas, kombinoni djathin dhe gjysmën e salcës bekamel, dhe përzierje derisa djathi është i veshur plotësisht.
- Tani ndani përzierjen e djathit në gjysmë. Gjellë gjysmë përzierje djathë mbi një fetë bukë (në anën mustardë, jo anën e gjalpë), dhe përhapjen e saj në mënyrë të barabartë. Vëreni proshutën në feta në pjesën tjetër, pastaj shtypni të dyja pjesët e sanduiç së bashku.
- Spërkatni pak llak për gatim në sipërfaqen e një pani jo stishtesh. Nxehtësia e panit mbi nxehtësinë e mesme derisa nafta të jetë e nxehtë dhe e shkëlqyeshme, por jo mjaft e duhanpirjes.
- Vendos sandviçin në tigan dhe gatuaj për rreth 2 minuta, ose derisa fundi i bukës është një hije e bukur e kafe të artë.
- Përdorni një shpatull jastëk për të rrokullisur Croque-monsieur gjatë. Uleni pak nxehtësinë dhe mbuloni panin. Cook për një tjetër minutë ose dy, ose derisa feta e dytë e bukës është gjithashtu kafe e artë, dhe djathi brenda Croque-monsieur është shkrirë plotësisht.
- Tani transferoni sanduiçin në një bord prerës . Top me përzierje mbetur djathë, pastaj lugë gjysmën tjetër të béchamel mbi krye.
- Derdhni sandviçin, me gjysmën e bardhë, për një minutë ose dy, derisa maja e sanduiçit të jetë e thekur mirë. Shërbej menjëherë.
variacionet:
- Muenster, Gouda, Fontina dhe Comte janë të mira për t'u përdorur në vend ose në kombinim me Gruyere.
- Zëvendësojeni gjoksin e zierë të gatuar me feta për proshutë.
- Në vend të bukës së bardhë, përdorni pjekurinë . Lëreni kore.
- Top sanduiç i përfunduar me një vezë të skuqur për të bërë një Croke Madame , ndoshta emëruar sepse veza i ngjan një kapele të zonja.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 639 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 122 mg |
| sodium | 2.408 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 29 g |