Shumë receta të bukës shtëpiake kërkojnë qumësht dhe nëse jeni lactose intolerant ose keni një shqetësim tjetër në lidhje me produktet e qumështit, mund të jetë e vështirë për të gjetur një recetë të madhe. Ndoshta ju vrapuat nga qumështi. Ky recetë e lehtë për bukë e bardhë është këtu për të kursyer ditën sepse është bërë pa qumësht.
Për të krijuar këtë bukë qumështi, një rregullim i shpejtë u bë në recetë themelore të bukës të endur. Në thelb, ajo ishte aq e thjeshtë sa të zëvendësonte qumështin me më shumë ujë dhe duke përdorur vajin e perimeve në vend të gjalpë. Rezultati është një bukë e bukur bukë që kushdo mund të hajë.
Bukët e endura të bukës janë shumë zbavitëse për të bërë dhe vetëm do të duhet të marrësh një hap shtesë në përgatitjen e brumit. Nëse ju mund të bërtas flokët, ju mund të bishtit brumë bukë. Pijet e përfunduara duken spektakolare dhe kushdo që i shërben atij do të jetë i impresionuar nga aftësitë tuaja të pjekjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/4 filxhan uji (temperatura e dhomës)
- 2 1/2 lugë çaji
- maja aktive e thatë
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1 1/2 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 3 gota miell bukë (afërsisht)
Si ta Bëni
Përzierja e brumit
Hapi i parë në bërjen e ndonjë bukë për të përzier përbërësit dhe për të krijuar brumin. Do ta bëni këtë dhe pastaj do të presni një orë që buka të rritet.
- Në një tas të mesëm, përzieni ujin dhe maja.
- Shtoni vajin, sheqerin, kripën dhe llokoçis.
- Shto 2 gota miell dhe përzierje mirë.
- Ngadalë shtoni në miellin e mbetur. Mos shtoni shumë: vetëm miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë që ndjek lugën rreth tas.
- Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të njomur dhe gatuajini për 4 minuta . Shto më shumë miell sipas nevojës derisa brumi është i butë dhe i butë në prekje.
- Vendoseni brumin në një tas me madhësi të mesme.
- Kthejeni brumin në tas, në mënyrë që edhe pjesa e sipërme të jetë e hollë lehtë.
- Mbulo me një leckë të pastër dhe lejo që ajo të ngrihet në një vend të ngrohtë dhe të lirë për 1 orë ose derisa të dyfishohet në madhësi.
Përgatitja dhe gërshetimi i brumit
Pasi brumë juaj është rritur, është koha për pjesën argëtuese. Në këtë hap, ju do të krijoni tre litarë të brumërave dhe do t'i bini ato sikur të ishin flokët gërshetajuese. Përsëri, sapo të mbaroni, do t'ju duhet të lejoni që pjekja e pjekur të ngrihet para pjekjes.
- Goditni brumin .
- Turn brumë jashtë në një bord të lehtë floured dhe gatuaj për 4 minuta ose derisa flluska janë jashtë bukës.
- Ndani brumin në tre pjesë të barabarta.
- Rrotulloni secilën prej tri copa të brumërave midis duarve tuaja, duke bërë tre litarë rreth 15 inç të gjata.
- Rreshtoni rreshtat anash krah për krah në një bord të floured dhe bashkoj skajet e sipërme së bashku.
- Braid strips dhe majë fund mbaron së bashku.
- Vendosni copën e endur në fletën e pjekjes së lyer.
- Mbuloni dhe lëreni të rriteni në një vend të ngrohtë, të lirë për 45 minuta ose derisa të dyfishohet në madhësi.
Si të rregulloni koren
A e dini se ju mund të rregulloje llojin e kores në bukën tuaj? Ky është një tip i madh që mund të përdoret me shumë receta bukë dhe është shumë e lehtë.
- Crispy Crust: Spërkatni bukët me ujë, ndërsa ata pjekin.
- Shndrra e Shndrit: Brushe bukët me bardhë veze para pjekjes.
- Dark, Shiny Crust: Brush bukë me qumësht para pjekjes.
- Butë e butë: Bërçin bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes.
Nëse nuk bëni asnjë nga këto, ju do të keni akoma një kore të madhe, por disa bakers preferojnë një kore të veçantë.
Është koha për të pjekur
E gjithë puna juaj e vështirë është gati të paguhet. Sigurohuni që furrën tuaj të nxeheni para se të vendosni bukën tuaj brenda për të siguruar një kohë të saktë të pjekjes.
- Piqni copën në 350 F për 35 deri në 40 minuta ose derisa buka është ngjyrë kafe e artë .
- Hiqeni copën nga fleta dhe lëreni të freskët në një raft.
5 Këshilla për Pjekjen e Bukës
Për t'ju ndihmuar të bëni bukën e përkryer për nevojat tuaja, këtu janë disa këshilla shtesë për pjekje, truket dhe idetë .
- Ju mund ta zëvendësoni ujin me lëng molle ose me qumësht.
- Shtoni 1/2 filxhan rrush të thatë ose kastrave të thata në brumë bukë për ëmbëlsi shtesë .
- Mbani maja tuaj të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
- Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm . Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës.
- Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1 lugë çaji gluten në çdo gotë me miell me të gjitha përdoret në recetën tuaj të bukës.
- 1 1/2 lugë sheqer në këtë recetë mund të zëvendësohet me sheqer kafe , mjaltë, melasë, ose shurup panje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 65 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 142 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |