Sa Ushqimi mund të ngrihet dhe ende të jetë i shijshëm
Ushqimi i ngrirjes është një nga format më të lehta të ruajtjes së ushqimit, dhe megjithëse ushqimi do të ruhet në mënyrë të sigurtë në frigorifer për një kohë të pacaktuar, kjo nuk do të thotë se do të ruajë përgjithmonë cilësinë e saj - aroma dhe cilësi do të jenë shumë më të mirë nëse përdorni ushqimin brenda optimalit kohëzgjatja e ngrirjes. Gjithashtu, disa ushqime do të zgjasin më gjatë në frigorifer se të tjerat dhe mund të kërkojnë përgatitje të caktuar (copëtuar, blanched, ngrirje të vetme shtresa, etj.) Para ngrirjes për rezultatet më të mira.
Të gjitha këto kohë të ngrirjes supozojnë se ju keni paketuar ushqimin tuaj siç duhet, të mbështjellur mirë në fletë plastike ose alumin ose të vendosura në enë ose çanta frigoriferike. Kjo është thelbësore për të arritur freski optimale kur të shkrirë dhe për të shmangur djegien e frigoriferit, që ndodh kur ajri arrin ushqimin dhe shkakton dehidratim dhe oksidim.
Perimet e ngrira
Perimet do të zgjasin në frigorifer nga tre muaj në një vit në varësi të asaj që ata janë. Disa perime, sidomos zarzavate me gjethe, duhet të zbrazen para se të ngrihen . Gjithashtu, jo të gjitha kërpudhat ngrijnë mirë para. Disa nga ato më të thata si pula e drurit (aka maitake) bëjnë, por kërpudhat me një përmbajtje më të lartë të lagështirës janë më mirë të parandaluar para ngrirjes. Përveç kësaj, mund të dëshironi të pastroni perime me përmbajtje të ujit të lartë (siç janë domate) para ngrirjes, veçanërisht nëse keni ndërmend të përdorni ato në atë formë si në salcë.
| perime të ngrira komercialisht | 1 vit i ruajtur në paketën origjinale |
| shparg | 1 vit |
| avokado | 5 muaj |
| panxhar | 1 vit |
| zile dhe speca e ëmbël , speca djegëse | 3 deri në 4 muaj |
| brokoli | 1 vit |
| flokëkuq | 1 vit |
| lulelakër | 1 vit |
| selino | 1 vit |
| misër | 8 muaj |
| jeshile ose dylli | 1 vit |
| zarzavate me gjethe | 8 muaj |
| kërpudha (gatuar) | 1 vit |
| kërpudha (të papërpunuara) | 8 muaj |
| bizele | 8 muaj |
| domate | 3 deri në 4 muaj |
| kungull dimëror dhe kungull (gatuar) | 1 vit |
| kungull i njomë dhe squash verës | 8 muaj |
Fruta të ngrira
Frutat përmbajnë ujë, kështu që kur të ngrihet dhe pastaj shkrihet, cilësi e saj do të ndryshojë - do të jetë më e butë dhe shpesh e ngjyrosur. Përveç kësaj, kur të nxehet fruti disa nga lëngja do të dalin jashtë, duke lënë fryt që pakësohet në shije. Pra, është më mirë të planifikoni përdorimin e frutave që janë ngrirë më parë në enët e gatuara, salcat, dehja, dhe mbushjet me byrek.
Frutat e ngrira janë gjithashtu ideale për smoothies, sorbets, dhe akullore. Nëse po planifikoni të shërbeni ashtu siç është, mbani pak akull, pasi kjo do të sigurojë cilësi më të fortë.
Fruta mund të ruajë cilësinë e tij nga katër muaj në një vit në frigorifer. Nëse keni ndërmend të përdorni fruta në një formë të përzier, është më mirë ta pastroni para ngrirjes - kjo jo vetëm që e bën më të lehtë për t'u përfshirë në recetë, por gjithashtu merr më pak hapësirë në frigorifer.
| të ngrirë komercialisht | 1 vit |
| mollë | 4 muaj |
| kajsi | 6 muaj |
| banane | 8 muaj |
| vishnje | 6 muaj |
| boronica të kuqe | 1 vit |
| pjeshkë | 4 muaj |
| lëngje frutash | 1 vit |
Arra të ngrira
Pa marrë parasysh se sa shpejt planifikoni të konsumoni arra, është mirë t'i ruani ato në frigorifer, pa marrë parasysh llojin. Arra kanë një përmbajtje të lartë të naftës dhe për këtë arsye mund të shpejt të kthehet në rancid. Nëse mbështillet në plastikë dhe ruhet në një qese të ngrirjes me zip, frutat do të zgjasin dy vjet në frigorifer.
Mishi i ngrire
Shumica prej nesh vijnë në shtëpi nga supermarketi dhe menjëherë vendosni mishin që kemi blerë në frigorifer. Përderisa paketimi është i sigurt, duhet të zgjasë dy muaj e një vit, varësisht nga lloji. (Nëse nuk është i mbështjellë mirë, ajo është e mbushur me ujë për djegien e frigoriferit.) Për mish shumë të yndyrshëm, mund të shkurtoheni disa nga yndyra e tepërt para ngrirjes, pasi kjo mund të rrisë rrezikun që mishi të kthehet i mërzitshëm kur të ngrirë.
Dhe asnjëherë mos e ngrini shpendët ose viçin përpara ngrirjes - bakteret mund të rriten para se të jetë plotësisht e ngrirë.
| proshutë dhe pancetën | 3 muaj |
| chops | 6 muaj |
| mish terren përfshirë hamburger | 4 muaj |
| proshutë | 2 muaj |
| mish organesh (mëlçi, veshka, etj) | 4 muaj |
| roasts | 1 vit |
| suxhuk | 3 muaj |
| steaks | 8 muaj |
Poultry ngrira
Nëse një zog i tërë apo një zog prerë në pjesë, apo gjinjtë pa kocka, duke u siguruar që ato janë të paketuara mirë, është çelësi i shpezëve të freskëta provuese. Shpendët mund të zgjasin nga katër muaj deri në një vit në varësi të formës së saj (që Turqia e Falenderimeve mund të blihet mirë më parë).
Dy gjëra të rëndësishme për tu mbajtur në mend kur pulat e ngrirjes duhet të merren me saktësi kur janë të papërpunuara për shkak të rrezikut të helmimit me salmonelë dhe sapo të hiqni pule që të mos ngriheni përsëri, mund të rrisni rritjen bakteriale.
| zog i tërë | 1 vit |
| pjesë të papërpunuara (me dhe pa eshtra) | 9 muaj |
| gatuar tërësisht ose pjesë | 4 muaj |
| të brendshme shpendi | 4 muaj |
Ushqim deti i ngrirë
Shumica e prodhimeve të detit që blejmë janë ngrirë më parë nëse nuk jeni me fat që të jetoni mjaft pranë bregut ose ta kapni vetë. Ndryshe nga pulat, peshku është i sigurt për t'u refuzuar - vetëm sigurohuni që ajo është paketuar shumë mirë - nëse nuk planifikoni të përdorni brenda një ose dy ditëve nga blerja, vendoseni në frigorifer. Peshku dhe butak do të zgjasin nga dy deri në gjashtë muaj kur të ngrihen.
| peshk yndyror (blufish, skumbri, salmoni) | 3 muaj |
| peshk i varfër ose i bardhë (cod, sondë, copë e trashë, e vetme) | 6 muaj |
| gaforre, gatuar | 2 muaj |
| gaforre, të papërpunuara / të gjalla | 3 muaj |
| karavidhe, të papërpunuara | 4 muaj |
| karavidhe, i gatuar | 2 muaj |
| karavidhe, i gjallë / i gjallë | 3 muaj |
| butak, të gatuar | 3 muaj |
| karkaleca, të papërpunuara | 4 muaj |
| kallamar, oktapod, calamari, të papërpunuara | 4 muaj |
Supozimet e ngrira
Është gjithmonë i dobishëm që të keni stoqe supë në frigorifer kur planifikoni të bëni supë ose të keni nevojë pak për një recetë. Kështu që herën tjetër që keni mbetur ose koha për të bërë një grumbull, vendosni në kontejnerë të mbyllur dhe ruani në frigorifer. Mjetet e perimeve, mishit dhe shpezëve do të zgjasin gjashtë muaj ndërsa një peshk i mirë mbetet katër muaj.
Fasule të ngrira dhe kokrra
Ju mund të përdorni për të blerë fasule të konservuara, por fasulet e thata janë shumë më ekonomike. Nëse nuk keni kohë ose parashikim për t'i gatuar për darka, megjithatë, konsideroni t'i bëni ato para kohe dhe të ngrini deri në gjashtë muaj. Kjo gjithashtu punon mirë për oriz dhe kokrra të tjera të cilat do të zgjasin katër muaj në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shkoni deri sa të thithni fasulet dhe pastaj të ngrini, e cila do të zgjasë katër muaj.
Bulmet e ngrira
Shumë lloje të qumështit mund të jenë të ngrira, por akullorja dhe gjalpi janë të vetmet lloje që dalin nga frigoriferët me strukturën e tyre të paprekur. Gjalpi i mbetur në paketimin e tij origjinal dhe pastaj i mbështjellë në plastike mund të mbijetojë nëntë muaj në frigorifer, ndërsa akulloret dhe sorbetet do të zgjasin për dy muaj.
Bukë të ngrira, Mallra të Pjekura dhe Mëngjesi
Nëse shtëpitë ose dyqanet e blera, buka, mallrat e pjekura dhe ushqimet e mëngjesit mund të ngrihen lehtë për t'u gëzuar më vonë. Vetëm sigurohuni që të ftoheni plotësisht para se të paketoni mirë.
| bukë | 3 muaj |
| muffins dhe bukë të shpejtë | 2 muaj |
| pancakes dhe waffles | 1 muaj |
| tortillas | 3 muaj |
| brumë biskotash | 6 muaj |
Pesto të ngrira dhe vajra
Pesto shtëpi është receta ideale për të përdorur basil në kopshtin tuaj në fund të sezonit. Por nëse keni më shumë se ju mund të trajtoni, kjo salcë me bazë barishte është e përkryer për ngrirjen. Është e rekomanduar që të prisni të shtoni djathin deri sa të jeni gati për t'u përdorur për të zgjatur afatin e saj të ruajtjes (tetë muaj), por mund të ngrini pesto me djathë, e cila do të qëndrojë e freskët për tre muaj në frigorifer. Vajrat e aromatizuara me barishte mund të ngrihen edhe për përdorim të mëvonshëm dhe do të zgjasin për tetë muaj.
Mbetjet e ngrira
Disa njerëz mund të hanë mbetjet gjatë gjithë javës derisa të zhduken. Nëse nuk jeni njëri prej tyre, mbyllni mirë ato dhe vendosni në frigorifer për të shijuar një datë të mëvonshme. Casseroles dhe lasagna do të zgjasin katër muaj, ndërsa chili, supave, stews, dhe chowders janë të mira për gjashtë muaj, kur të ngrirë.